射鵰英雄傳第二十三回《大鬧禁宮》中，洪七公重傷垂危，彌留之際，對著自己的兩個徒兒，郭靖和黃蓉說，自己還有一件心願未了。二人本覺得師傅要託付什麼大事於二人，誰知，洪七公只是想再吃上一味菜餚。
“洪七公笑道：“報仇雪恨麼，也算不得是甚麼心願，我是想 吃一碗大內御廚做的鴛鴦五珍膾。””什麼樣的美食讓一代大俠洪七公在死前念念不忘呢？
原來在《射鵰英雄傳》第十二回中曾敘述了洪七公在臨安御廚藏身三個月，吃遍宮廷美食。“御廚的好東西當然多啦，不過沒一樣及得上這兩味。嗯，有一味鴛鴦五珍膾是極好的，我可不知如何做法。”郭靖問道：“是皇帝 請你去吃的麼？”洪七公呵呵笑道：“不錯，皇帝請的，不過皇帝自己不知道罷啦。我在御 廚房的樑上躲了三個月，皇帝吃的菜每一樣我先給他嘗一嘗，吃得好就整盤拿來，不好麼，就讓皇帝小子自己吃去。御廚房的人疑神疑鬼，都說出了狐狸大仙啦。”對於吃貨洪七公來說，三個月藏身於臨安御廚的時光可以算是一生中最幸福的時光了，以至於在多年後的彌留之際，洪七公並沒有囑咐弟子要幫自己報仇，而是隻是希望自己可再吃上一碗鴛鴦五珍膾。
那這碗鴛鴦五珍膾究竟有什麼特別之處，可以讓洪七公在臨死之前都念念不忘呢？弟子黃蓉不忍看到師傅帶著遺憾離去，遂道：“師父，那容易，這兒離臨安不遠，我到皇宮去偷他幾大鍋出來，讓你吃個痛快。”不曾想洪七公連連搖頭道：“這鴛鴦五珍膾，御廚是不輕易做的。當年我在皇宮內躲了三個月，也只吃到兩回，這 味兒可真教人想起來饞涎欲滴。”這時一旁老頑童周伯通說：“這個簡單，咱們去把皇帝老兒的廚子揪 出來，要他好好的做就是。”洪七公卻搖頭道：“不成，做這味鴛鴦五珍膾，廚房裡的家生、炭火、碗盞都是成套特製的，只要一件不合，味道就不免差了點兒。咱們還是到皇宮裡去吃的好。”
很多人看到這可能覺得洪七公說的有點誇張了，難道僅僅是一點器具不一樣，做出來的菜還能差多了。其實這裡洪七公並沒有任何誇張的成分，所言具實。為什麼這麼說呢？在飲食之道，器具之道非常重要，古人曾雲：“美食不如美器。”其次宋代御廚下設多個機構來負責御膳，比如太官署，就掌供御膳。珍饈署，掌供尚食。良醞署，掌管法糯酒常料之三等酒。此外還有內務料庫，外物料庫，油醋庫，都麴院等大大小小十幾個機構。南宋時，宋朝御廚的人數一直維持在三百人左右，而每一道宮廷菜餚的誕生就是在這每一個機構的協同下一步一步完成，缺一步可能做出的菜餚就不是原來的味道了。所以洪七公最後決定入宮偷食是非常明智的。
那讓洪七公念念不忘的那道鴛鴦五珍膾究竟是什麼呢？其實在南宋史料中並沒有關於這道菜的記載，只在南宋清河郡王張俊供奉宋高宗的食單中有一道“五珍膾”的菜品，究竟是不是已經很難考證。現在很多餐館也有鴛鴦五珍膾這道菜餚，不過並不可信，大多隻是商家牽強附會之作，因為就算是張俊的“五珍膾”其實也並沒有做法流傳下來。所以很可能讓洪七公念念不忘的“鴛鴦五珍膾”可能只是金庸先生根據張俊供奉宋高宗的食單中“五珍膾”杜撰出來的，不過不能不承認的是宋朝的飲食文化的確發達