最近我們家裡吃的最多的蔬菜就是絲瓜了，因為之前我媽在家門口搭了一個種絲瓜的棚子，之前種下去的絲瓜現在已經成熟了。雖然說這幾天我一直都在吃絲瓜，但是我居然一直都沒有吃厭，要知道我是一個吃東西很快就會吃厭的人，這還歸功於我媽，因為她能想出很多的主意來做絲瓜。昨天晚上我媽做了一道絲瓜炒油條，一看到這個名字是不是覺得這道菜可能不好吃，其實你只要吃過就會愛上它。今天我就來向大家介紹這道絲瓜炒油條的做法。
材料的準備:兩根絲瓜、兩根油條、三根蔥、一顆蒜、適量的鹽、適量的食用油、適量的開水。
第一步、準備材料
絲瓜就是從我家門前的那個棚子裡摘下來的，特別的新鮮。至於油條，那是我去早餐店裡買回來的。他們家的油條我一直都有吃，口感還是蠻棒的。跟其他油條比起來要更加的香一點、脆一點。
第二步、炸油條
我們要先來把油條處理一下，雖然說我從店裡面買來的油條已經是他們炸好的了。但是這樣的油條用來做今天這道菜的話，它還有些不夠火候，所以我們要把它切成一小顆一小顆的，放在空氣炸鍋裡面，炸個十分鐘左右，我調的溫度大概在180°的樣子。家裡沒有這種炸鍋的也沒有關係，可以把油條切好，然後放在平底鍋裡面用小火煎一下，煎的時候我們可以放一點點的油，但是不能太多，真的只能放一點點，否則就太油了。如果是家裡有烤箱的也可以用烤箱來烤油條，總之製作出來的效果是差不多的，我們做這一步呢，主要是為了把油條做的更加脆一點，皮再焦一些。炸完之後，我們就把油條放在一邊，繼續做下一步了。
第三步、處理絲瓜
絲瓜的處理方法就要比油條簡單很多，我們只要把它用水洗一下，然後用刨皮工具把絲瓜外面的皮給去掉，然後把它切成一塊一塊的，切的時候呢，我們要斜著切，這樣子切出來的絲瓜比較美觀。
第四步、燒製
我們給平底鍋加熱，然後往裡面倒上一定量的食用油，把之前已經切碎的蔥和蒜放到鍋中炒一炒，炒出香味就可以了。下面我們把切好的絲瓜放入鍋中，用勺子進行翻炒。當然，我們在做絲瓜的時候不能幹炒，否則絲瓜很容易就炒的乾乾的，所以我們在做絲瓜的時候，要往裡面倒。我們選擇的水一定要是熱水，這樣我們就可以縮短炒菜的時間。如果你倒的是冷水，那麼麼還要等水開了才行，這個時候絲瓜已經炒得太熟了。當我們看到絲瓜的外表比有一點變色的時候，就可以往裡面加鹽進行調味，接著把復炸過的油條放進鍋裡面翻炒一下。
加入油條之後，我們這時候動作一定要快，很快的翻炒幾下就可以把這道菜出爐了，如果你讓油條繼續在鍋裡待一段時間的話，油條就會變得軟綿綿的，這樣一來，我們之前把油條烤焦的做法就失去作用了。
只用了四個步，我們就已經把這個絲瓜加油條做完啦，它的做法是不是很簡單呢？在這裡我再給你們一個小提示，這個提示可以幫助你們省很多的時間。那就是我們在買油條的時候，可以讓老闆幫你直接炸的更焦一些，更脆一些，這樣子你拿回家之後就可以直接開始做了，不需要你自己再費功夫去炸了。另外，因為油條本身就是有鹹鹹的味道的，所以我們炒這個菜時，加入的鹽不用太多，否則太鹹就不好吃了。
