紅燒茄子大家都不陌生，小編就非常喜歡吃紅燒茄子，但是味道最正宗的紅燒茄子，莫屬於魯味的紅燒茄子，魯味的紅燒茄子吃起來香甜可口，味道鮮美！接下來小編給大家分享一下魯味的紅燒茄子做法！
用料
長茄子一個、
青紅椒各半個、
蒜瓣6個、
蔥姜適量、
香菜一顆、
鹽2克、
雞精1克、
糖2克、
老抽5克、
生抽10克、
醋2克、
水澱粉10克、
香油少許
做法
1 準備好所有的食材。
2 青紅椒洗淨切條，蒜瓣切末。
3 茄子洗淨切條用淡鹽水浸泡10分鐘。
4 取一個小碗加入，鹽，老抽，生抽，醋，糖，雞精，蒜末，水澱粉拌均勻成為料汁備用。
5 鍋中油燒熱，放入擠幹水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油。
6 原鍋留少許底油爆香蔥姜。
7 倒入青紅椒翻炒均勻
8 倒入炸好的茄子翻炒。
9 倒入調好的料汁翻炒均勻。
10 淋入少許香油。
11 翻炒均勻盛盤時撒香菜即好。
味道鮮美的魯味紅燒茄子這樣就做好了，大家學會了麼，趕緊動手嘗試一下吧！
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