一：涼拌絲腐竹
材料：A：絲腐竹
黃瓜B：蒜末鹽醋香油雞精
蔥絲
做法：絲腐竹用熱水泡開後過涼水，控幹水備用；黃瓜切絲，將
所有的材料混合拌均就好。
絲腐竹是豆製品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單,也挺
好吃的
二：素炒牛肝菌
材料：牛肝菌紅椒
蒜西蘭花杆
鹽
做法：1.乾的牛肝菌先泡上幾個小時，洗淨泥沙，然後煮上15分
鍾洗洗撈出控幹水；西蘭花杆是前天做西蘭花的時候剩下的杆，扔了
可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，紅椒切塊。2.鍋里加
油燒熱後扔蒜片煸香後倒入紅椒西蘭花杆翻炒，然後再是牛肝菌，繼
續翻炒大約3分鐘以上，調味，出鍋.
ps:乾的牛肝菌在炒之前儘量煮上十幾分鍾，一定不要加蔥，容
易中毒；新鮮的牛肝菌在鍋裡的時間一定不能低於3分鐘，炒糊的牛
肝菌不能吃；為了保持新鮮牛肝菌的口感，可以事先過油脫水以後
再炒.
三：紅燒雞塊
材料：雞腿3個姜
白糖2勺醬油5勺香油
小紅椒
做法：雞腿切塊，鍋里加入適量的香油後倒入雞塊翻炒2分鐘至雞
腿肉看不到血色，隨後加入白糖、醬油、薑片繼續翻炒均勻，改小火，
把小火辣椒段放在雞塊上面，燜10分鐘，最後炒勻出鍋就好啦！
PS：雞肉本身就會出水，所以整個過程都不用加水，小火燜熟爛
就好.
四：絲瓜粉絲湯
材料：粉絲絲瓜
鮮蝦仁
薑末
做法：1.粉絲提前泡好，絲瓜去皮切後片，鮮蝦去皮去蝦線備
用;
2.鍋里加適量水燒開後加薑末煮一分鐘，隨後把粉絲，絲瓜，蝦仁
統統倒進去燒開，加鹽調味，最後淋入香油就好了
五：辣炒紅薯苗
材料：紅薯苗的嫩尖兒
小紅辣椒蒜末鹽雞精
大油
做法：1.紅薯苗連葉子洗淨，蒜末，紅辣椒切碎（老公不太吃辣，
於是辣椒切的比較大，以免他不小心吃到）2.鍋里加油燒熱下辣椒炒
香再下蒜末，最後倒入紅薯苗翻炒，調味，出鍋.紅薯苗的嫩葉子口
感很好，有點軟糯的感覺。
六：牛骨海帶豆腐湯
材料：牛骨海帶
豆腐大蔥
鹽
做法：牛骨洗乾淨後放入鍋中，涼水上鍋，燒開後撇出浮沫，加
上蔥段，熬4個小時放涼後移入冰箱一個小時取出，湯表面的油會凝
固，這樣就能很輕易的把湯裡的有撇掉了；繼續上火燒開，倒入洗好
的海帶小火煮1個小時，再加入嫩豆腐煮10分鐘，最後加鹽調味即可.
超級補鈣的一道湯
