穀雨後，多吃絲瓜益處多多，做法簡單，降火美膚潤腸胃，家人喜歡
昨天是二十四節氣中的“穀雨”，也預示著春季就快要結束了，隨之而來的，就是氣溫漸熱的炎夏。早上去菜市場溜了一圈，看了看最近市面上的當季瓜果蔬菜，做家庭主婦最關心也最愁一日三餐吃什麼，而且現在氣候變暖，許多非當季的瓜果蔬菜常年四季都能買到，但是我還是相信飲食之道--順時而食。這個季節，也是許多瓜類陸續上市的季節，在瓜果豐饒的南方，本地的絲瓜早早的掛在了棚架上，所以這個季節吃絲瓜最合適。
菜市場上經常有大叔大嬸自己擺的小攤，賣的菜多是自己種的，數量不多，品相也不如大棚裡種植的那般完美，但我卻特別喜歡這樣的小攤。穀雨過後，多吃瓜果，今天就買了一條絲瓜做湯，家人非常喜歡。
絲瓜，在南方也被叫做水瓜，細長條嫩綠狀，水分特別足，也是女士們養顏美容補水的食材，都說南方女人水靈皮膚好，其實除了地理位置氣候原因，還和飲食有著密不可分的聯繫。絲瓜含豐富的維生素B1，以及維生素C，美白皮膚，消除斑塊都是女人們最關心的話題，所以這絲瓜水也被叫做“美人水”，許多護膚品提取液裡都會有絲瓜水成分哦，所以，在進入夏天的時候，多吃絲瓜，讓皮膚保持水嫩嫩的，比外用的護膚品效果更好。一起來看看它的做法。
【絲瓜鹹蛋湯】
食材：絲瓜1條，鹹蛋1個，油少許，清水適量，鹽少許。
具體步驟：
1.把絲瓜削去外皮，切成滾刀塊狀，絲瓜剛上市都比較嫩，老的絲瓜才會有瓜瓤。
2.準備鹹鴨蛋一個，新鮮的鹹鴨蛋蛋黃是橙紅色的。
3.把鹹蛋白和鹹蛋黃分離開，用筷子把鹹蛋黃夾碎，因為鹹蛋黃經過醃製後是有硬芯的，要讓鹹蛋黃熟透就不能少了這一步驟。
4.湯鍋加入適量清水，把夾碎的鹹蛋黃倒入湯鍋中，小火煮開，把湯底煮至奶白色。
5.加入切成滾刀塊狀的絲瓜，轉大火煮開。
6.最後再把分離出來的鹹蛋白倒入鍋中，等蛋白凝固後，根據個人口味加少許鹽調味，再加幾滴食用油，就可以關火了。
清爽不油膩的絲瓜鹹蛋湯，鹹蛋用來煮湯有清火的作用，春天的北方氣候也比較乾燥，這個時候不妨試試用絲瓜和鹹蛋搭配著煮湯喝，補水又清火，老少皆宜，全家都喜歡。
【小提示】：
絲瓜含粗纖維，用來煮湯或清炒，都不要放太多油，避免油膩，才能嚐出絲瓜清甜爽口的味道。鹹蛋經過醃製，鹽分足也比較鹹，所以避免口味過鹹，鹽的分量不需要太多。
黑貓廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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