今日菜單：爆炒豬肝、絲瓜炒蛋
一、爆炒豬肝
其實以前不喜歡豬肝，覺得沒有肉好吃，僅僅拿來做湯，後來知道豬肝比紅棗還補血，養生girl過一段時間就會炒一盤。
準備食材：豬肝切片，加水揉搓去血水，洗淨控幹，倒入碗中加少量鹽、料酒生抽澱粉拌勻醃製10分鐘；準備蒜片薑絲蔥花小米椒碎，青椒去籽切小塊。
1.開水倒豬肝燙至變色撈起控幹備用。
2.熱鍋熱油，倒蒜片薑絲蔥花小米椒碎爆香，加青椒炒熟。
3.倒豬肝，加鹽，生抽調味，一點清水，翻炒入味收汁即可。
注：也可熱鍋熱油單炒豬肝，那樣的豬肝有點老，用水燙的更嫩些。
今日菜單：爆炒豬肝、絲瓜炒蛋
一、爆炒豬肝
其實以前不喜歡豬肝，覺得沒有肉好吃，僅僅拿來做湯，後來知道豬肝比紅棗還補血，養生girl過一段時間就會炒一盤。
準備食材：豬肝切片，加水揉搓去血水，洗淨控幹，倒入碗中加少量鹽、料酒生抽澱粉拌勻醃製10分鐘；準備蒜片薑絲蔥花小米椒碎，青椒去籽切小塊。
1.開水倒豬肝燙至變色撈起控幹備用。
2.熱鍋熱油，倒蒜片薑絲蔥花小米椒碎爆香，加青椒炒熟。
3.倒豬肝，加鹽，生抽調味，一點清水，翻炒入味收汁即可。
注：也可熱鍋熱油單炒豬肝，那樣的豬肝有點老，用水燙的更嫩些。
爆炒豬肝
二、絲瓜炒蛋
準備食材：1根絲瓜去皮切滾刀塊或粗條，加鹽醃製10分鐘出水防氧化；3個雞蛋加鹽打散；蔥花蒜碎。
1. 熱鍋熱油，倒蛋液炒至酥黃，盛起備用。
2. 絲瓜醃後過水控幹，熱鍋熱油，倒蔥花蒜碎爆香，加絲瓜，炒軟。
3. 加雞蛋，適量的鹽調味（可以嘗下絲瓜，鹹淡是否合適），翻炒均勻即可。
注：絲瓜用鹽醃製後，炒出來不會發黑，本身含水分，不用加水；炒雞蛋味道很好，不需多餘調料。
今日菜單：爆炒豬肝、絲瓜炒蛋
一、爆炒豬肝
其實以前不喜歡豬肝，覺得沒有肉好吃，僅僅拿來做湯，後來知道豬肝比紅棗還補血，養生girl過一段時間就會炒一盤。
準備食材：豬肝切片，加水揉搓去血水，洗淨控幹，倒入碗中加少量鹽、料酒生抽澱粉拌勻醃製10分鐘；準備蒜片薑絲蔥花小米椒碎，青椒去籽切小塊。
1.開水倒豬肝燙至變色撈起控幹備用。
2.熱鍋熱油，倒蒜片薑絲蔥花小米椒碎爆香，加青椒炒熟。
3.倒豬肝，加鹽，生抽調味，一點清水，翻炒入味收汁即可。
注：也可熱鍋熱油單炒豬肝，那樣的豬肝有點老，用水燙的更嫩些。
爆炒豬肝
二、絲瓜炒蛋
準備食材：1根絲瓜去皮切滾刀塊或粗條，加鹽醃製10分鐘出水防氧化；3個雞蛋加鹽打散；蔥花蒜碎。
1. 熱鍋熱油，倒蛋液炒至酥黃，盛起備用。
2. 絲瓜醃後過水控幹，熱鍋熱油，倒蔥花蒜碎爆香，加絲瓜，炒軟。
3. 加雞蛋，適量的鹽調味（可以嘗下絲瓜，鹹淡是否合適），翻炒均勻即可。
注：絲瓜用鹽醃製後，炒出來不會發黑，本身含水分，不用加水；炒雞蛋味道很好，不需多餘調料。
絲瓜炒蛋
今日菜單：爆炒豬肝、絲瓜炒蛋
一、爆炒豬肝
其實以前不喜歡豬肝，覺得沒有肉好吃，僅僅拿來做湯，後來知道豬肝比紅棗還補血，養生girl過一段時間就會炒一盤。
準備食材：豬肝切片，加水揉搓去血水，洗淨控幹，倒入碗中加少量鹽、料酒生抽澱粉拌勻醃製10分鐘；準備蒜片薑絲蔥花小米椒碎，青椒去籽切小塊。
1.開水倒豬肝燙至變色撈起控幹備用。
2.熱鍋熱油，倒蒜片薑絲蔥花小米椒碎爆香，加青椒炒熟。
3.倒豬肝，加鹽，生抽調味，一點清水，翻炒入味收汁即可。
注：也可熱鍋熱油單炒豬肝，那樣的豬肝有點老，用水燙的更嫩些。
爆炒豬肝
二、絲瓜炒蛋
準備食材：1根絲瓜去皮切滾刀塊或粗條，加鹽醃製10分鐘出水防氧化；3個雞蛋加鹽打散；蔥花蒜碎。
1. 熱鍋熱油，倒蛋液炒至酥黃，盛起備用。
2. 絲瓜醃後過水控幹，熱鍋熱油，倒蔥花蒜碎爆香，加絲瓜，炒軟。
3. 加雞蛋，適量的鹽調味（可以嘗下絲瓜，鹹淡是否合適），翻炒均勻即可。
注：絲瓜用鹽醃製後，炒出來不會發黑，本身含水分，不用加水；炒雞蛋味道很好，不需多餘調料。
絲瓜炒蛋
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