蘑菇五花肉燒蘿蔔
做法：
1、蘑菇片用冷水浸泡30分鐘後洗淨。浸泡蘑菇的水過濾掉雜質留用。五花肉切薄片，大蔥切片，老薑切片。小蘿蔔洗淨後，切成片
2、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉改中火煸炒5分鐘，待五花肉出油後，倒入小蘿蔔片，薑片和蔥片，繼續煸炒3分鐘至水分出來。
培紅魚片
材料：鱖魚250克，冬筍50克，雞蛋清25克，澱粉13克，醃雪裡蕻25克，黃酒10克，豬油30克，鹽1克，味精1克。
做法：
1.鱖魚肉先切成4 釐米長的段，再順絲片成寬2 釐米、厚0.1 釐米的片。
2.魚片放在碗中，加入精鹽、雞蛋清、味精，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）上漿。
3.培紅菜（醃雪裡蕻）切成末。
4.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至四成熱，把魚片放入鍋內，劃散，至魚片發白時撈出。
5.炒鍋內留底油，回置火上，投入培紅菜末和熟筍片煸炒，烹入黃酒，加進清湯，再將魚片落鍋燒沸，加入味精、用溼澱粉勾芡，淋上熟豬油即成。
豆腐塞
材料：油豆腐；豬肉；燜肉汁；洋蔥；食用油；生薑；酒；鹽；胡椒；蛋清；醬油；
做法
1、適量的料酒、生薑、鹽、胡椒醬和醬油醃製兩小時。
2、挑選薑片和混合蛋清。
3、油性豆腐挖一個小孔，裝滿肉餡。
4、把鍋裡的油加熱，在肉餡上炸一小片豆腐。炸到肉餡，變成金黃色。其他幾個邊翻炒。
5、倒入半碗燜肉汁，輕輕搖動鍋，燉熟。
6、當湯靠近時，你可以從鍋裡出來。
7、在平底鍋上撒些蔥。
香椿素菜卷
材料：香椿芽豆腐皮土豆黑木耳胡蘿蔔韭菜鹽
做法
1、把土豆去皮洗淨切片，放入保鮮袋直接放微波爐裡用微波高火加熱至熟，倒爛成泥
2、將木耳胡蘿蔔切小丁，香椿芽用熱水燙一下，然後加入鹽一起拌入土豆泥
3、將豆腐皮鋪在案板上切成中塊，將攪好的豆泥，混合成茸，均勻地塗抹在豆腐皮內，包成卷形
4、將韭菜放入熱水中燙熟，用韭菜系在豆腐卷外面，防止豆腐捲開裂，均勻地碼放在微波爐盤中，進微波爐中火2分鐘
鍋裡放入水和鹽燒開後放少許水澱粉調成玻璃芡，淋在剛剛出鍋地素肉捲上即可
相關推薦
