在長江邊長大，喝的長江水，吃的長江魚，習慣了這種味道，這種味道已在血管裡流淌了幾十年，要改變已是不可能了。
海竿釣的牛尾巴；是長江裡的魚，它幾乎沒有腥味，這種像鰉骨而不是鰉骨的魚，它叫牛尾巴魚，這傢伙好吃，如果只用一個“鮮”字形容它，那就太委屈了它。
這魚可紅燒，如果紅燒那叫暴殄天物，這牛尾巴燉湯最為上乘，佐以生薑，枸杞，大蔥即可，其湯釅白，稠粘，入口香膩，其肉質，嫩白細膩，入口滑嫩，可謂美食中之上品。
野生的牛尾巴魚，不但有很好的食用價值，還有較高的經濟價值，市面上基本買不到，看到的大都為飼料魚，與野生的有天壤之別。不好吃，也不直錢。
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