隨著生活物質的提高，越來越多的富貴病來到了我們的身邊，比如比較常見的糖尿病，它是富貴病的一種。據世界衛生組織調查發現，我國患有糖尿病的人數能夠達到1個多億，而全世界患糖尿病的人數也已經達到了4個多億。
這個數字讓我們每個人的生活都敲響了警鐘，尤其是在食物上面，糖尿病患者應該注意，別食用大量升糖指數高的食物，如果長期食用，不僅不利於血糖的控制，還容易增加糖尿病併發症的發生危險。
就像進入冬天后，人們更喜歡食用一些粥類，人們認為的粗糧玉米渣成了糖尿病人群的選擇食用，但這樣的玉米渣真的是安全的嗎？會對血糖有什麼影響嗎？
玉米渣，顧名思義，就是整個玉米加工粉碎的食物。而它的主要原料用到的便是玉米，現代生活中，很多人以為玉米是粗糧，其中會含有多種對人身體健康有益的成分。
如豐富的膳食纖維、維生素E、谷胱甘肽、維生素A、維生素C、鉀、鋅、硒等多種物質，還一直被成為粗糧的它，讓人們以外它是很好的食材。
確實，玉米有抗氧化、延緩衰老、護膚、護眼等多種益處。而由玉米加工後的玉米渣，營養價值也不會太差。但是對於糖尿病患者來說，還要看它的血糖生成指數。
如果是新鮮的玉米跟我們食用的白米飯相比，血糖生成指數確實是低的只有55，但是對於深碎加工後的玉米渣，反而會讓血糖生成指數變高，一般的情況下，能夠達到70以上。
如果是糯性的玉米，血糖生成指數還有可能會更高。最重要的是，玉米渣在製作的過程當中，還會去掉玉米中谷胚以及穀皮部分，這樣這兩個部分的營養損失掉。
其中含有的維生素B族、維生素E、鋅等就會減少很多，也不能算的上是全穀物的食物了。所以，是不建議糖尿病患者經常食用非常精細的玉米渣，這並不比要直接食用非糯性的玉米要好。
如果你真的想要選擇的話，食用大粒的玉米粒，少量食用或者是當主食食用是可以的。除此以為，糖尿病患者還可以選擇全穀物，如燕麥、小米、黑米、紫米等等。
既可以控制體重、餐後的血糖水平，在美國的心臟病協會上還發現，每天適量食用全穀物的人群，發生癌症死亡的危險、發生心血管疾病的危險都要降低。