剛剛過完年我們肯定都已經吃膩了肉了，這時候大家往往都會，想吃一些清淡的菜，蔬菜有很多，做法也有很多，今天小編就為大家，推薦一道我老家的經典菜品之一，不僅好吃而且還可以減脂呢，尤其是過完年大吃大喝後，怕胖的人吃這道菜最合適了，這道菜的名字就叫“虎皮尖椒”！
春節的時候我回到我的老家，看看真是看我回來一次，每段吃飯的時候都會有肉，各種肉各種做法，連吃了好些天，直到最後真心的吃不下去了，現在都已經給我弄出陰影來了，只要上桌吃飯，一看見肉我就會立刻端起飯碗去邊上吃，寧可吃點小鹹菜，也不想再吃肉了！
就這樣連著好幾天吃飯的時候，我都沒有上桌，只要看見飯桌上，油膩膩的菜還沒等吃呢，就已經飽了，所以乾脆就下桌去吃，這樣挺好的，連著好些天媽媽看見我都沒有上桌吃飯了，也猜到了我不愛吃這些東西了，所以就特意為了起了小灶，給我做了我最愛吃的虎皮尖椒！
媽媽做這道菜特別的好吃，吃了二十幾年了，現在依然是很喜歡吃，別看它是一道普普通通的菜，但是想要做好它也是有方法的，有好多的人都做過，但是做出來的味道不一定會有多好吃，大家在做的時候，肯定遇到過這個問題，那就是在做的時候應該是先放油，還是尖椒呢！
現在就看看媽媽是怎樣做的吧，看了之後就會明白了，先準備食材尖椒，肉餡，蒜末，鹽，味元，澱粉，生抽，尖椒清洗乾淨將裡面的籽去掉，之後控幹水分放在一邊備用，將鍋燒熱之後將準備好的青椒放入，炒的時候放入一點食用鹽，等到尖椒蔫了之後再倒入食用油！
等到油溫上來尖椒起皮了，就開始放入蒜末，肉餡，鹽，味精，大火炒香，翻炒均勻後就可以出鍋了，這樣做出來的虎皮尖椒特別的好吃，好多人都是先放油，後放尖椒的，這樣的做法是不對的，要先放尖椒，後放油這樣做才會好吃，當然每個人的做飯不一樣，但是個人覺得還是這麼做還好吃一些，因為兩種方法都做的，喜歡吃的那就趕快試一下吧