"
""
近年來市場上出現的一些摻油、染色(綠米、黑米或黃米等)、使假、甚至毒米等偽大米使老百姓在購買時防不勝防。
目前市場上賣的大米(指北方粳米),多數還是去年秋天收割的稻穀,存放一年後,現加工現賣的,即小販稱所謂的新大米。但也有個別小販賣的米,確是新米。
新米最大的特點是每粒米腹部基部胚芽多數還保留著,這是鑑別新陳大米的主要方法之一。當然胚芽保留多少與碾米時機械強度和碾米時間有關,不能一概而論,但不管怎麼樣,新米胚芽總能保留部分或絕大部分;而去年或前幾年的稻穀,今年加工的大米,其胚芽則沒有或幾乎難以找到,胚芽脫落處則成了一個缺口。同時新米一般有光澤,帶有清香味,還有一定的透明度或半透明度,而陳米則不具備。
相關推薦
'在超市買大米,5元一斤和50元一斤有啥區別?袋裝和散裝哪個好?'
"大米是中國大部分地區人民的主要食品,中醫認為大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效,被譽為“五穀之首”,是中國的主要糧食作物,約佔糧食作物栽培面積的四分之一,世界上有一半人口以大米為主食。大米不僅可以用來蒸大米飯,還...
'圓大米和長大米只是形狀不同?其實區別很大,別再亂買了'
"圓大米和長大米只是形狀不同?其實區別很大,別再亂買了!我們都知道不管是挑選什麼食材的時候,都是有技巧的。之前小編有跟大家分享過一些關於挑水果的技巧,但是今天想和大家聊一聊如何挑選大米。很多人說北方人愛吃麵,而南方人愛吃米,其實不管是南方人還是北方人都會把米飯當做是主食的,...
推薦中...