這種像土豆片的食材,蘇北人特愛吃,素炒更美味,每次上桌不夠吃

薯片 落葵 美食 生抽 辣椒 綠豆粉 糖糖小廚365 2019-06-21

每個人的家鄉都會有屬於自己特色的美食,從小到大吃習慣的味道,走到天涯海角都不會忘記,那是一種鄉味的記憶,尤其是想家的時候任何大魚大肉都不及一盤家鄉的美食。

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糖糖家鄉也有一種特色食材,這種食材就是小豆餅,也有人叫它綠豆餅。是用豆麵粉在鏊子上烙出來的很小的麵餅,也有人說這小豆餅真像土豆片。在我們蘇北、皖北、山東部分地區菜市場是很家常的食材,可以直接炒吃,也可以油炸,還可以燉魚湯。

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小豆餅最簡單的就是炒食了,我今天炒小豆餅放了點木耳菜在裡面一起炒,味道也很棒。這種吃法在我們本地也是很少見的。木耳菜大家都認識吧?炒出來口感有點黏黏的,和豆餅搭配味道還真奇特,如果你的家鄉有賣這種小豆餅的話,不妨跟著糖糖來試試這道菜。

素炒豆餅木耳菜

這種像土豆片的食材,蘇北人特愛吃,素炒更美味,每次上桌不夠吃

【食材準備】小豆餅300克、木耳菜80克、生抽1勺、紅幹椒4個、蔥1棵、鹽1茶匙、雞精少許

【做法】1、準備好小豆餅、木耳菜等食材,如果買不到小豆餅,也可以自己用綠豆粉調成麵糊,然後平底鍋燒熱,將麵糊一滴一滴的滴在平底鍋上,蓋上鍋蓋三四分鐘就能出來一大鍋小豆餅,夠吃一頓的。

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2、將蔥切成小顆粒狀、辣椒切成段備用,怕辣可以少放一點辣椒。

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3、然後將木耳菜摘成小片,或用刀切小一些,然後淘洗乾淨。

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4、鍋燒熱後倒入食用油,放入紅幹椒炸出香味,注意要比平時炒菜多放半勺油,這樣可以讓豆餅不會粘鍋。

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5、倒入小豆餅,翻炒均勻,如果粘鍋的話,可以倒入一勺冷水。

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6、然後再倒入生抽、鹽、雞精調味

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7、再放入木耳菜,開大火快速翻炒兩三分鐘,木耳菜變色炒熟後即可關火出鍋。

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這道豆餅和木耳菜搭配的家常小炒,特別美味,大家可別錯過哦!快來試試。我家三天兩頭會吃一次,老公特愛吃這道菜。

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