酸酸甜甜的糖醋醬,不管大人小孩都愛,真的是永遠都不退流行呢! 聽起來做法好像很繁瑣,很多朋友望而卻步,今天就分享一種非常簡單的做法,三步出鍋,零廚藝都能上手,快試試吧!
準備食材:裡脊肉、番茄醬、酥炸粉、砂糖、醋、太白粉、橄欖油、西芹、紅蘿蔔、
將糖醋醬材料依比例放入容器拌勻至砂糖完全溶解備用。 將冷藏里肌肉取出切塊狀,放入醃制蛋液中拌勻,灑入些許太白粉按摩均勻靜置5分鐘。
將醃制好的里肌肉均勻裹上酥炸粉備用。
油鍋熱油至180°放入裹好酥炸粉的里肌肉,炸至金黃色起鍋瀝油放入容器備用。
微熱鍋後倒入適量橄欖油,轉中火依序放入西芹/紅蘿蔔拌炒,倒入糖醋汁拌勻,放入些許太白水煮至微稠,關火倒入裝好炸裡脊肉的容器中即完成。
雙喜妹小貼士:
不論做什麼糖醋菜餚,只要按2份糖,1份醋的比例調配,便可收到甜酸適度的效果。做法為:將鍋燒熱後,先倒入500克白醋,300克白糖,待溶化後,加入15克鹽,35克蕃茄汁,調和均勻,燒開盛出冷卻,即成風味獨特的糖醋汁。
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