今天跟大家分享的這道紅燒排骨是不需要加一滴醬油一顆鹽的，做出來口感會常見的糖醋排骨更好吃，無論是從色澤上還是口感上均勝糖醋排骨一籌！更重要的是這道腐乳排骨做法更為簡單，對於剛學做菜，把握不準鹽量的新手來說，學習這道菜完全會提升信心，而且絕對不會失敗！一起來看下這道腐乳排骨的做法吧！
主料
小排500克
紅腐乳2塊
方法/步驟
1
首先把小排洗乾淨之後與冷水一起下鍋焯水，開大火燒開後用冷水洗乾淨血沫，瀝乾水分備用！
2
在焯水過程中可以將薑絲和蔥花切好，取兩塊紅腐乳加入適量冷水拌勻做成調味醬汁備用！
3
接下來開火起鍋，鍋燒熱之後加入少許油，撒入適量冰糖，開中火，用鏟子慢慢攪拌，待冰糖融化呈現焦糖色即可。
4
糖色炒好之後把排骨倒進去大火翻炒，炒至排骨的部分油脂出來之後把薑絲倒進去繼續翻炒2分鐘。
5
接下來就是將調好的紅腐乳醬汁倒進鍋裡，在另外加一碗冷水，開大火燒開後轉中火燜煮10分鐘。
6
中火燜煮10分鐘後轉大火翻炒，收幹湯汁即可。
7
最後一步就是將做好的腐乳排骨裝盤，在端上桌享用之前撒入適量蔥花裝飾下即可！
腐乳本身就夠鹹，所以不要在額外加鹽了！
排骨焯水是為了取出肉腥味，同時能讓排骨口感更嫩！
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