糖尿病除了靠藥物治療外，飲食控制更是非常重要的一環，也因此關於糖尿病患應該怎麼吃？哪些能吃、哪些不能吃的說法也非常龐雜，有些具有醫學根據，有些卻似是而非，若誤信了，可能不僅無助病情控制，反而加重病情。
糖尿病除了靠藥物治療外，飲食控制更是非常重要的一環，也因此關於糖尿病患應該怎麼吃？哪些能吃、哪些不能吃的說法也非常龐雜，有些具有醫學根據，有些卻似是而非，若誤信了，可能不僅無助病情控制，反而加重病情。
其實只是6大類食物仍應均衡攝取，控制好分量，基本上沒有什麼問題，如果擔心記不住分量，只要就地取材，使用家裡現有的飯碗（240 ml標準碗）、湯匙、杯盤作為計量工具，餐餐反覆操作，很快就能有分量概念。
簡單舉例，像是男性每餐主食糖類（全谷根莖類）就是8分滿到1碗的飯碗，女性則是半碗到8分滿。青菜一餐可以吃到一個飯碗的量，蛋白質則是病人直接用自己的手掌量測，每餐一份就是2/3個手掌大小。
糖尿病除了靠藥物治療外，飲食控制更是非常重要的一環，也因此關於糖尿病患應該怎麼吃？哪些能吃、哪些不能吃的說法也非常龐雜，有些具有醫學根據，有些卻似是而非，若誤信了，可能不僅無助病情控制，反而加重病情。
其實只是6大類食物仍應均衡攝取，控制好分量，基本上沒有什麼問題，如果擔心記不住分量，只要就地取材，使用家裡現有的飯碗（240 ml標準碗）、湯匙、杯盤作為計量工具，餐餐反覆操作，很快就能有分量概念。
簡單舉例，像是男性每餐主食糖類（全谷根莖類）就是8分滿到1碗的飯碗，女性則是半碗到8分滿。青菜一餐可以吃到一個飯碗的量，蛋白質則是病人直接用自己的手掌量測，每餐一份就是2/3個手掌大小。
疾病 飲食 糖尿病 食療 醫生
如果習慣使用西式盤子，可以約23釐米當標準盤，其中1/2盤是青菜，1/4是蛋白質食物，1/4為全谷根莖類。
破解常見五大誤區
瞭解飲食原則後，以下列舉五個糖尿病人常見的飲食誤區，一一破解。
誤區1：糖尿病是吃太多糖造成的？
糖尿病除了靠藥物治療外，飲食控制更是非常重要的一環，也因此關於糖尿病患應該怎麼吃？哪些能吃、哪些不能吃的說法也非常龐雜，有些具有醫學根據，有些卻似是而非，若誤信了，可能不僅無助病情控制，反而加重病情。
其實只是6大類食物仍應均衡攝取，控制好分量，基本上沒有什麼問題，如果擔心記不住分量，只要就地取材，使用家裡現有的飯碗（240 ml標準碗）、湯匙、杯盤作為計量工具，餐餐反覆操作，很快就能有分量概念。
簡單舉例，像是男性每餐主食糖類（全谷根莖類）就是8分滿到1碗的飯碗，女性則是半碗到8分滿。青菜一餐可以吃到一個飯碗的量，蛋白質則是病人直接用自己的手掌量測，每餐一份就是2/3個手掌大小。
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如果習慣使用西式盤子，可以約23釐米當標準盤，其中1/2盤是青菜，1/4是蛋白質食物，1/4為全谷根莖類。
破解常見五大誤區
瞭解飲食原則後，以下列舉五個糖尿病人常見的飲食誤區，一一破解。
誤區1：糖尿病是吃太多糖造成的？
疾病 飲食 糖尿病 食療 醫生
解答：不盡然。有研究指出增加糖攝取量，的確是增加糖尿病發生的危險因子之一，吃太多糖，代表吃進去的食物熱量增加，體重就會上升，一旦成為肥胖體型，患上糖尿病的風險就跟著升高。然而除此以外，攝取過多脂肪也會變得肥胖，以及家族遺傳，都是患病原因。另糖尿病是一氧化壓力的疾病，當細胞因氧化壓力增加而改變時，也會增加發病率。
誤區2：應該少吃米飯（糖類）、多吃肉（蛋白質）？
解答：含糖類的食物經過消化吸收後分解成葡萄糖，是血糖上升的主要來源，所以糖尿病患多半對糖類食物「戒慎恐懼」，但糖也是身體主要的熱量來源，不能因為它會讓血糖上升就完全不吃。
糖尿病除了靠藥物治療外，飲食控制更是非常重要的一環，也因此關於糖尿病患應該怎麼吃？哪些能吃、哪些不能吃的說法也非常龐雜，有些具有醫學根據，有些卻似是而非，若誤信了，可能不僅無助病情控制，反而加重病情。
其實只是6大類食物仍應均衡攝取，控制好分量，基本上沒有什麼問題，如果擔心記不住分量，只要就地取材，使用家裡現有的飯碗（240 ml標準碗）、湯匙、杯盤作為計量工具，餐餐反覆操作，很快就能有分量概念。
簡單舉例，像是男性每餐主食糖類（全谷根莖類）就是8分滿到1碗的飯碗，女性則是半碗到8分滿。青菜一餐可以吃到一個飯碗的量，蛋白質則是病人直接用自己的手掌量測，每餐一份就是2/3個手掌大小。
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如果習慣使用西式盤子，可以約23釐米當標準盤，其中1/2盤是青菜，1/4是蛋白質食物，1/4為全谷根莖類。
破解常見五大誤區
瞭解飲食原則後，以下列舉五個糖尿病人常見的飲食誤區，一一破解。
誤區1：糖尿病是吃太多糖造成的？
疾病 飲食 糖尿病 食療 醫生
解答：不盡然。有研究指出增加糖攝取量，的確是增加糖尿病發生的危險因子之一，吃太多糖，代表吃進去的食物熱量增加，體重就會上升，一旦成為肥胖體型，患上糖尿病的風險就跟著升高。然而除此以外，攝取過多脂肪也會變得肥胖，以及家族遺傳，都是患病原因。另糖尿病是一氧化壓力的疾病，當細胞因氧化壓力增加而改變時，也會增加發病率。
誤區2：應該少吃米飯（糖類）、多吃肉（蛋白質）？
解答：含糖類的食物經過消化吸收後分解成葡萄糖，是血糖上升的主要來源，所以糖尿病患多半對糖類食物「戒慎恐懼」，但糖也是身體主要的熱量來源，不能因為它會讓血糖上升就完全不吃。
疾病 飲食 糖尿病 食療 醫生
糖尿病患要記得在計算食物份量時，6大類食物的需同一類才能交換攝取份量。例如米飯是糖類，豆魚肉蛋類屬於蛋白質，就無法與糖類交換，因為兩者的營養不同。此外，若刻意少吃糖類，造成其他類的食物攝取量變多，不代表血糖不會升高。
有研究指出低糖飲食可改善血糖及體重，採用低糖飲食時，建議至少「每天」要攝取90克糖類食物，大約是一碗半的飯加2份水果。若完全不攝取糖類，不但代謝會變差，也容易情緒暴躁；而攝取過多蛋白質及油脂，則會提高出現心血管問題的機率。
誤區3：糖尿病患不能吃稀飯？
解答：不盡然。稀飯屬於糊化程度好的全谷根莖類，因為煮糊了，澱粉結構被破壞，吃下去消化吸收快，增加血糖上升速度。稀飯不是不能吃，建議吃纖維含量較高的全穀類稀飯，同時記得一定要搭配青菜，不要只是配醬瓜、豆腐乳或肉鬆等食物。如果是吃鹹粥，記得多加些青菜，纖維質可延緩血糖上升速度。
糖尿病除了靠藥物治療外，飲食控制更是非常重要的一環，也因此關於糖尿病患應該怎麼吃？哪些能吃、哪些不能吃的說法也非常龐雜，有些具有醫學根據，有些卻似是而非，若誤信了，可能不僅無助病情控制，反而加重病情。
其實只是6大類食物仍應均衡攝取，控制好分量，基本上沒有什麼問題，如果擔心記不住分量，只要就地取材，使用家裡現有的飯碗（240 ml標準碗）、湯匙、杯盤作為計量工具，餐餐反覆操作，很快就能有分量概念。
簡單舉例，像是男性每餐主食糖類（全谷根莖類）就是8分滿到1碗的飯碗，女性則是半碗到8分滿。青菜一餐可以吃到一個飯碗的量，蛋白質則是病人直接用自己的手掌量測，每餐一份就是2/3個手掌大小。
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如果習慣使用西式盤子，可以約23釐米當標準盤，其中1/2盤是青菜，1/4是蛋白質食物，1/4為全谷根莖類。
破解常見五大誤區
瞭解飲食原則後，以下列舉五個糖尿病人常見的飲食誤區，一一破解。
誤區1：糖尿病是吃太多糖造成的？
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解答：不盡然。有研究指出增加糖攝取量，的確是增加糖尿病發生的危險因子之一，吃太多糖，代表吃進去的食物熱量增加，體重就會上升，一旦成為肥胖體型，患上糖尿病的風險就跟著升高。然而除此以外，攝取過多脂肪也會變得肥胖，以及家族遺傳，都是患病原因。另糖尿病是一氧化壓力的疾病，當細胞因氧化壓力增加而改變時，也會增加發病率。
誤區2：應該少吃米飯（糖類）、多吃肉（蛋白質）？
解答：含糖類的食物經過消化吸收後分解成葡萄糖，是血糖上升的主要來源，所以糖尿病患多半對糖類食物「戒慎恐懼」，但糖也是身體主要的熱量來源，不能因為它會讓血糖上升就完全不吃。
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糖尿病患要記得在計算食物份量時，6大類食物的需同一類才能交換攝取份量。例如米飯是糖類，豆魚肉蛋類屬於蛋白質，就無法與糖類交換，因為兩者的營養不同。此外，若刻意少吃糖類，造成其他類的食物攝取量變多，不代表血糖不會升高。
有研究指出低糖飲食可改善血糖及體重，採用低糖飲食時，建議至少「每天」要攝取90克糖類食物，大約是一碗半的飯加2份水果。若完全不攝取糖類，不但代謝會變差，也容易情緒暴躁；而攝取過多蛋白質及油脂，則會提高出現心血管問題的機率。
誤區3：糖尿病患不能吃稀飯？
解答：不盡然。稀飯屬於糊化程度好的全谷根莖類，因為煮糊了，澱粉結構被破壞，吃下去消化吸收快，增加血糖上升速度。稀飯不是不能吃，建議吃纖維含量較高的全穀類稀飯，同時記得一定要搭配青菜，不要只是配醬瓜、豆腐乳或肉鬆等食物。如果是吃鹹粥，記得多加些青菜，纖維質可延緩血糖上升速度。
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誤區4：不能吃甜食，若使用代糖就可以？
解答：代糖的種類很多，分成有熱量及無熱量的甜味劑。然而，就算甜食的甜味來源是無熱量的代糖，糖尿病人更要在意的是，甜食的原料是什麼？
糖尿病除了靠藥物治療外，飲食控制更是非常重要的一環，也因此關於糖尿病患應該怎麼吃？哪些能吃、哪些不能吃的說法也非常龐雜，有些具有醫學根據，有些卻似是而非，若誤信了，可能不僅無助病情控制，反而加重病情。
其實只是6大類食物仍應均衡攝取，控制好分量，基本上沒有什麼問題，如果擔心記不住分量，只要就地取材，使用家裡現有的飯碗（240 ml標準碗）、湯匙、杯盤作為計量工具，餐餐反覆操作，很快就能有分量概念。
簡單舉例，像是男性每餐主食糖類（全谷根莖類）就是8分滿到1碗的飯碗，女性則是半碗到8分滿。青菜一餐可以吃到一個飯碗的量，蛋白質則是病人直接用自己的手掌量測，每餐一份就是2/3個手掌大小。
疾病 飲食 糖尿病 食療 醫生
如果習慣使用西式盤子，可以約23釐米當標準盤，其中1/2盤是青菜，1/4是蛋白質食物，1/4為全谷根莖類。
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瞭解飲食原則後，以下列舉五個糖尿病人常見的飲食誤區，一一破解。
誤區1：糖尿病是吃太多糖造成的？
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解答：不盡然。有研究指出增加糖攝取量，的確是增加糖尿病發生的危險因子之一，吃太多糖，代表吃進去的食物熱量增加，體重就會上升，一旦成為肥胖體型，患上糖尿病的風險就跟著升高。然而除此以外，攝取過多脂肪也會變得肥胖，以及家族遺傳，都是患病原因。另糖尿病是一氧化壓力的疾病，當細胞因氧化壓力增加而改變時，也會增加發病率。
誤區2：應該少吃米飯（糖類）、多吃肉（蛋白質）？
解答：含糖類的食物經過消化吸收後分解成葡萄糖，是血糖上升的主要來源，所以糖尿病患多半對糖類食物「戒慎恐懼」，但糖也是身體主要的熱量來源，不能因為它會讓血糖上升就完全不吃。
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糖尿病患要記得在計算食物份量時，6大類食物的需同一類才能交換攝取份量。例如米飯是糖類，豆魚肉蛋類屬於蛋白質，就無法與糖類交換，因為兩者的營養不同。此外，若刻意少吃糖類，造成其他類的食物攝取量變多，不代表血糖不會升高。
有研究指出低糖飲食可改善血糖及體重，採用低糖飲食時，建議至少「每天」要攝取90克糖類食物，大約是一碗半的飯加2份水果。若完全不攝取糖類，不但代謝會變差，也容易情緒暴躁；而攝取過多蛋白質及油脂，則會提高出現心血管問題的機率。
誤區3：糖尿病患不能吃稀飯？
解答：不盡然。稀飯屬於糊化程度好的全谷根莖類，因為煮糊了，澱粉結構被破壞，吃下去消化吸收快，增加血糖上升速度。稀飯不是不能吃，建議吃纖維含量較高的全穀類稀飯，同時記得一定要搭配青菜，不要只是配醬瓜、豆腐乳或肉鬆等食物。如果是吃鹹粥，記得多加些青菜，纖維質可延緩血糖上升速度。
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誤區4：不能吃甜食，若使用代糖就可以？
解答：代糖的種類很多，分成有熱量及無熱量的甜味劑。然而，就算甜食的甜味來源是無熱量的代糖，糖尿病人更要在意的是，甜食的原料是什麼？
疾病 飲食 糖尿病 食療 醫生
即使是無糖蛋糕、餅乾，主要原料是麵粉，也就是碳水化合物。所以病人必須瞭解甜點的碳水化合物比例，若今天吃了甜食，就需減少食用等量的全谷根莖類。想喝飲料時（如咖啡或茶），可用無熱量甜味劑（代糖），夏天到了，也可將代糖添加入仙草、白木耳或愛玉中，可增加飽足感，又不影響血糖。
誤區5：喝糖尿病專用牛奶或奶粉可以降血糖？
解答：糖尿病專用牛奶或奶粉跟一般奶及奶製品不同的地方，就是碳水化合物比例降低了，但因為還是含有碳水化合物，只要多喝了，血糖仍然會升高。
糖尿病除了靠藥物治療外，飲食控制更是非常重要的一環，也因此關於糖尿病患應該怎麼吃？哪些能吃、哪些不能吃的說法也非常龐雜，有些具有醫學根據，有些卻似是而非，若誤信了，可能不僅無助病情控制，反而加重病情。
其實只是6大類食物仍應均衡攝取，控制好分量，基本上沒有什麼問題，如果擔心記不住分量，只要就地取材，使用家裡現有的飯碗（240 ml標準碗）、湯匙、杯盤作為計量工具，餐餐反覆操作，很快就能有分量概念。
簡單舉例，像是男性每餐主食糖類（全谷根莖類）就是8分滿到1碗的飯碗，女性則是半碗到8分滿。青菜一餐可以吃到一個飯碗的量，蛋白質則是病人直接用自己的手掌量測，每餐一份就是2/3個手掌大小。
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如果習慣使用西式盤子，可以約23釐米當標準盤，其中1/2盤是青菜，1/4是蛋白質食物，1/4為全谷根莖類。
破解常見五大誤區
瞭解飲食原則後，以下列舉五個糖尿病人常見的飲食誤區，一一破解。
誤區1：糖尿病是吃太多糖造成的？
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解答：不盡然。有研究指出增加糖攝取量，的確是增加糖尿病發生的危險因子之一，吃太多糖，代表吃進去的食物熱量增加，體重就會上升，一旦成為肥胖體型，患上糖尿病的風險就跟著升高。然而除此以外，攝取過多脂肪也會變得肥胖，以及家族遺傳，都是患病原因。另糖尿病是一氧化壓力的疾病，當細胞因氧化壓力增加而改變時，也會增加發病率。
誤區2：應該少吃米飯（糖類）、多吃肉（蛋白質）？
解答：含糖類的食物經過消化吸收後分解成葡萄糖，是血糖上升的主要來源，所以糖尿病患多半對糖類食物「戒慎恐懼」，但糖也是身體主要的熱量來源，不能因為它會讓血糖上升就完全不吃。
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糖尿病患要記得在計算食物份量時，6大類食物的需同一類才能交換攝取份量。例如米飯是糖類，豆魚肉蛋類屬於蛋白質，就無法與糖類交換，因為兩者的營養不同。此外，若刻意少吃糖類，造成其他類的食物攝取量變多，不代表血糖不會升高。
有研究指出低糖飲食可改善血糖及體重，採用低糖飲食時，建議至少「每天」要攝取90克糖類食物，大約是一碗半的飯加2份水果。若完全不攝取糖類，不但代謝會變差，也容易情緒暴躁；而攝取過多蛋白質及油脂，則會提高出現心血管問題的機率。
誤區3：糖尿病患不能吃稀飯？
解答：不盡然。稀飯屬於糊化程度好的全谷根莖類，因為煮糊了，澱粉結構被破壞，吃下去消化吸收快，增加血糖上升速度。稀飯不是不能吃，建議吃纖維含量較高的全穀類稀飯，同時記得一定要搭配青菜，不要只是配醬瓜、豆腐乳或肉鬆等食物。如果是吃鹹粥，記得多加些青菜，纖維質可延緩血糖上升速度。
疾病 飲食 糖尿病 食療 醫生
誤區4：不能吃甜食，若使用代糖就可以？
解答：代糖的種類很多，分成有熱量及無熱量的甜味劑。然而，就算甜食的甜味來源是無熱量的代糖，糖尿病人更要在意的是，甜食的原料是什麼？
疾病 飲食 糖尿病 食療 醫生
即使是無糖蛋糕、餅乾，主要原料是麵粉，也就是碳水化合物。所以病人必須瞭解甜點的碳水化合物比例，若今天吃了甜食，就需減少食用等量的全谷根莖類。想喝飲料時（如咖啡或茶），可用無熱量甜味劑（代糖），夏天到了，也可將代糖添加入仙草、白木耳或愛玉中，可增加飽足感，又不影響血糖。
誤區5：喝糖尿病專用牛奶或奶粉可以降血糖？
解答：糖尿病專用牛奶或奶粉跟一般奶及奶製品不同的地方，就是碳水化合物比例降低了，但因為還是含有碳水化合物，只要多喝了，血糖仍然會升高。
疾病 飲食 糖尿病 食療 醫生
由於專用牛奶或奶粉價格比一般牛奶貴，病人可依經濟情況來選用，不然就喝一般牛奶即可。通常一份240 ml的牛奶或3湯匙奶粉，會含有12克碳水化合物，所以牛奶不能當開水喝。不論是糖尿病專用或一般的奶粉，都要搭配正確份量來飲用。
本文來源：人民好醫生，授權轉載，有刪減，版權歸原作者。
您還有哪些健康養生方面的問題，頭條關注南方健康，三甲醫院醫生顧問持續為您提供專業的健康知識！
糖尿病除了靠藥物治療外，飲食控制更是非常重要的一環，也因此關於糖尿病患應該怎麼吃？哪些能吃、哪些不能吃的說法也非常龐雜，有些具有醫學根據，有些卻似是而非，若誤信了，可能不僅無助病情控制，反而加重病情。
其實只是6大類食物仍應均衡攝取，控制好分量，基本上沒有什麼問題，如果擔心記不住分量，只要就地取材，使用家裡現有的飯碗（240 ml標準碗）、湯匙、杯盤作為計量工具，餐餐反覆操作，很快就能有分量概念。
簡單舉例，像是男性每餐主食糖類（全谷根莖類）就是8分滿到1碗的飯碗，女性則是半碗到8分滿。青菜一餐可以吃到一個飯碗的量，蛋白質則是病人直接用自己的手掌量測，每餐一份就是2/3個手掌大小。
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如果習慣使用西式盤子，可以約23釐米當標準盤，其中1/2盤是青菜，1/4是蛋白質食物，1/4為全谷根莖類。
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瞭解飲食原則後，以下列舉五個糖尿病人常見的飲食誤區，一一破解。
誤區1：糖尿病是吃太多糖造成的？
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解答：不盡然。有研究指出增加糖攝取量，的確是增加糖尿病發生的危險因子之一，吃太多糖，代表吃進去的食物熱量增加，體重就會上升，一旦成為肥胖體型，患上糖尿病的風險就跟著升高。然而除此以外，攝取過多脂肪也會變得肥胖，以及家族遺傳，都是患病原因。另糖尿病是一氧化壓力的疾病，當細胞因氧化壓力增加而改變時，也會增加發病率。
誤區2：應該少吃米飯（糖類）、多吃肉（蛋白質）？
解答：含糖類的食物經過消化吸收後分解成葡萄糖，是血糖上升的主要來源，所以糖尿病患多半對糖類食物「戒慎恐懼」，但糖也是身體主要的熱量來源，不能因為它會讓血糖上升就完全不吃。
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糖尿病患要記得在計算食物份量時，6大類食物的需同一類才能交換攝取份量。例如米飯是糖類，豆魚肉蛋類屬於蛋白質，就無法與糖類交換，因為兩者的營養不同。此外，若刻意少吃糖類，造成其他類的食物攝取量變多，不代表血糖不會升高。
有研究指出低糖飲食可改善血糖及體重，採用低糖飲食時，建議至少「每天」要攝取90克糖類食物，大約是一碗半的飯加2份水果。若完全不攝取糖類，不但代謝會變差，也容易情緒暴躁；而攝取過多蛋白質及油脂，則會提高出現心血管問題的機率。
誤區3：糖尿病患不能吃稀飯？
解答：不盡然。稀飯屬於糊化程度好的全谷根莖類，因為煮糊了，澱粉結構被破壞，吃下去消化吸收快，增加血糖上升速度。稀飯不是不能吃，建議吃纖維含量較高的全穀類稀飯，同時記得一定要搭配青菜，不要只是配醬瓜、豆腐乳或肉鬆等食物。如果是吃鹹粥，記得多加些青菜，纖維質可延緩血糖上升速度。
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誤區4：不能吃甜食，若使用代糖就可以？
解答：代糖的種類很多，分成有熱量及無熱量的甜味劑。然而，就算甜食的甜味來源是無熱量的代糖，糖尿病人更要在意的是，甜食的原料是什麼？
疾病 飲食 糖尿病 食療 醫生
即使是無糖蛋糕、餅乾，主要原料是麵粉，也就是碳水化合物。所以病人必須瞭解甜點的碳水化合物比例，若今天吃了甜食，就需減少食用等量的全谷根莖類。想喝飲料時（如咖啡或茶），可用無熱量甜味劑（代糖），夏天到了，也可將代糖添加入仙草、白木耳或愛玉中，可增加飽足感，又不影響血糖。
誤區5：喝糖尿病專用牛奶或奶粉可以降血糖？
解答：糖尿病專用牛奶或奶粉跟一般奶及奶製品不同的地方，就是碳水化合物比例降低了，但因為還是含有碳水化合物，只要多喝了，血糖仍然會升高。
疾病 飲食 糖尿病 食療 醫生
由於專用牛奶或奶粉價格比一般牛奶貴，病人可依經濟情況來選用，不然就喝一般牛奶即可。通常一份240 ml的牛奶或3湯匙奶粉，會含有12克碳水化合物，所以牛奶不能當開水喝。不論是糖尿病專用或一般的奶粉，都要搭配正確份量來飲用。
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