絲瓜蛋湯

用料

絲瓜兩三根；雞蛋兩個

做法

• 絲瓜三根削皮。
• 切滾刀塊。
• 雞蛋打散。
• 鍋裡少許油煸炒絲瓜塊。
• 絲瓜炒軟加水。
• 大火燒開煮三分鐘。
• 下蛋液就可以。最後放鹽。

乾貝絲瓜

用料

絲瓜一條；乾貝20顆；鹽

做法

• 乾貝撕碎泡水，稍微泡久點，30分鐘以上吧~
• 鍋底放油，可以稍微放多點，沒有關係~把絲瓜放進去炒，同時放入撕碎的乾貝，拌一下，放入泡乾貝水，蓋蓋煨煮~
• 不用再加其他水了，因為絲瓜會出水~等到絲瓜軟了以後，加適量鹽調味，乾貝是鹹的！鹽不要放太多~起鍋即可~

絲瓜炒毛豆

用料

絲瓜二根；毛豆；鹽；雞精；麻油

做法

• 絲瓜洗淨
• 刨皮
• 切條也可切滾刀塊
• 灑上少許鹽(要想“碧綠生青”這歩是主要
• 把鹽和絲瓜拌勻。鹽醃10～15分鐘即可
• 用凊水沖洗，瀝乾水份
• 毛豆。平時毛剝好，焯水，瀝乾放在速凍，隨吃隨取，再用水浸下
• 熱鍋熱油倒入絲瓜毛豆稍加煸炒加少量鹽、雞精再炒幾下即可
• 關火，加麻油少許

蝦仁炒絲瓜

用料

帶稜絲瓜1條；草蝦半斤；姜，蒜，胡椒粉，料酒；鹽，生抽，植物油，；蛋清，水澱粉，幹澱粉

做法

• 新鮮草蝦放冰箱冷凍兩小時，再去殼去蝦線洗淨。
• 再用料酒，少許鹽，胡椒粉蔥姜醃製10分鐘。
• 絲瓜去皮洗淨，再切片備用。
• 姜蒜均切片備用。
• 把醃製過的蝦仁再用清水清洗兩遍，然後再用鹽，蛋清，生粉抓勻。
• 坐鍋燒熱入適量植物油，先把姜蒜爆香，再入蝦仁滑散至變色，入一點點生抽翻炒，馬上盛出。
• 原鍋留底油下絲瓜片翻炒一會兒，加半碗清水，加鹽，再加炒好的蝦仁，淋入水澱粉勾芡。關火，裝盤。

絲瓜雞蛋♩♪♫♬

用料

絲瓜1根；雞蛋兩個；姜適量；蒜適量；油適量；鹽適量；生抽適量；香菇1個

做法

• 食材準備齊全
• 先炒絲瓜與香菇
• 最後放鹽哦，不然會黑呢
• 哦啦
• 哇哈哈
• 還有絲瓜蛋湯
• 好喝呢
• 好有肉感的絲瓜

五彩絲瓜

用料

絲瓜1根；雞蛋3個；黑木耳適量；紅辣椒適量；油條1根；油和調味品適量；蒜瓣四片

做法

• 準備好所有材料，絲瓜洗乾淨去皮，切滾刀塊，紅辣椒切絲，木耳泡發好洗乾淨，油條切小丁，雞蛋打撒，放少許鹽備用。
• 鍋裡放油，八分熱倒入雞蛋，炒結塊取出備用。
• 鍋裡倒少許油，八分熱放入蒜瓣爆香，然後倒入絲瓜、紅辣椒、木耳翻炒，期間加少量的水，直到絲瓜熟了為止，然後加鹽，鹹淡按個人喜歡來放。
• 倒入雞蛋翻炒幾下，最後倒入油條，起鍋開吃吧。

絲瓜炒花蛤

用料

花蛤500克；絲瓜一個；蔥少許；鹽適量

做法

• 花蛤事先浸泡吐盡泥沙；絲瓜去皮切滾刀狀,蔥切末
• 燒熱油放入蔥白爆香，加入花蛤翻炒至微開口
• 立刻加入絲瓜繼續翻炒至所有材料至熟，撒入蔥花、少許鹽即可

青紅椒木耳蠔油炒絲瓜

用料

水發黑木耳30克；絲瓜350克；紅椒30克；青椒80克；大蒜15克；鹽3/4茶匙；白糖1/2茶匙；蠔油1湯匙；幹澱粉1茶匙

做法

• 絲瓜青紅椒洗淨，水發黑木耳去蒂
• 青紅椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片
• 絲瓜削去外皮切滾刀塊
• 鍋燒熱加入少許的油燒至5成熱，放入蒜片爆出香味
• 先放入絲瓜塊
• 再放入青紅椒、黑木耳
• 加蠔油、鹽、糖大火快速翻炒半分鐘
• 幹澱粉加適量水調成水澱粉，加入鍋內快速炒勻即可出鍋

筍乾絲瓜

用料

絲瓜；筍乾；油；鹽；糖

做法

• 絲瓜切滾刀塊，筍乾切段
• 熱鍋，待油熱後倒入筍乾煸炒一會
• 倒入絲瓜，炒到有點變軟後加熱水蓋蓋子燜煮，至絲瓜完全變色變軟就可調味出鍋

絲瓜番茄湯

用料

絲瓜；番茄

做法

• 把絲瓜放入鍋裡煸炒到軟，可以用豬油，煮湯的時候會比較香。
• 加水煮湯。
• 水開後放番茄，煮久一點，讓番茄的味道進湯裡，放鹽
• 蔥花出鍋。

番茄絲瓜湯

用料

絲瓜1根；西紅柿1個（中等大小）；蒜1瓣；鹽1/2小匙；植物油1小匙

做法

• 八稜絲瓜長這樣
• 絲瓜去皮，切成長滾刀塊，切法就是在切滾刀塊的基礎上角度更斜一點。蒜去皮切薄片。番茄去蒂切小塊。
• 鍋熱放一點油，下蒜片炒出香味，下番茄翻炒，這個時候可以加少許鹽幫助番茄出湯，因為我們的目的是把番茄炒化，炒到番茄沒形狀了，下入切好的絲瓜炒勻，加入一碗半的冷水。（計算方法很簡單，菜算半碗，水一碗半，最後得兩碗湯）燒開後繼續煮兩分鐘，加鹽關火即可。
• 給你們看看我的絲瓜～

絲瓜煎蛋湯（面）

用料

絲瓜1條；雞蛋1個；姜3片；花生油20g；鹽1.5g

做法

• 少量油煎蛋，出鍋
• 少油，爆香薑片
• 下切好的滾刀塊的絲瓜，炒到邊緣微焦，這樣做會使湯很香。
• 用裝湯的大碗裝一碗水，連蛋一起添入鍋中。
• 煮10分鐘，加鹽，出鍋。
• 奶白的湯，很鮮，好喝的嘞，湯最好放在飯前喝，飯前喝湯，苗條健康！
• 往裡面下個面，也超好吃。(可以加點芝麻油,更香)

絲瓜炒火腿

用料

絲瓜2根火腿腸2根；蒜姜；鹽雞精

做法

• 將絲瓜洗淨去皮，切成滾刀塊
• 火腿腸滾刀切小塊。姜切絲，蒜切片
• 鍋裡油5成熱時放姜和蒜爆香
• 加絲瓜煸炒
• 絲瓜熟透時放入火腿塊和少許鹽調味，翻炒幾下後加雞精炒均勻即可

剁椒絲瓜炒蛋

用料

雞蛋；絲瓜；剁椒；姜；蒸魚豉油

做法

• 鍋內倒油，放入薑末，爆香，倒入雞蛋液，中火將雞蛋煎熟後盛出待用
• 利用鍋內剩下的油，放入剁椒爆香，再放入絲瓜塊翻炒均勻
• 放入之前煎好的雞蛋，往鍋裡倒適量的蒸魚豉油，將雞蛋用鏟子弄成和絲瓜大小相仿的塊，翻炒至絲瓜變軟即可

絲瓜肉丸湯

用料

絲瓜；豬肉餡；姜；蔥；鹽；料酒；雞蛋清；澱粉

做法

• 豬肉餡裡放入細蔥花、薑末、鹽、澱粉和雞蛋清，順著一個方向攪打均勻
• 將清水放入鍋中，燒開，煮開轉小火，保持微開不沸騰
• 將手上塗一點油，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出，形成丸子，然後放入水中
• 待最後一個丸子擠完後，用勺子撇去鍋中的浮沫，放入切好的冬瓜片，轉大火煮5分鐘關火

絲瓜鮮蝦盅

用料

鮮蝦8只；絲瓜（短粗型）1個；剁椒適量；魚露適量；白糖適量；香油適量

做法

• 絲瓜洗淨去皮、切成小段；鮮蝦洗淨去殼、留尾、去沙線備用。
• 絲瓜用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。
• 用刀在頂部，來回斜刀切出小花邊；餘料可以留著做湯用。
• 捲起蝦肉，塞在處理好的絲瓜盅裡。
• 全部做好之後，擺到盤裡。
• 然後製作調味料，把剁椒放一點到小盤裡，倒入魚露。
• 加一小勺糖。
• 倒入少許香油。
• 攪拌均勻。
• 鍋內倒水燒開，將絲瓜鮮蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3-5分鐘即可，燜1分鐘再出鍋。
• 將蒸好的調味料淋在絲瓜鮮蝦盅上即可。

番茄絲瓜炒雞蛋

用料

西紅柿一個；絲瓜一根；雞蛋2個；蔥花；五香粉；醬油；番茄醬；味精

做法

• 絲瓜刮掉皮切滾刀塊備用
• 西紅柿切塊備用雞蛋打散備用
• 鍋內熱油後放入雞蛋炒熟後盛出
• 另起油鍋放蔥花爆香撒入五香粉放入適量番茄醬翻炒
• 加入西紅柿和絲瓜加入適量醬油翻炒
• 絲瓜炒軟後放入雞蛋撒入雞精炒勻後出鍋~

蒸絲瓜節

用料

絲瓜一根；蒜蓉4瓣

做法

• 絲瓜切節後排在碟子上，蒜蓉炒香後加入適當的醬油攪拌，澆在絲瓜上。
• 開水蒸大概4-6分鐘，看蒸熟就可散上蔥花上桌！