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夏季已至,炎陽似火,暑氣燻蒸,消暑聖品-酸梅湯粉墨登場,既撩撥了大眾的味蕾,又解決了飢渴難耐的窘迫,小小酸梅湯,看似簡單的幾味原料卻道出了夏日養生之道。酸梅湯是清代經御膳房改進成為宮廷御用飲品,被譽為“清宮異寶御製烏梅湯”,後來傳入民間,成為尋常百姓家的消暑上品。
盛夏氣候炎熱,長夏多雨潮溼,高溫多溼,心脾受累,傷及肺腎,暑溼作祟,容易耗傷人體津液和元氣,會出現身倦乏力,氣短懶言,口渴脣乾,尿黃便幹,心煩意亂等表現。因此,夏季養生要遵循清熱消暑、健脾除溼、補養肺腎的原則。酸梅湯是由烏梅、山楂、陳皮、洛神花、甘草、冰糖六種材料組成。從藥材性味歸經來看,本方味酸甘,性偏溫,歸脾胃肺經,酸味能收斂固澀、生津斂汗,甘味能滋補和中、調和藥性,藥性較為平和,適宜任何體質人群,本湯生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,消食和中,行氣散瘀,現代研究認為酸梅湯梅含有豐富的有機酸,如蘋果酸、檸檬酸、枸櫞酸等,其中,枸櫞酸能有效地抑制乳酸的產生,而身體內乳酸含量過高是導致人疲勞的重要原因。常飲酸梅湯可祛病除疾,保健強身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
附:酸梅湯做法
材料:烏梅38克、山楂25克、甘草5克、洛神花(或桂花)5克、陳皮5克
製作方法
1.紗布包好,加2000毫升的水,煮沸。
2.小火20-30分鐘後放入冰糖後,再煮1-2分鐘,或者晾涼後加入蜂蜜,胃寒的人可放棗花蜜,晾涼後即可飲用。
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