出門溜達或者逛街買東西，隱藏在大街小巷裡面，有許多看著不起眼的小店或者小吃車，傳出來陣陣香味，老闆都是忙得不亦樂乎，生意好得不得了，這就是炒飯炒粉店了，不管是寬粉，細粉，還是不同品種的粉，許多路過的人，還有下班回家的人，都喜歡打包或者就地來上一份，吃著美滋滋的，多數都回頭客。一週吃三次不解饞，味道特別香，又美味，自己在家做比買的好吃！可是自己回家動手炒一個粉的話，這味道真沒有這外面的小店好吃。其實都有訣竅的，今天就為大家介紹一下這個家常圓白菜炒粉絲竅門，教你怎麼炒出彈牙好吃的炒粉。下面就為大家做詳細介紹，喜歡的朋友千萬別錯過哦，保證做給家人吃都誇你手藝好。
【圓白菜炒粉絲】
一.用料：粉絲3個，圓白菜半個，肉末半碗，海米1把，胡蘿蔔半根，香菇2個，白砂糖適量，蒜末適量，胡椒粉適量，醬油4湯匙，鹽適量。
二.圓白菜炒粉絲的做法：
1.首先準備材料，圓白菜清洗乾淨，切絲，胡蘿蔔去皮後切絲，粉絲用溫水浸泡10分鐘後，撈出瀝乾水。
2.備好肉末和蒜末，海米提前泡發好，撈出瀝乾水，香菇也提前泡好，剁碎備用。
3.起一鍋，裡面放入適量多的油，把蒜末爆香，然後再把蝦仁倒進去幹煸出香味來。
4.這時候把火調成小火，然後把粉絲倒進去，用筷子不停的攪拌，差不多3分鐘的樣子，再把肉末倒進去，繼續攪拌均勻。
5.攪拌到聽見粉絲在啪啪響的時候，再把白菜絲倒進去，翻炒到白菜絲變軟了，就開始調味，適量的醬油，鹽和胡椒粉還有白砂糖，胡蘿蔔絲，一起改成大火，翻炒均勻，最後的起鍋前加入香菇末翻炒幾下就可以了。
6.美味的圓白菜炒粉絲就做好了，巨能下飯！
小貼士：
1.肉末不要先放，不然肉會被炒得變硬，沒有嫩滑的口感了，還有就是粉絲先炒的話，鍋一定要是不粘鍋，不然黏住鍋，超難洗的，但是個人喜歡粉絲先放，炒出來才會有幹香味。
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