適合糖尿病人的完美食譜，讓你吃的健康，不用再怕高血糖！
糖尿病患者往往不是死於高血糖，而是心梗、腦梗、失明、等併發症。中醫認為，肝、脾、腎三個髒氣都有病了，才導致糖尿病。肝火旺，糖尿病是吃出來的，吃油得的。肝、膽是代謝脂肪的，首先要控制飲食，合理的食療是能夠有效降血糖的，今天小編來給大家推薦一款三餐食譜，小編每天都會分享給大家三餐食譜哦！喜歡的可以動手做起來！還可以關注我們！
早餐-美式煎蛋早餐
材料
雞蛋1個
鮮奶10毫升
油1小匙
全麥吐司片2片
番茄丁20克
生菜絲20克
紫甘藍絲30克
鹽1/5小匙
油醬醋各5毫升
做法
1.雞蛋、鮮奶和鹽攪拌均勻成蛋液備用。
2.將材料B和油醋醬混合均勻,放入盤中。
3.熱一平底鍋,放入油,倒入蛋液,略為推壓至熟,放入盤中。
4.全麥吐司對切,放入鍋中,利用餘溫加熱,放入盤中即可。
午餐-蛋包飯
材料
糙米飯1碗
洋蔥末30克
肉絲20克
雞蛋1個
鮮奶1/2大匙
番茄醬1小匙
鹽1/5小匙
做法
1.熱鍋,放入肉絲和洋蔥末炒熟,加入糙米飯、番茄醬和鹽拌炒均勻,盛出備用。
2.雞蛋打勻成蛋液,倒入平底鍋中煎成蛋皮,放入上述備用材料包好即可。
3.可放聖女果和汆燙過的毛豆(材料外)搭配食用。
午餐-雙花炒香菇
材料
鮮香菇35克
菜花35克
西藍花35克
胡蘿蔔15克
油1小匙
水200毫升
鹽1/2小匙
做法
1.菜花、西藍花洗淨去外皮,切小朵,汆燙備用;鮮香菇、胡蘿蔔切斜薄片,汆燙備用。
2.熱鍋,放入油,加入香菇片、胡蘿蔔片炒到八分熟,再放入菜花和西藍花拌炒。
3.鍋中加水拌炒至水分收幹,最後加鹽調味,拌炒均勻即可。
晚餐-涼拌秋葵
材料
秋葵12根
柴魚片少許
山藥20克
醬油1小匙
做法
1.山藥洗淨去皮,磨成泥,和醬油拌勻成醬汁,備用。
2.秋葵洗淨去蒂,放入沸水中汆燙至熟,撈起瀝乾水分,擺入盤中,再淋上醬汁和柴魚片即可
晚餐-番茄杏鮑菇
材料
番茄150克
杏鮑菇2朵
水50毫升
蒜末適量
油1/2小匙
鹽1/2小匙
醬油小匙
做法
1.番茄洗淨,切塊;杏鮑菇洗淨,切塊,備用。
2.熱鍋,放入油,加入杏鮑菇拌炒,再加入水。
3.待水收幹,加入番茄塊拌炒,最後加入調料拌炒至勻即可。
晚餐-香菇竹筍雞湯
材料
幹香菇5朵
筍塊80克
雞腿肉1只
薑片適量
水800毫升
鹽1小匙
做法
1.雞腿洗淨,放入沸水中略汆燙,取出切塊。
2.幹香菇洗淨,泡水至軟,切塊,泡香菇水可留著備用。
3.將水放入鍋中,再放入雞腿塊、香菇塊、筍塊、香菇水和水一起入鍋煮至雞肉熟透,最後加入鹽調味即可。
暖心提示
1.早餐是一天的重點,建議一大早吃個五顏六色的蔬果沙拉,搭配一個蛋、穀類飲品,如薏仁、燕麥、杏仁,就可以讓身體展開活力充滿精力的一天。
2.加了糙米的蛋包飯也許會覺得硬硬粗粗的,但細細咀嚼時會發現口感特殊,糙米因為比大米多了米糠層、胚芽等部位,也多了維生素B1、維生素B2。
3.十字花科的西藍花含有許多抗氧化成分,可幫助分解致癌物與抑制癌細胞分裂生長。國外研究發現嫩莖營養素也比成熟的菜花高。清洗時要將花蕾部位輕微刷洗後用流。
4.製作這道菜時,蘸醬可另外用小碟子盛裝,以沾取的方式來食用,可以避免過度食用鈉或油脂。如果使用醬油膏,可加些熱水調和,以降低鈉的攝取。
5.番茄中豐富的茄紅素有多重功能,如抗氧化作用、抗癌、使癌細胞凋亡、抑制癌細胞分裂等,多吃番茄可以降低攝護腺癌、胃癌、乳癌的發生率。
6.竹筍是高纖食材,多吃有助纖維質攝取但食道靜脈曲張患者不建議過度食用。綠竹筍買來若不立刻烹煮,建議在底部抹鹽,並放入冰箱保存即可。
