食材配料如下：
桂魚 一條、澱粉 25 克、番茄醬、白糖、食鹽、大蒜、生薑、雞胸肉、香菇、小米辣、香蔥。
製作方法如下：
1、生薑、大蒜、香蔥、小米辣切末，雞胸肉與香菇切丁，桂魚去鱗及鰓，去內臟洗淨瀝乾，備用。
2、按住魚身，把魚頭切下。按住魚身，用刀從魚頭方向開始貼著魚肉順著魚骨片開，直到魚尾前停下。然後另一面以同樣的方法片好。魚肚上的魚骨片掉。
3、片好的兩片魚肉，用刀在魚肉上劃斜刀，直至魚皮，不要割開。再換一個方向，同樣處理，劃好的魚肉，呈現網格型。
食材配料如下：
桂魚 一條、澱粉 25 克、番茄醬、白糖、食鹽、大蒜、生薑、雞胸肉、香菇、小米辣、香蔥。
製作方法如下：
1、生薑、大蒜、香蔥、小米辣切末，雞胸肉與香菇切丁，桂魚去鱗及鰓，去內臟洗淨瀝乾，備用。
2、按住魚身，把魚頭切下。按住魚身，用刀從魚頭方向開始貼著魚肉順著魚骨片開，直到魚尾前停下。然後另一面以同樣的方法片好。魚肚上的魚骨片掉。
3、片好的兩片魚肉，用刀在魚肉上劃斜刀，直至魚皮，不要割開。再換一個方向，同樣處理，劃好的魚肉，呈現網格型。
4、魚肉用料酒，適量食鹽，分別在魚肉與魚頭上抹勻。再均勻的撒上澱粉，直至魚全身，用手提魚尾，抖掉多餘的澱粉。
5、起鍋燒油，油溫燒至八成熱，用手提住魚尾，將鍋中熱油從上至下澆在魚身上，使之定型。再將鍋中油燒到冒起輕微油煙，將魚完全放入鍋內炸至金黃，魚頭也一併炸好。
6、將魚身與魚頭擺盤，拼成整條魚的形狀，頭部與尾部稍稍翹起。
7、鍋中放入少許油，放入切好的生薑，大蒜，小米辣，稍稍翻炒。加入雞丁肉，香菇丁，快炒小會，加入少許的開水，有骨湯更好。加入兩小勺白糖，一大勺番茄醬，香醋適量，雞精適量，加入適量水澱粉。湯汁做好後，澆在魚的全身，撒上蔥花，至此松鼠桂魚完工。
食材配料如下：
桂魚 一條、澱粉 25 克、番茄醬、白糖、食鹽、大蒜、生薑、雞胸肉、香菇、小米辣、香蔥。
製作方法如下：
1、生薑、大蒜、香蔥、小米辣切末，雞胸肉與香菇切丁，桂魚去鱗及鰓，去內臟洗淨瀝乾，備用。
2、按住魚身，把魚頭切下。按住魚身，用刀從魚頭方向開始貼著魚肉順著魚骨片開，直到魚尾前停下。然後另一面以同樣的方法片好。魚肚上的魚骨片掉。
3、片好的兩片魚肉，用刀在魚肉上劃斜刀，直至魚皮，不要割開。再換一個方向，同樣處理，劃好的魚肉，呈現網格型。
4、魚肉用料酒，適量食鹽，分別在魚肉與魚頭上抹勻。再均勻的撒上澱粉，直至魚全身，用手提魚尾，抖掉多餘的澱粉。
5、起鍋燒油，油溫燒至八成熱，用手提住魚尾，將鍋中熱油從上至下澆在魚身上，使之定型。再將鍋中油燒到冒起輕微油煙，將魚完全放入鍋內炸至金黃，魚頭也一併炸好。
6、將魚身與魚頭擺盤，拼成整條魚的形狀，頭部與尾部稍稍翹起。
7、鍋中放入少許油，放入切好的生薑，大蒜，小米辣，稍稍翻炒。加入雞丁肉，香菇丁，快炒小會，加入少許的開水，有骨湯更好。加入兩小勺白糖，一大勺番茄醬，香醋適量，雞精適量，加入適量水澱粉。湯汁做好後，澆在魚的全身，撒上蔥花，至此松鼠桂魚完工。