大家好，我是遊西藏主編藏地飛哥，期待在2017年我們在西藏相遇
今天飛哥和大家聊一聊藏族人和酥油茶不得不說的那些事
帶朋友去藏族哥們家去做客。一進門，朋友就讓藏族哥們獻上的哈達和濃濃的酥油味徹底征服至高反。
入座，藏族哥們的阿瑪端上一晚熱氣騰騰的酥油茶和風乾肉，當我正準備化身饕鬄的時候，看見朋友依然完全出現妊娠期的症狀。
等到阿瑪出門，朋友打呼：尼瑪！受得了啊！然後我那藏族哥們淡定的告訴他：尼瑪是從小喝這個長大的（藏族哥們的名字叫尼瑪多吉）
說以酥油茶，我們先分析原料—酥油，這是一種提取自牛奶中的奶油粗製品，這是藏族人的信仰之光。
生活在高原上的藏族人為了攝取維生素和高熱量，創造性的用反覆攪拌的方式，讓酥油和水水乳交融，製造出青藏高原獨特的飲品。
酥油茶是藏族群眾每日必備的飲品。是西藏高原生活的必需。寒冷的時候可以驅寒；吃肉的時候可以去膩；飢餓的時候可以充飢；睏乏的時候可以解乏；瞌睡的時候，還可以清醒頭腦。茶葉中含有維生素，可以減輕高原缺少蔬菜帶來的損害。非常適合住在喜馬拉雅高原的居民飲用。因為藏區四季乾燥，藏族人一天到晚都離不開酥油茶，甚至說，已經上癮了。
清晨起床，第一件事是烹製酥油茶，一家人圍著藏式茶几，一碗酥油茶配著糌粑，外加一點風乾肉，就是一頓豐盛的早餐。
製作酥油茶，現將磚茶加水熬成茶汁，再加上酥油和食鹽倒入酥油茶桶，同一個叫做“佳諾”的木槌用力搗幾百下，讓油茶交融。然後倒入鍋里加熱，一鍋瀰漫著茶香的酥油茶新鮮出爐。
藏族人喜歡用酥油茶款待上門的貴賓。客人請到藏式沙發入座，主人拿過一隻木碗，提起酥油茶壺，搖晃幾下，倒滿滿一晚酥油茶放端到客人面前，這時作為客人你不能說“我幹了你隨意”而是要端起酥油茶，輕輕將茶水上面的酥油花吹開，然後輕輕地抿上一口，相信這一口醇厚奶香的酥油茶下肚，從你的骨頭裡都會泛起酥酥的泡泡。
當客人把酥油茶喝完後，主人馬上再給你加滿，就這樣邊喝邊聊著家常；當你不想再喝時，就放置勿動，即使你喝了一半主人也馬上給你添滿。等你要告辭的時候，可以連喝幾口但是不要喝乾，留點茶底告辭，意味著細水長流，這才是高大上的=喝酥油茶的禮儀和流程。
在西藏工作和生活，酥油茶是必不可少的，作為漢族人也是如此，隔幾天去喝一碗酥油茶，一個禮拜嘴都不會幹。
藏族朋友說：長期出差，都要帶上一塊酥油，雖然沒有茶桶打出來的酥油茶正宗，但是也能讓他想起家的味道。回到家裡，趕不及出鍋，先喝上一大口，瞬間滿血復活。
關於酥油茶有個悽美的愛情故事。相傳藏區有兩個部落，曾因發生械鬥，結下冤仇。轄部落土司的女兒美梅措、在勞動中與怒部落土司的兒子文頓巴相愛，但由於兩個部落歷史上結下的冤仇，轄部落的土司派人殺害了文頓巴，當為文頓巴舉行火葬儀式時，美梅措跳進火海殉情。雙方死後，美梅措到內地變成茶樹上的茶葉，文頓巴到羌塘變成鹽湖裡的鹽，每當藏族人打酥油茶時，茶和鹽再次相遇，這則由茶俗引發出的故事，具有極強的藝術感染力。
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