導語：夏天絲瓜正當時，清炒絲瓜時，總是出水多？教你一招，絲瓜不出水
夏季便需要吃一些應季的蔬菜，而在夏季適合吃的蔬菜中，絲瓜便是非常不錯的一種，不僅是有著好的口感，而且價值也是相當豐富，尤其是對於女性朋友來說，絲瓜可是有著“美人水”之稱，對於美容護膚、補水等都有著很好的功效，所以說女性可千萬別錯過在夏季吃這絲瓜，除此之外，絲瓜對於清熱解毒、利尿活血等都有著非常不錯的效果，所以說在夏季吃絲瓜，是再合適不過的了，而在絲瓜的眾多吃法中，炒制是非常大眾的一種。
不管是清炒或是搭配雞蛋炒，絲瓜都能給我們的味蕾帶來非常美妙的享受，不過因為絲瓜的含水量太多，所以人們在炒制的過程中，總是會出現絲瓜出水太多，而無法更好進行後續操作的情況，對於這種情況，我們便可以採取一些措施來進行改善，不用擔心，我會在下面的食譜中，將清炒絲瓜的做法，以及其中需要掌握的技巧，詳細分享給大家，這樣大家便可以吃上美味的清炒絲瓜，夏季的餐桌上，當然必不可少這種應季、美味、價值又高的菜餚。
清炒絲瓜的做法：
備用食材：絲瓜2根，青辣椒3個，紅辣椒3個，鹽1勺，味精小半勺；
製作過程：第一步，首先將絲瓜削去皮後，清洗乾淨，然後切成薄片，撒上些許的食鹽，用手抓拌均勻，醃漬一下；
第二步，在這個過程中，將青紅辣椒洗淨後，去蒂，切成圓圈，備好；
第三步，炒鍋中添油，待油燒至6成熱的時候，放入切好的辣椒圈，炒出香味；
第四步，接著將醃漬出水的絲瓜，倒去多餘的汁水，放入在鍋中翻炒；
第五步，因為絲瓜片事先用鹽醃漬過，所以鹽分已經很多，這個時候，需要嘗一下鹹淡，再決定是否加鹽；
第六步，翻炒均勻後，加上些許的味精，再次炒勻，即可關火盛出開始享用。
烹飪小技巧：1、絲瓜的切法按照自己的喜好即可，切片、塊即可，我是相對比較喜歡切片，吃起來爽口順滑，因為醃漬絲瓜的時候已經放上鹽了，所以後續添加的鹽，也需要酌情，不過加鹽儘量要加的遲一些，這點大家需要注意一下。
2、夏天絲瓜正當時，相信很多人都會在家炒絲瓜吃，不過在炒絲瓜的時候，總也會發現問題，那便是絲瓜特別容易出水，這出水太多，便會影響口感，教你一招，將絲瓜切塊之後，用鹽醃漬一下，可以很好的醃漬出水分，再將水分倒掉，再進行炒制，這樣便可以很好解決問題，這樣做的絲瓜不出水，吃起來又是鮮香爽滑。
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