中年農民夫妻城市賣包子葷素一個價半天能賣1000個，想吃要排隊

荊衛定人文攝影

1/12 山西省臨猗縣臨化小區的大門外有家叫做家常包子的早餐店，每天早上總是圍滿了吃包子的市民，小店的包子生意火爆，賣包子的老闆娘大聲吆喝著，酸菜包子兩個，黑米粥一碗，店裡店外坐滿了吃包子的人們。

2/12 家常包子店的老闆是一位48歲的中年人，他叫羅建峰，是本縣北景鄉太平莊人，他說自己雖然生長在農村但是從小沒有幹過農活，1989年學校畢業後他就去了渭南一家廚師學校學習廚師，後來在北京和縣城裡一直從事餐飲業，由於年輕沒有管理經驗一直賠錢，但是自己特別喜歡廚師行業就一直堅持著餐飲服務。

3/12 羅師傅的妻子叫姚瑞平，以前在當地一家國營企業上班，後來企業破產，她也成了下崗職工，為了生活夫妻二人就在當地從事餐飲開飯店，因為經營連續虧損，她們夫妻邊思考出路，決定辭去員工，自己賣早餐做著小本生意。

4/12 2011年夫妻選擇了現在的店址，開始賣以菜包子為主的早餐。剛開始的第一年生意平平，夫妻就開始琢磨研究，決定把自家的菜包子推向市場，羅師傅請教父母做農家菜包子的經驗結合自己做廚師的技術，夫妻二人研究出了有自家風格各種菜包子，一開始先讓老顧客免費食用並請他們提意見，然後改進，一週後推向市場後生意開始火爆。

5/12 羅師傅說自家的菜包子根據晉南人吃飯的口味製作，皮薄，菜多，味道好，調味品就是小油，食鹽和花椒，從不亂加其它調味品，純純的農家家常包子。現在的品種有：韭菜，南瓜，酸菜，茴子白，白菜，茄子，白蘿蔔，胡蘿蔔和豬肉大蔥。

6/12 為了做出的菜包子新鮮口味佳，羅師傅夫妻每天從凌晨3點半開始在店裡擇菜，切菜，準備當天的餡料。他說一般從早上6點多鐘就有客人上門就餐。他們就這樣要一直忙到中午12點鐘才能休息。

7/12 羅師傅說以前自己開飯店全是顧得廚師和服務員，自己雖然輕鬆，但是這樣經營飯店開支大費用多，看著熱熱鬧鬧一年下來落不了幾個錢，現在看上去辛苦卻能有個高收入。他們的早餐湯類有小米，黑米，豆漿，油茶。為了食客方便他們還準備了可以攜帶的紙杯，吸管和塑料袋。

8/12 開始營業的時候妻子在店外吆喝著賣包子，羅師傅在店內不停地包著，店外的桌子前總是站滿了買包子的群眾，旁邊一間房內座無虛席，門前的小桌子上也是經常坐滿客人，甚至還有客人站著吃喝。

9/12 他們說現在每天能賣一袋多面粉製作的菜包子，數量在1000個左右，無論是菜包子還是肉包子價格都一樣，均是1元1個。各種湯類是2元一份。因為早餐只賣前半天吃的人很多，夫妻二人已經忙不過來，他們現在還請了一位幫工大媽幫廚。

10/12 羅師傅告訴小編他家的包子火爆主要是餡料新鮮，味道純正，不管生意再忙，從不偷工減料，寧可少賣幾個絕不應付亂包。7年了吃著他家包子的老食客很多，有時候他們忘記帶錢也可以照吃不誤，甚至不認識的人說沒帶錢都讓他吃，就憑著厚道經營才有今天生意的火爆。

11/12 羅師傅說我的包子就是透明經營，在店裡現包現賣，我製作包子就在顧客當面包，餡料材料都放在案板上，顧客可以看到，這樣大家吃著放心，剛開始的時候有的顧客還進來看看我的餡料，現在很少有人來看。我的包子在縣城賣出了名氣，好多企事業單位和超市都來預定。

12/12 羅師傅夫妻的父母住在農村，一個兒子也在外學著廚師，他們說賺錢就是為了讓家人生活的好一點，雖然辛苦但是快樂。想看到更多的百姓故事請點擊右上角關注。

2017-10-31