春節期間，難免的要比平日吃的豐富一些，家庭聚餐、朋友聚會各種聚會，也難免大魚大肉吃的多一些。吃了這麼多天，說實話，真吃不動了。所以今天小昕給大家推薦些素菜，味道不錯、方便快捷，而且都有“刮油”的作用，很適合春節過後食用哦！
蠔油生菜
1.生菜去老葉，清洗乾淨。
2.鍋中燒水，加一點鹽，幾滴油，水開後，下生菜燙軟，撈出控水。
3.鍋中熱油，放入蒜末炒出香味。
4.加蠔油、生抽、白糖、水澱粉勾芡。
5.淋在生菜表面即可。
酸辣白菜
1.白菜洗淨，切小片，備用。
2.鍋中熱油，放入花椒粉、蔥花、小米辣、幹辣椒翻炒出香味。
3.放入白菜翻炒斷生，淋入一點白醋、一點陳醋、一點生抽，翻炒均勻。
4.加鹽調味，淋一點水澱粉勾芡後，關火，出鍋前可以加些雞精提鮮。
韭菜炒蛋
1.韭菜洗淨，切段，備用。
2.雞蛋打散備用。
3.鍋中熱油，放入雞蛋炒熟。
4.倒入韭菜快速煸炒，變軟後，加鹽調味就可以出鍋了。
香辣脆炒黃瓜
1.黃瓜切片，撒一些鹽和糖抓勻，醃製一會。
2.黃瓜流出水後，用手擠幹，備用。
3鍋中熱油，油熱後放入幹辣粉、花椒粉炒出香味。
4.倒入黃瓜翻炒，加一點鹽、味精調味，翻拌均勻就可以出鍋了！
素炒豆苗
1.豆苗洗淨，瀝水備用。
2.蒜切碎，備用。
3.鍋中熱油，放入蒜炒出香味。
4.放入豆苗翻炒。
5.豆苗變軟後放入鹽、一點點生抽，翻炒均勻就可以出鍋了。
芹菜木耳炒山藥
1.幹木耳提前泡發，備用。
2.西芹斜刀切片、山藥切片、蒜切片，備用。
3.鍋中熱油，放入蒜片爆香。
4.放入木耳翻炒，再放入芹菜翻炒，最後放入山藥翻炒。
5.熟了後，加鹽、料酒、味精、一點點白糖調味，再水澱粉翻炒勾芡，就可以出鍋了。
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