素炒紫背天葵
主料：紫背天葵500克豬肉1塊
輔料：食鹽(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)香油(適量)
做法：1.將紫背天葵去老根洗淨瀝乾水分備用2.鍋中放肥肉煸出油分，下入蒜末和紅辣椒炒香3.加入紫背天葵同炒4.加入鹽，起鍋前加入香油即可
素拌苦苣菜
主料：苦菊1把
輔料：紅椒(1個)水蘿蔔(1個)食鹽(適量)蒜(2瓣)生抽(適量)香油(適量)白醋(適量)白糖(適量)
做法：1.準備好食材2.苦苣洗淨3.紅蘿蔔（水蘿蔔）紅細絲4.甜紅椒切絲，與苦苣、紅蘿蔔絲放在大碗中5.大蒜搗成蒜泥6.調入適量鹽、生抽、糖、白醋、香油拌勻7.花生米放保鮮袋中敲碎8.放入調好的蒜泥中成拌汁9.將蒜泥汁倒入苦苣中，拌勻，最後撒芝麻裝盤
黃瓜素雞
主料：素雞300克黃瓜300克
輔料：白醋(10克)蒜(5克)白砂糖(5克)辣醬(15克)香油(3克)辣椒(5克)
做法：1 素雞、小黃瓜洗淨切片，放入滾水中氽燙，撈起2 紅辣椒洗淨去蒂切末3 大蒜去皮，切末備用4 小黃瓜放入碗中，加精鹽、白醋抓拌並醃10分鐘，待汁水流出，以涼開水衝淨並裝在盤中，再加入素雞、紅辣椒、蒜末、白糖、辣椒醬、淡色醬油拌勻，即可盛出5 食用前淋上香油即可
素煎茄片
主料：茄子1根
輔料：雞蛋黃(1個)食鹽(1克)蒜(2-3瓣)香油(2滴)開水(2湯勺)小麥麵粉(1湯勺)
做法：1將麵粉、水、蛋液、鹽攪拌均勻，靜置一會兒，茄子洗淨，去蒂，斜切成厚度約6-7mm左右的大片2平底鍋燒熱，入油（能轉開鍋底即可），油熱後，將茄子片裹上面糊，入鍋裡煎至兩面金黃，茄子變軟既可。如前操作依次煎好所有的茄片
三色素開花
主料：黑木耳25克胡蘿蔔150克
輔料：紅尖椒(1個)色拉油(2湯勺)食鹽(少許)蒜(2瓣)白糖(1茶勺)
做法：1黑木耳洗淨，用溫水泡發，摘去根蒂，處理成大小均勻的小片2平菇洗淨，也處理成大小均勻的小片3胡蘿蔔洗淨去皮，切成薄薄的滾刀塊（如果不在意擺盤，切法隨意，只要大小均勻便可）4鍋中燒開水，將黑木耳和平菇分別氽燙2分鐘後撈出控幹水待用，此步斷生去澀，更容易翻炒入味5另鍋將油燒到五成熱，蒜籽切成薄片，煸出香味，下胡蘿蔔煸熟6將黑木耳和平菇，倒入鍋中翻炒幾下，加糖和美味鮮醬油、尖椒，再翻炒數下，調入鹽即可起鍋裝盤
泡椒山藥素燒藕
主料：藕200克山藥200克
輔料：色拉油(適量)食鹽(適量)蔥(適量)蒜(適量)生抽(少許)蠔油(適量)豆瓣醬(適量)泡紅椒(適量)胡椒粉(適量)白糖(少許)
做法：1山藥去皮，切片，快速沖涼洗幾遍，去除附著的澱粉後放入水中浸泡上2蓮藕切片，用開水飛水後泡入涼水中3蔥蒜切末4熱鍋入油，三成熱時下一湯勺泡辣椒、半湯勺紅油豆瓣醬，小火煸出紅油，下蔥蒜末煸香，加山藥中火快速翻炒，加白糖、生抽、蠔油各少許炒勻後下蓮藕片、鹽大火翻炒均勻即可
素炒四寶
主料：北豆腐1塊胡蘿蔔1根黃瓜1根
輔料：食鹽(1勺)蔥(2段)植物油(20毫升)姜(2片)
做法：1胡蘿蔔洗淨去皮切大點的四方丁、老豆腐切四方丁、黃瓜洗淨切四方丁；蔥姜切絲2炒鍋多倒一些油(比平時做菜稍多些就行)，放入老豆腐丁炸成焦黃色3胡蘿蔔丁入開水鍋中燙熟備用4炒鍋留一點底油，放入花生米小火炸焦，盛出備用5放入蔥薑絲翻兩下，再倒入燙熟的胡蘿蔔丁，緊接著倒入炸好的豆腐丁和黃瓜丁6加入鹽和一小勺水翻炒2分鐘後加入熟花生米炒勻7一道營養均衡素炒四寶就OK了
素炒五色山藥
主料：山藥適量玉米適量
輔料：食鹽(適量)蔥(適量)姜(2片)生抽(少許)番茄醬(適量)青椒(1個)紅椒(1個)白糖(適量)番茄醬(適量)
做法：1山藥去皮切丁，放入鹽水中浸泡沖洗後用水煮至8分熟撈出2生玉米取粒，用水煮熟，撈出備用3青椒、紅椒洗淨切成丁，飛水過涼4淨鍋入油，三成熱時下蔥薑末小火煸香，下青紅椒、山藥丁中火翻炒至變色，加辣醬、生抽繼續炒勻5下熟玉米粒、白糖、鹽中火炒勻點即可出鍋
五香素三丁
主料：胡蘿蔔1根 芹菜1根 香菇8朵
輔料：姜(1小塊 )蒜(2瓣 )幹辣椒(1個 )五香粉(適量 )食鹽(少許 )白糖(少許)
做法：1胡蘿蔔、香菇、芹菜分別切丁，姜蒜切末，小紅辣椒切碎；2鍋中加入少許油，燒熱後放入姜蒜末爆香，加入適量五香粉；3炒勻後放入胡蘿蔔丁；4翻炒1分鐘後加入香菇丁，炒至香菇變軟，加入芹菜丁；5繼續翻炒1分鐘，加入少許鹽和糖；6炒勻後加入少許水澱粉勾薄芡即可。
平底鍋版素披薩
主料：小麥麵粉1杯薏米粉1大杯
輔料：酵母(3克)食鹽(1小勺)橄欖油(1大勺)馬蘇裡拉(適量)開水(半杯)白糖(1小勺)西紅柿(50克)青椒(50克)洋蔥(50克)
做法：1.1杯麵粉，1大勺茯苓粉和薏米粉，少量的鹽和糖，1勺橄欖油，酵母水，一起揉成麵糰。放在溫暖的地方發酵至兩倍大。我用的是冷藏發酵，還蠻給力，一夜過後發的不錯2.準備配料。我用的全素，有洋蔥、青椒、番茄。洋蔥切丁，青椒切絲，番茄去掉水份多的部分切丁。洋蔥和青椒可以放在鍋裡略煸炒一下。奶酪我也準備的不多，喜歡吃清清爽爽的3.麵糰揉勻，壓成圓餅狀，用掌尖從中間往邊上慢慢的推，推出一圈披薩邊。再用叉子在餅底叉洞，防止變形。平底鍋小火加熱，不放油，鍋熱後放入餅坯，慢慢加熱，一面定型後翻面，兩面都烘一烘，定型即可取出4.在餅底抹上番茄醬，然後是奶酪碎，我是用刀切得。再放上各種配料，最後再撒上奶酪。放多還是少隨自己喜好5.最後再放入平底鍋，同樣是不放油，蓋上鍋蓋，小火把奶酪燜至融化即可
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