一家穿越到90年代香港的茶餐廳!連爸媽都說懷舊!

絲襪奶茶 燒鵝 豆腐 魚丸 熟飯食探局 熟飯食探局 2017-10-22

平時你們見的茶餐廳是什麼樣的?(自行腦補)反正就是各種時髦到飛起,哪怕復古風也是透著濃濃的現代味。局長今天說的這家樂興茶餐廳不太一樣。首先門臉就很小,小到三個人就可以把門遮的嚴嚴實實。太樸實無華了!

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入口的左邊是一個明廚,真正仿照了八九十年代的港式燒臘檔口,反正跟電視裡的一毛一樣。還能看到師傅在對燒鵝、燒肉揮舞菜刀。

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檔口正對著的是推薦菜單,雖然沒有黑話,但是……你猜滑蛋炒蝦仁多少錢?

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裡面是藍白色的格子瓷磚,老式的桌和摺疊椅,收銀臺旁邊的小櫃子裡全放著黎明、成龍、周慧敏的粵語磁帶,這波復古就問你服不服。

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二樓卡座更寬敞些,牆上的花樣年華海報簡直對茶餐廳進行了高度還原。桌面上的繁體字菜單(這次環境比較隱蔽)局長放心大膽地趴在上面研究了足足十分鐘。

絲襪奶茶

從最經典、最日常的茶餐廳標配開吃:一杯冰鎮絲襪奶茶加一個菠蘿油。

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絲襪奶茶是怎麼和絲襪扯上關係的?

中國把茶葉帶去了英國後,英國人又把下午茶習慣帶回了香港。香港人民對英國人的奶茶發揮了創意性的各種改造融合。然後發現用來過濾錫蘭紅茶的棉紗網,經過多次衝制奶茶以後……“喲,長得好像絲襪,就叫絲襪奶茶吧。”

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如此邏輯清晰、有理有據、毫無破綻的命名法,是不是根本無法反駁?

紅茶經過小火慢煮有淡淡茶香,加入淡奶之後絲滑香甜、醇厚不澀。安安靜靜喝上一杯才是想要的生活。

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菠蘿油

就像絲襪奶茶裡沒有絲襪,老婆餅沒有老婆,絲襪奶茶的經典搭檔菠蘿油裡當然也沒菠蘿!雖然沒有菠蘿,但是熱乎乎的菠蘿油裡會有凍得邦•邦•硬的黃油。

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菠蘿油外層金黃酥香脆,一口咬下去還在唰唰唰地掉渣,吃得局長我手忙腳亂。麵包身又軟又熱,帶著絲絲甜味。黃油內裡鹹香凍,又冰又滑,滲入香軟的菠蘿包完美實現了冰火兩重天的快感,很刺激!

吃一口菠蘿油喝一口地道的絲襪奶茶,幻想著自己身在旺角。

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如果實在要說一點不滿意,那就是菠蘿包實在太大了,放了2塊黃油第一口還是咬不到。如果我建議老闆把菠蘿包做小會不會捱打?因為吃完菠蘿油撐得快吃不下別的菜了。

七味鹽豆腐

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酥脆的外表絲滑的心,是它是它說的就是它,我們的美味七味鹽豆腐

豆腐裹蛋液炸制而成,四四方方形如骰子的豆腐被炸得金燦燦,外表酥脆裡面保持著豆腐的軟嫩清淡,散發著淡淡的豆香味兒。小小的剛好一口一顆,蘸著醬或者椒鹽趁熱食用更好!

滑蛋系列

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滑蛋牛肉大概是最考驗火候和功力的菜了,火候過大時間過長,雞蛋和牛肉就是去了那種滑滑嫩嫩的感覺。

牛肉鮮嫩多汁,雞蛋蓬鬆柔軟,把它們全部放在米飯上一大口吞掉,能量滿滿。最終得到了大家的一致好評。

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燒臘

一共七種燒臘,軟嫩微甜的叉燒,外酥肉實的燒肉,皮爽肉滑的油雞,香酥多汁的燒鵝……各有各的特色。讓選擇困難症根本無法選擇。

藝高人胃大的勇敢地選擇五福全拼,不然選擇三寶拼或者雙喜拼也不錯。

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如果不想點拼盤的可以直奔主題吃鵝。深井燒鵝的表皮被烤出油脂顯得油潤晶瑩,鵝皮大概是離開烤爐有段時間,香脆度差了點。但是飽滿不柴的鵝肉配上酸甜的梅子醬,鹹甜不膩的口感還是讓大家一掃而空。

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爆皮燒肉上來的一瞬間就被驚呆了,這莫不是傳說中的一層瘦九層肥?!

放心大膽地吃吧,別看肥,外皮酥香可口,蘸著白糖就跟烤鴨皮蘸糖一樣完全不膩。肉塊在口中爆炸出一種甜甜的味道,你頓時會發現對肥肉的力量一無所知!

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局長小提示

店名:樂興茶餐廳

地址:望京東園七區保利中央公園底商8-37

再來幾家

吃飽喝足最後再推薦5家好吃的茶餐廳。

  • 老坑記(工體北路店)

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它家的豬油撈飯是招牌必點。石鍋將泰國香米煎出一層迷人的鍋巴,上桌時已經將豬油、醬油、雞蛋和芥蘭丁拌勻,焦香酥脆,油而不膩。肉食愛好者可以選擇臘味豬油撈飯。

地址:工體北路66號 瑞士公寓底商115單元1層(港澳中心東門對面)

人均:104元

  • 太興餐廳(金融街購物中心店)

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旺角菠蘿油表皮色澤金黃、香甜鬆脆,冰鎮的黃油卷夾進熱乎乎的麵包裡,半化不化的那種感覺迷的人不要不要的。

地址:金城坊街2號金融街購物中心1期B1層

人均:89元

  • 港真茶餐廳(亮馬橋店)

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咖喱魚丸:咖喱濃稠香辣,有濃濃的奶香味,吃完魚丸會忍不住拿來拌飯。魚丸鮮美非常Q彈,一定要趁熱食用。

地址:東三環東方東路19號DRC外交辦公大樓B1層(官舍南區,近燕莎橋)

人均:96元

  • 利苑酒家

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作為香港貨真價實的米其林一星的北京分號,人氣太火基本需要提前預約。

老火靚湯經過長時間慢火煲煮,所有的滋味都融入湯中,味道醇厚,暖得連毛孔都舒展開了。

楊枝甘露喝下第一口就感受到芒果泥的綿柔細膩,還有酸酸甜甜的層次感,女生必點。

地址:金寶街89號金寶大廈3樓(勵駿酒店東側)

人均:390元

  • 港麗餐廳

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除了蜂蜜厚多士和冰火菠蘿油讓每個食客都體驗到冰火兩重天的快感。芝士焗野菌也收穫了大批迷弟迷妹。滿滿的芝士香濃又拉絲,和蘑菇奶香濃郁簡直絕配。

地址:王府井大街138號北京apmB區5層507-508

人均:115元

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微信公眾號@熟飯食探局,10.18-10.20送《王牌特工2》電影票

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