主料：蛋清 一個，厚酸奶 15克，奶粉 15克，糖 5克，玉米澱粉 6克，
1.加酸奶15g，一定是厚酸奶，可以外面買，也可以自己做，酸奶的甜度取決於後面放糖的數量。
2.加15g奶粉，和酸奶拌勻，不要有顆粒就好，放一邊待用。
3.分離蛋清。
4.因為蛋清就一個，一般碗比較難打，建議用一個量杯，電動打蛋機裝一個攪拌棒打發。
5.蛋清先低速打散，然後分三次加糖，因為本身就5g糖，所以每次都加的很少，對了我這個5g糖是無糖酸奶的，如果你是有糖酸奶那就直接打發吧。在第三次加糖的時候和6g澱粉一起打發，這是關鍵，澱粉有起到穩定蛋白氣泡的作用，還有加號澱粉先攪拌下，再打發，要不打的粉四處散。
6.打好的蛋白要有圖片上的光澤感基本就好了。這個時候可以預熱烤箱，90度！
7.先把挖一勺蛋白放到酸奶糊裡，攪拌至無顆粒，再把剩下的一起倒入，用切伴發，快速攪動，直至無顆粒，就是要輕和快，防止消泡。
8.快速加入裱花嘴，開始擠花，成功的打發的蛋白擠的時候離開裱花嘴的時候會有一個小尖。
9.放烤箱，90度，60分鐘，屬於慢烘的，千萬溫度不要太高，蛋白很嬌嫩，很容易烤焦、按照我的方子，基本出來的溶豆，又白又酥脆，不過這點還是要參考你家的烤箱功率哦！
10.出爐，白白又酥脆哦！
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