苦苣酸菜—— 甘谷人的最愛
從記事起，我就認識你，那漫山遍野的野菜。春日的陽光明媚，田間的麥苗地裡媽媽頭戴草帽，彎腰弓背，在麥田裡拔草，我跟在媽媽的身後，撿拾苦苣、薺菜。現在當我在電腦旁敲著鍵盤，回想起這種場景，腦海裡充滿了溫馨、懷念。雖然苦苣這種野菜吃起來有點苦，但它依舊是我們餐桌上不可缺少的菜餚。那時只要能吃的野菜野果子，我們都吃，四月吃苜蓿、苦苣、薺菜；五月吃槐樹芽（方言叫槐點）、灰翹（方言）、洋槐花；六月吃的瓢子（類似草莓）、杏、毛桃，一直吃到八月天。
五一假去蘭州哥哥家看爸媽，在哥哥的帶領下我們一起去“西固公園”的後山上挖野菜，在城市能找到挖野菜的地方真的是一件讓人感到欣慰的事。和父母生活在兩個地方，回家的次數少之又少，能在蘭州和父母挖著野菜一起聊天，真的是一件非常難得的事。尤其是還有哥哥的孩子豆豆的陪伴，哈哈哈....能感受父母的幸福感在爆棚。
苦苣是我們家鄉常見的一種野菜，能從四月開春一直吃到十一月入冬。無論你什麼時候去挖野菜，滿山遍地最多的野菜就是苦苣。苦苣的莖葉裡有一種白色的汁液，那汁液很苦，苦苣可能因此而得名。苦苣地下的根鬚連在一起，盤根錯節，只要有一點水分，它就會冒出綠色的枝葉，雖然沒有人欣賞它的頑強，可是用苦苣做的漿水卻實實在在地陪伴我們農村人渡過了無數個酷暑嚴寒。
不經意間，苦苣已成了人們餐桌上的名菜。突發奇想，一個念頭在我腦袋裡蹦了出來，話說萬能的淘寶什麼都賣，這苦苣不會也有賣的吧。結果到淘寶上一搜，這結果真是喪心病狂-他們居然一公斤賣28元，而且月銷量還很好。
在老家，人人都喜歡用苦苣做漿水，特別是夏天。沒有漿水面的日子倍感煎熬。
根據“關於漿水的調查問卷”，可以看出70%的甘肅人要一個月最少吃3次漿水，40%左右的人喜歡吃苦苣漿水。
注：【苣】
jù
基本字義
1.〔萵～〕見“萵”。
2.〔～勝〕胡麻的別稱。
3.用葦杆紮成的火炬。
qǔ
1.〔～賣菜〕多年