No1：酸菜炒肉絲
酸菜 100克、豬裡脊肉 100克、紅椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食鹽 2克
1、材料：酸菜，裡脊肉，紅椒。(紅椒是點綴用的，可以省略)
2、酸菜用清水洗幾遍，擠幹水分。(如果酸菜特別鹹的話，需要浸泡)
3、酸菜切絲、裡脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻醃製一會
4、油鍋薑片爆香，倒入肉絲炒至變色後盛出備用
5、另起油鍋，倒入酸菜炒出香味
6、倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味。(酸菜本身有鹹味，不用另外調味)
7、最後倒入紅椒絲炒勻
No2：酸菜肉片湯
酸菜 150克、豬腰 250克、泡紅椒 80克、花椒 適量、幹辣椒 適量、姜 1小塊、香菜 適量、食鹽 適量、澱粉 適量、味精 少許、胡椒粉 適量、色拉油 適量
1、將酸菜、老薑切成絲、香菜切成節備用
2、將豬腰柳切成薄片，放入鹽、幹澱粉、水攪拌均勻，醃製15分鐘
3、鍋7成熱後，加入乾花椒、幹辣椒、老薑炒香，加入酸菜、泡椒炒香；加入開水，大火燒開
4、加入醃製好的肉片，大火燒開，然後用筷子挑散
5、加入胡椒粉、味精，撒上香菜即可
No3：酸菜雞蛋炒飯
食材：冷飯1份、雞蛋1個、油適量、蔥花適量、酸菜適量、蝦仁菜脯1勺
做法：1熱鍋加油，下雞蛋。
2炒至雞蛋鬆散，下酸菜。
3炒至酸菜雞蛋出香。
4下冷飯。
5炒至飯粒鬆散。
6下蝦仁菜脯炒至出香。
7轉小火下蔥花，炒至出香入味即可。
8一份酸菜雞蛋炒飯完成，很香哦。
No4：酸菜炒春筍
酸菜和春筍，這兩種看似毫無交集的食材卻成為最佳搭檔，酸菜獨特的口感，很好的改善了筍的澀味，而五花肉則是不可或缺的美食催化劑，於是一道刮油又下飯的家常菜便誕生了！
需要材料
酸菜500克、春筍500克、五花肉500克、食用油20克、白糖30克
步驟
準備食材
將五花肉切片
將酸菜清洗乾淨，切碎
春筍去殼切片
炒鍋裡放油
將五花肉放油鍋裡小火煸出油
加入酸菜和白糖
翻炒均勻
加入春筍
翻炒均勻
加入適量水加蓋煮開後轉小火煮20分鐘，中途開蓋翻炒幾次
所有食材都煮入味後即可出鍋裝盤享用。
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夏日必備美食