'家常炒土豆片,這兩步驟不能省,炒出的土豆片清爽不粘鍋,不易碎'

薯片 美食 10分鐘快手菜 冬至雪夜 2019-08-20
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家常炒土豆片,這兩步驟不能省,炒出的土豆片清爽不粘鍋,不易碎


本期導讀:家常炒土豆片,這兩步驟不能省,炒出的土豆片清爽不粘鍋,不易碎

土豆是我們家庭中最常見的一種食材,一年四季都可以買到,家常炒土豆片是一道簡單的家常快手菜,我家對土豆是情有獨鍾,土豆的做法很多,煎、炒、炸、燉、燒、不論是用來做主菜,還是用來做配菜,都是味美無比,百吃不厭。

炒土豆絲和炒土豆片都是我家經常做的菜餚,怎樣把家常炒土豆片做的好吃?今天教你一道家常炒土豆片,做法簡單,和尖椒一起炒,清香味濃,炒制時這兩步驟不能省,炒出的土豆片清爽、不粘鍋,是一道家常下飯菜。下面分享下做法:


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【家常尖椒炒土豆片】所需材料:土豆2個、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、

做法步驟:


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土豆是我們家庭中最常見的一種食材,一年四季都可以買到,家常炒土豆片是一道簡單的家常快手菜,我家對土豆是情有獨鍾,土豆的做法很多,煎、炒、炸、燉、燒、不論是用來做主菜,還是用來做配菜,都是味美無比,百吃不厭。

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1.尖椒洗淨、土豆去皮洗淨


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做法步驟:


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1.尖椒洗淨、土豆去皮洗淨


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2.把土豆對半切開,再切成厚薄均勻的片,土豆片厚薄要切的均勻些,這樣炒制時成熟度一致,不會生熟不均,土豆片切好後,放在清水中投洗2遍,洗去表面的澱粉,撈出控淨水分待用,這樣做的好處就是土豆片不會氧化不會氧化變黑,炒制時不會粘鍋,這是做土豆片的小竅門,這個步驟不能省。


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1.尖椒洗淨、土豆去皮洗淨


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2.把土豆對半切開,再切成厚薄均勻的片,土豆片厚薄要切的均勻些,這樣炒制時成熟度一致,不會生熟不均,土豆片切好後,放在清水中投洗2遍,洗去表面的澱粉,撈出控淨水分待用,這樣做的好處就是土豆片不會氧化不會氧化變黑,炒制時不會粘鍋,這是做土豆片的小竅門,這個步驟不能省。


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3.蔥切蔥花,大蒜切片,尖椒去蒂去籽,切成片。


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1.尖椒洗淨、土豆去皮洗淨


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2.把土豆對半切開,再切成厚薄均勻的片,土豆片厚薄要切的均勻些,這樣炒制時成熟度一致,不會生熟不均,土豆片切好後,放在清水中投洗2遍,洗去表面的澱粉,撈出控淨水分待用,這樣做的好處就是土豆片不會氧化不會氧化變黑,炒制時不會粘鍋,這是做土豆片的小竅門,這個步驟不能省。


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3.蔥切蔥花,大蒜切片,尖椒去蒂去籽,切成片。


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4.鍋加水燒開,下入土豆片焯水至斷生,將土豆片撈出過一遍涼水。這一步是很關鍵的,但是時間不能太長,不然炒出來的土豆片就不脆了,土豆片焯水可以縮短炒制時間,炒制時不粘鍋,不易碎。


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1.尖椒洗淨、土豆去皮洗淨


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2.把土豆對半切開,再切成厚薄均勻的片,土豆片厚薄要切的均勻些,這樣炒制時成熟度一致,不會生熟不均,土豆片切好後,放在清水中投洗2遍,洗去表面的澱粉,撈出控淨水分待用,這樣做的好處就是土豆片不會氧化不會氧化變黑,炒制時不會粘鍋,這是做土豆片的小竅門,這個步驟不能省。


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3.蔥切蔥花,大蒜切片,尖椒去蒂去籽,切成片。


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4.鍋加水燒開,下入土豆片焯水至斷生,將土豆片撈出過一遍涼水。這一步是很關鍵的,但是時間不能太長,不然炒出來的土豆片就不脆了,土豆片焯水可以縮短炒制時間,炒制時不粘鍋,不易碎。


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5.鍋加油燒熱,下入蔥花爆香。


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1.尖椒洗淨、土豆去皮洗淨


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2.把土豆對半切開,再切成厚薄均勻的片,土豆片厚薄要切的均勻些,這樣炒制時成熟度一致,不會生熟不均,土豆片切好後,放在清水中投洗2遍,洗去表面的澱粉,撈出控淨水分待用,這樣做的好處就是土豆片不會氧化不會氧化變黑,炒制時不會粘鍋,這是做土豆片的小竅門,這個步驟不能省。


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3.蔥切蔥花,大蒜切片,尖椒去蒂去籽,切成片。


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4.鍋加水燒開,下入土豆片焯水至斷生,將土豆片撈出過一遍涼水。這一步是很關鍵的,但是時間不能太長,不然炒出來的土豆片就不脆了,土豆片焯水可以縮短炒制時間,炒制時不粘鍋,不易碎。


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5.鍋加油燒熱,下入蔥花爆香。


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6.下入尖椒翻炒,將尖椒炒制顏色變深。


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炒土豆絲和炒土豆片都是我家經常做的菜餚,怎樣把家常炒土豆片做的好吃?今天教你一道家常炒土豆片,做法簡單,和尖椒一起炒,清香味濃,炒制時這兩步驟不能省,炒出的土豆片清爽、不粘鍋,是一道家常下飯菜。下面分享下做法:


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【家常尖椒炒土豆片】所需材料:土豆2個、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、

做法步驟:


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1.尖椒洗淨、土豆去皮洗淨


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2.把土豆對半切開,再切成厚薄均勻的片,土豆片厚薄要切的均勻些,這樣炒制時成熟度一致,不會生熟不均,土豆片切好後,放在清水中投洗2遍,洗去表面的澱粉,撈出控淨水分待用,這樣做的好處就是土豆片不會氧化不會氧化變黑,炒制時不會粘鍋,這是做土豆片的小竅門,這個步驟不能省。


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3.蔥切蔥花,大蒜切片,尖椒去蒂去籽,切成片。


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4.鍋加水燒開,下入土豆片焯水至斷生,將土豆片撈出過一遍涼水。這一步是很關鍵的,但是時間不能太長,不然炒出來的土豆片就不脆了,土豆片焯水可以縮短炒制時間,炒制時不粘鍋,不易碎。


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5.鍋加油燒熱,下入蔥花爆香。


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6.下入尖椒翻炒,將尖椒炒制顏色變深。


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7.下入土豆片,再加入鹽,蒜片,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。


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做法步驟:


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1.尖椒洗淨、土豆去皮洗淨


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2.把土豆對半切開,再切成厚薄均勻的片,土豆片厚薄要切的均勻些,這樣炒制時成熟度一致,不會生熟不均,土豆片切好後,放在清水中投洗2遍,洗去表面的澱粉,撈出控淨水分待用,這樣做的好處就是土豆片不會氧化不會氧化變黑,炒制時不會粘鍋,這是做土豆片的小竅門,這個步驟不能省。


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3.蔥切蔥花,大蒜切片,尖椒去蒂去籽,切成片。


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4.鍋加水燒開,下入土豆片焯水至斷生,將土豆片撈出過一遍涼水。這一步是很關鍵的,但是時間不能太長,不然炒出來的土豆片就不脆了,土豆片焯水可以縮短炒制時間,炒制時不粘鍋,不易碎。


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5.鍋加油燒熱,下入蔥花爆香。


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6.下入尖椒翻炒,將尖椒炒制顏色變深。


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7.下入土豆片,再加入鹽,蒜片,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。


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小貼士:豆片切好後,放在清水中投洗2遍,洗去表面的澱粉,這樣做的好處就是土豆片不會氧化不會氧化變黑,炒制時不會粘鍋,土豆片焯水可以縮短炒制時間,炒制時不粘鍋,不易碎。這是做好這道菜餚的小竅門,不能省。

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