薯片的做法是將馬鈴薯去皮之後切成薄片，然後炸或烤至脆口並加以調味。由於經過了高溫油炸，薯片的含油量較高，可達30%，並且含鹽量也較高。最為關鍵的是薯片的原料為土豆，富含大量的澱粉，經過油炸之後可能產生有致癌風險的丙烯酰胺。所以對於老人、小孩、心血管疾病病人等身體機能較差的人來說，最好拒絕薯片。
