'長得很普通，沒加工時卻沒人吃，晒乾了之後變身成為一道名菜'
我們國家幅員遼闊，土地肥沃。適宜各種蔬菜的生長，而畜牧業也是相當的發達。這樣優越的條件下，說我們國家是吃貨的天堂，也沒有什麼不對的。可是山珍海味多了，人們往往會忽視身邊最平常的美食。我以前就常常喜歡花大價錢，去全國各地尋求美食，現在年紀上來了，才知道原來最普通的也是最美味的。例如我們身邊就有一道菜。長得很普通，沒加工時卻沒人吃，晒乾了之後變身成為一道名菜！這就是青菜，晒乾醃製後就成為了廣受好評的酸菜，今天就來和我一起學一學這酸菜怎麼做才好吃吧。
酸菜洋芋餈粑湯
我們國家幅員遼闊，土地肥沃。適宜各種蔬菜的生長，而畜牧業也是相當的發達。這樣優越的條件下，說我們國家是吃貨的天堂，也沒有什麼不對的。可是山珍海味多了，人們往往會忽視身邊最平常的美食。我以前就常常喜歡花大價錢，去全國各地尋求美食，現在年紀上來了，才知道原來最普通的也是最美味的。例如我們身邊就有一道菜。長得很普通，沒加工時卻沒人吃，晒乾了之後變身成為一道名菜！這就是青菜，晒乾醃製後就成為了廣受好評的酸菜，今天就來和我一起學一學這酸菜怎麼做才好吃吧。
酸菜洋芋餈粑湯
By 尾巴的廚房
配料：
土豆 300克、酸菜 50克、幹辣椒 5克、花椒 2克、精鹽 2克、胡椒粉 1克、鮮湯 750克
烹飪步驟：
1.洋芋放入蒸鍋中蒸制20-30分鐘至熟軟。
我們國家幅員遼闊，土地肥沃。適宜各種蔬菜的生長，而畜牧業也是相當的發達。這樣優越的條件下，說我們國家是吃貨的天堂，也沒有什麼不對的。可是山珍海味多了，人們往往會忽視身邊最平常的美食。我以前就常常喜歡花大價錢，去全國各地尋求美食，現在年紀上來了，才知道原來最普通的也是最美味的。例如我們身邊就有一道菜。長得很普通，沒加工時卻沒人吃，晒乾了之後變身成為一道名菜！這就是青菜，晒乾醃製後就成為了廣受好評的酸菜，今天就來和我一起學一學這酸菜怎麼做才好吃吧。
酸菜洋芋餈粑湯
By 尾巴的廚房
配料：
土豆 300克、酸菜 50克、幹辣椒 5克、花椒 2克、精鹽 2克、胡椒粉 1克、鮮湯 750克
烹飪步驟：
1.洋芋放入蒸鍋中蒸制20-30分鐘至熟軟。
2.蒸好的洋芋放涼後剝去外皮。
我們國家幅員遼闊，土地肥沃。適宜各種蔬菜的生長，而畜牧業也是相當的發達。這樣優越的條件下，說我們國家是吃貨的天堂，也沒有什麼不對的。可是山珍海味多了，人們往往會忽視身邊最平常的美食。我以前就常常喜歡花大價錢，去全國各地尋求美食，現在年紀上來了，才知道原來最普通的也是最美味的。例如我們身邊就有一道菜。長得很普通，沒加工時卻沒人吃，晒乾了之後變身成為一道名菜！這就是青菜，晒乾醃製後就成為了廣受好評的酸菜，今天就來和我一起學一學這酸菜怎麼做才好吃吧。
酸菜洋芋餈粑湯
By 尾巴的廚房
配料：
土豆 300克、酸菜 50克、幹辣椒 5克、花椒 2克、精鹽 2克、胡椒粉 1克、鮮湯 750克
烹飪步驟：
1.洋芋放入蒸鍋中蒸制20-30分鐘至熟軟。
2.蒸好的洋芋放涼後剝去外皮。
3.將洋芋搗成富有黏性，沒有顆粒狀的餈粑。
我們國家幅員遼闊，土地肥沃。適宜各種蔬菜的生長，而畜牧業也是相當的發達。這樣優越的條件下，說我們國家是吃貨的天堂，也沒有什麼不對的。可是山珍海味多了，人們往往會忽視身邊最平常的美食。我以前就常常喜歡花大價錢，去全國各地尋求美食，現在年紀上來了，才知道原來最普通的也是最美味的。例如我們身邊就有一道菜。長得很普通，沒加工時卻沒人吃，晒乾了之後變身成為一道名菜！這就是青菜，晒乾醃製後就成為了廣受好評的酸菜，今天就來和我一起學一學這酸菜怎麼做才好吃吧。
酸菜洋芋餈粑湯
By 尾巴的廚房
配料：
土豆 300克、酸菜 50克、幹辣椒 5克、花椒 2克、精鹽 2克、胡椒粉 1克、鮮湯 750克
烹飪步驟：
1.洋芋放入蒸鍋中蒸制20-30分鐘至熟軟。
2.蒸好的洋芋放涼後剝去外皮。
3.將洋芋搗成富有黏性，沒有顆粒狀的餈粑。
4.熱鍋放油，加入切成細條的酸菜，幹辣椒段和花椒翻炒出香味。
我們國家幅員遼闊，土地肥沃。適宜各種蔬菜的生長，而畜牧業也是相當的發達。這樣優越的條件下，說我們國家是吃貨的天堂，也沒有什麼不對的。可是山珍海味多了，人們往往會忽視身邊最平常的美食。我以前就常常喜歡花大價錢，去全國各地尋求美食，現在年紀上來了，才知道原來最普通的也是最美味的。例如我們身邊就有一道菜。長得很普通，沒加工時卻沒人吃，晒乾了之後變身成為一道名菜！這就是青菜，晒乾醃製後就成為了廣受好評的酸菜，今天就來和我一起學一學這酸菜怎麼做才好吃吧。
酸菜洋芋餈粑湯
By 尾巴的廚房
配料：
土豆 300克、酸菜 50克、幹辣椒 5克、花椒 2克、精鹽 2克、胡椒粉 1克、鮮湯 750克
烹飪步驟：
1.洋芋放入蒸鍋中蒸制20-30分鐘至熟軟。
2.蒸好的洋芋放涼後剝去外皮。
3.將洋芋搗成富有黏性，沒有顆粒狀的餈粑。
4.熱鍋放油，加入切成細條的酸菜，幹辣椒段和花椒翻炒出香味。
5.加入湯汁，加精鹽和胡椒粉調味，將洋芋餈粑做成條狀或塊狀下入湯中煮開後即可起鍋裝盤。
我們國家幅員遼闊，土地肥沃。適宜各種蔬菜的生長，而畜牧業也是相當的發達。這樣優越的條件下，說我們國家是吃貨的天堂，也沒有什麼不對的。可是山珍海味多了，人們往往會忽視身邊最平常的美食。我以前就常常喜歡花大價錢，去全國各地尋求美食，現在年紀上來了，才知道原來最普通的也是最美味的。例如我們身邊就有一道菜。長得很普通，沒加工時卻沒人吃，晒乾了之後變身成為一道名菜！這就是青菜，晒乾醃製後就成為了廣受好評的酸菜，今天就來和我一起學一學這酸菜怎麼做才好吃吧。
酸菜洋芋餈粑湯
By 尾巴的廚房
配料：
土豆 300克、酸菜 50克、幹辣椒 5克、花椒 2克、精鹽 2克、胡椒粉 1克、鮮湯 750克
烹飪步驟：
1.洋芋放入蒸鍋中蒸制20-30分鐘至熟軟。
2.蒸好的洋芋放涼後剝去外皮。
3.將洋芋搗成富有黏性，沒有顆粒狀的餈粑。
4.熱鍋放油，加入切成細條的酸菜，幹辣椒段和花椒翻炒出香味。
5.加入湯汁，加精鹽和胡椒粉調味，將洋芋餈粑做成條狀或塊狀下入湯中煮開後即可起鍋裝盤。
烹飪小貼士：
1.酸菜，是中國一些地區和德國存在的一種泡菜。古稱菹(zū)， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料醃漬酸菜的多種方法。
2.製作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。在《詩經》中有"中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖"的描述，據東漢許慎《說文解字》解釋:"菹菜者，酸菜也"，即類似今天的酸菜。
3.酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。
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