在福建建州鳳凰山，山上有北苑，專制一種餅茶，因茶印花紋，龍者稱龍團，鳳者稱鳳團，合稱就叫龍團鳳餅，自太平興國（約公元980年）起，一直作為貢茶上品，專供皇室享用，歷久彌堅，最終成為絢麗璀璨的茶明星，身價百倍、高不可攀，聲譽顯赫。產地北苑，理所當然成為全國貢茶製作中心。乃至當時有人讚譽：天下之茶建為最，建之北苑又為最。北苑龍鳳茶，天下第一。
在福建建州鳳凰山，山上有北苑，專制一種餅茶，因茶印花紋，龍者稱龍團，鳳者稱鳳團，合稱就叫龍團鳳餅，自太平興國（約公元980年）起，一直作為貢茶上品，專供皇室享用，歷久彌堅，最終成為絢麗璀璨的茶明星，身價百倍、高不可攀，聲譽顯赫。產地北苑，理所當然成為全國貢茶製作中心。乃至當時有人讚譽：天下之茶建為最，建之北苑又為最。北苑龍鳳茶，天下第一。
縱觀有宋朝，茶風與唐代相比，有三大特色：
首先是建茶的崛起，茶業重心由長三角地區向東南地區轉移。茶品製作，要求尤其嚴格。徽宗以建安北苑為範例，讚譽北苑龍鳳茶，採摘精，製作工，品第勝，烹點妙，莫不盛造其極，就是最好明證。
在福建建州鳳凰山，山上有北苑，專制一種餅茶，因茶印花紋，龍者稱龍團，鳳者稱鳳團，合稱就叫龍團鳳餅，自太平興國（約公元980年）起，一直作為貢茶上品，專供皇室享用，歷久彌堅，最終成為絢麗璀璨的茶明星，身價百倍、高不可攀，聲譽顯赫。產地北苑，理所當然成為全國貢茶製作中心。乃至當時有人讚譽：天下之茶建為最，建之北苑又為最。北苑龍鳳茶，天下第一。
縱觀有宋朝，茶風與唐代相比，有三大特色：
首先是建茶的崛起，茶業重心由長三角地區向東南地區轉移。茶品製作，要求尤其嚴格。徽宗以建安北苑為範例，讚譽北苑龍鳳茶，採摘精，製作工，品第勝，烹點妙，莫不盛造其極，就是最好明證。
其次是城鎮茶館風靡起來，茶肆遍佈鄉野城郭，由此導致鬥茶之風大盛。特別是文人墨客，他們少些唐人的陽剛灑脫之氣以及劍走天涯的遊俠作風，更多的是各立門戶，聚徒授學，內心靜謐內省，於茶事，他們追求爭奇鬥豔，花樣翻新。尤其一些王公貴族，騷人雅士，不僅品茶玩賞，且想方設法，弄出花樣，以致鬥茶風潮，五彩紛呈，一浪高過一浪。
在福建建州鳳凰山，山上有北苑，專制一種餅茶，因茶印花紋，龍者稱龍團，鳳者稱鳳團，合稱就叫龍團鳳餅，自太平興國（約公元980年）起，一直作為貢茶上品，專供皇室享用，歷久彌堅，最終成為絢麗璀璨的茶明星，身價百倍、高不可攀，聲譽顯赫。產地北苑，理所當然成為全國貢茶製作中心。乃至當時有人讚譽：天下之茶建為最，建之北苑又為最。北苑龍鳳茶，天下第一。
縱觀有宋朝，茶風與唐代相比，有三大特色：
首先是建茶的崛起，茶業重心由長三角地區向東南地區轉移。茶品製作，要求尤其嚴格。徽宗以建安北苑為範例，讚譽北苑龍鳳茶，採摘精，製作工，品第勝，烹點妙，莫不盛造其極，就是最好明證。
其次是城鎮茶館風靡起來，茶肆遍佈鄉野城郭，由此導致鬥茶之風大盛。特別是文人墨客，他們少些唐人的陽剛灑脫之氣以及劍走天涯的遊俠作風，更多的是各立門戶，聚徒授學，內心靜謐內省，於茶事，他們追求爭奇鬥豔，花樣翻新。尤其一些王公貴族，騷人雅士，不僅品茶玩賞，且想方設法，弄出花樣，以致鬥茶風潮，五彩紛呈，一浪高過一浪。
再次是茶類轉型，在團餅主打的同時，民間開始出現散茶。