過年過節好是好，熱鬧是熱鬧，三兩天還可以，時間一長疲勞感油然而生，腸胃的疲勞，身體的疲勞都有點吃不消。這幾天折騰的有點累，家裡有客人，老公做了幾道葷菜，我看了看不怎麼想吃，又犯懶，索性量大點，多食材來一道開胃下飯菜，沒想到這偷懶做的菜一上桌全都誇，都說比肉好吃，真是給面子，一大盤全都吃光了。
我覺得這菜受歡迎的原因有兩個，一是好吃，二是春節葷菜吃油膩了，而這菜剛好解膩開胃，吃著新鮮。大家是不是也有同感呢？這道菜的主要食材是茄子，我擔心菜時間長了蔬菜放不住，除了西紅柿又放了西葫蘆，本來是之前沒做過的搭配，這樣一做還真不賴，大家不妨試試！
【西葫蘆西紅柿燒茄子】
食材：長茄子420克，西葫蘆220克，西紅柿130克，蔥薑蒜末適量，蠔油4勺，一品鮮醬油2勺，麵粉適
量，白糖適量，鹽適量，植物油適量
（這個食材的量很大，可以用小盆裝了，建議減半）
做法：
1 備好食材。長茄子去蒂洗淨；西葫蘆洗淨；西紅柿洗淨
2 長茄子去皮，切滾刀塊，用適量的麵粉拌勻；西葫蘆切滾刀塊；西紅柿切塊
3 炒鍋放植物油，油溫7成熱，下切塊炸制，待切塊表面發黃，把西葫蘆倒入鍋中，用熱油燙一下後，一起撈出，控油備用
4 炒鍋留底油，下蔥薑蒜末炒香
5 放入切塊、西葫蘆、西紅柿，加入蠔油、白糖、鹽、一品鮮醬油
6 開大火翻炒均勻，即可關火裝盤
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