'入秋後,遇到它我至少買十斤,將它做成薯條,外酥裡軟,營養很高'

薯條 紅薯 烹飪技巧 美食傑 白糖 何潔的瘦身花路 美食傑營養課堂 2019-09-12
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入秋後,遇到它我至少買十斤,將它做成薯條,外酥裡軟,營養很高!它就是我們平時生活中常見的紅薯,小編今天要給大家介紹的食材就是它,不知道大家平時喜不喜歡吃紅薯呢?它可是非常有營養的一類食材哦。營養師大喬發現,紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素,能提供豐富的維生素A和大量的膳食纖維,不僅可以起到護眼的作用,還能夠促進腸胃蠕動,有減肥的功效,可見其營養價值之高,今天小編要教給大家的就是炸紅薯條的做法,不僅營養豐富,而且還非常好吃,大家一起來學學吧!

炸紅薯條

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炸紅薯條

入秋後,遇到它我至少買十斤,將它做成薯條,外酥裡軟,營養很高

By 憨六

配料:

紅薯 若干、菜籽油 若干

烹飪步驟:

1.紅薯去皮洗淨(氣沒清理乾淨),切菱形塊,控幹水分備用。

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入秋後,遇到它我至少買十斤,將它做成薯條,外酥裡軟,營養很高!它就是我們平時生活中常見的紅薯,小編今天要給大家介紹的食材就是它,不知道大家平時喜不喜歡吃紅薯呢?它可是非常有營養的一類食材哦。營養師大喬發現,紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素,能提供豐富的維生素A和大量的膳食纖維,不僅可以起到護眼的作用,還能夠促進腸胃蠕動,有減肥的功效,可見其營養價值之高,今天小編要教給大家的就是炸紅薯條的做法,不僅營養豐富,而且還非常好吃,大家一起來學學吧!

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1.紅薯去皮洗淨(氣沒清理乾淨),切菱形塊,控幹水分備用。

入秋後,遇到它我至少買十斤,將它做成薯條,外酥裡軟,營養很高

2.菜籽油燒至泡沫剛散,放入切好的紅薯,中火炸,中途翻炸。

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1.紅薯去皮洗淨(氣沒清理乾淨),切菱形塊,控幹水分備用。

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2.菜籽油燒至泡沫剛散,放入切好的紅薯,中火炸,中途翻炸。

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3.紅薯塊炸至表面出現火色,控油撈出。

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1.紅薯去皮洗淨(氣沒清理乾淨),切菱形塊,控幹水分備用。

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2.菜籽油燒至泡沫剛散,放入切好的紅薯,中火炸,中途翻炸。

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3.紅薯塊炸至表面出現火色,控油撈出。

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4.第一遍炸完紅薯塊後,再次放入熱油中略為炸一下撈出,這是為了紅薯更好的上色。

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1.紅薯去皮洗淨(氣沒清理乾淨),切菱形塊,控幹水分備用。

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2.菜籽油燒至泡沫剛散,放入切好的紅薯,中火炸,中途翻炸。

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3.紅薯塊炸至表面出現火色,控油撈出。

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4.第一遍炸完紅薯塊後,再次放入熱油中略為炸一下撈出,這是為了紅薯更好的上色。

入秋後,遇到它我至少買十斤,將它做成薯條,外酥裡軟,營養很高

5.控油撈出,剛炸出來的紅薯吃起來味道沒有那麼好,需要量一量後再吃,味道更好。

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3.紅薯塊炸至表面出現火色,控油撈出。

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4.第一遍炸完紅薯塊後,再次放入熱油中略為炸一下撈出,這是為了紅薯更好的上色。

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5.控油撈出,剛炸出來的紅薯吃起來味道沒有那麼好,需要量一量後再吃,味道更好。

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烹飪小貼士:

1、形狀和口味的選擇:紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟後瓤呈紅黃色,味甜可口;而白瓤紅薯體形比較胖,皮呈深紅色或紫紅色,含澱粉多,煮熟後瓤呈白色,味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。

2、選擇新鮮紅薯:一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯;發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買,那表示已經不新鮮;若紅薯表面上有小黑洞,則說明紅薯內部已經腐爛。

3、選擇容易保存的紅薯:表面有傷的紅薯也不要買,因為不容易保存,容易腐爛。

另外,紅薯一般都是越放越甜,買回來後可以在陰涼乾燥處放些日子,等到紅薯裡的糖分得到充分積累,煮熟後會格外甜。

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