蝦是老少皆宜的食材，營養價值高，鮮美可口。今天茉莉再給大家分享一道簡單美味，老少皆宜的蝦的做法。
一定要學會文章末尾的小要點哦!
備料：鮮蝦：10只
蒜蓉：50g
細粉絲：80g
蔥末：20g
生抽：20g
鹽：5g
白糖：20g
白胡椒：5g
- 鮮蝦洗淨，用剪刀把手腳剪掉，剪開蝦背，去掉蝦線。並把蝦肉剪碎。
- 細粉絲用溫水泡開，剪成十公分左右小段，均勻鋪在盤子底，開背後的蝦擺在粉絲上。
- 鍋內倒入菜籽油，油熱中火加入蒜蓉，生抽，鹽，白糖，白胡椒粉翻炒均勻。
- 把炒好的蒜蓉汁，均勻的淋在蝦肉和粉絲上。
- 蒸鍋燒開水，把蝦放入蒸鍋內蒸5分鐘。
- 取出蒸好的蝦，撒上蔥花。起鍋燒一大勺油，淋在蔥花上。
要點：
- 蝦一定要選用活蝦，鮮蝦，不新鮮會有腥味。
- 開好背的蝦，不把蝦肉剪碎，熟後蝦會縮起來。
- 最後一步不可以少，不然蔥的香味激發不出來。
- 炒蒜蓉時候把蒜蓉炒至焦黃最好，可以加點清水，不然湯汁會不夠。
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