今天跟大家分享的一道蒜茸粉絲北極蝦,跟我們平時吃的有一點小區別,不一樣的是平時是蒸的,今天沒有蒸,是直接煮的。
用料:熟凍北極甜蝦,龍口粉絲,蒸魚豉油,麻油,油,蒜末,剁椒醬,涼白開,水。
做法:熟凍北極甜蝦先常溫解凍。
龍口粉絲用水泡軟。
鍋內燒水,水開後倒入粉絲焯水,撈出,放到涼白開裡面過一下涼水。
撈出,瀝水,放在盤子裡,加少量麻油先攪拌一下。
將粉絲分平攤鋪好。
把解凍好的熟凍北極甜蝦放入剛才焯粉絲的水內,也稍微焯焯,然後撈出來。
焯水後的熟凍北極甜蝦整齊的排好在粉絲上面。
鍋內的水倒掉,燒熱,倒入油,下蒜末和剁椒醬炒香。
加入蒸魚豉油,炒勻出鍋。
淋在鋪好的蝦上面。最後放上香菜或者是撒點蔥末都不做。
很漂亮的一道菜做好了,用水稍微的焯一下,能保持蝦的原味,而且比較節省時間。蝦本身是熟的,如果再去蒸多長時間就不好吃了。
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