大家好,我是奶貓美食,今天和大家分享【風味茄子條】的做法。希望大家喜歡~
【風味茄子條】
食材準備:
茄子,蔥香蔥,大蒜,幹辣椒,花椒,醬油,白糖,玉米澱粉,芝麻,鹽油適量
做法:
1. 茄子去皮,切成茄子條;香蔥切成蔥花,大蒜切片,幹辣椒切段,花椒碾碎成半圓,備用;
2. 茄條加適量鹽,用手抓一下,抓溼潤,蘸上一層玉米澱粉;
3. 鍋中入油,待油溫四五成熱,放入茄條,炸至茄條外殼酥脆;
4. 炒過加一點油燒熱,放入花椒+蔥花+蒜片+醬油,一起煸出香味;
5. 加入一勺白糖,小火慢熬起泡;
6.放入炸好的茄條,翻炒均勻即可關火,撒上一點芝麻,裝盤~!
教大家一個小竅門,炸茄子之前,先用鹽把茄子抓的有點出水,然後再掛上一層澱粉,這樣澱粉很容易就掛上,炸的時候,不會脫粉,而且外殼酥脆。
❤️❤️❤️大家可以試一下哦,味道還不錯~! ❤️❤️❤️
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