主料：龍利魚 2片，豆芽 1斤，郫縣豆瓣醬 50克，蔥絲 50克，薑絲 20克，蒜末 15克，料酒 20克，姜粉 5克，白胡椒粉 5克，澱粉 20克，幹辣椒 10個，麻椒 15粒，油 適量，
水煮魚的做法步驟
1.把龍利魚扁刀切片。
2.切成片放入盆中待用。
3.把白胡椒粉，澱粉，姜粉，料酒一起放入魚片中抓勻醃製15分鐘。
4.把郫縣豆瓣醬跟蔥絲薑絲蒜沫準備好。
5.把豆芽放鍋裡炒熟後放盆裡備用。
5.把豆芽放鍋裡炒熟後放盆裡備用。
6.鍋中放入少許油，炒香蔥薑蒜，再放入豆瓣醬跟幹辣椒，麻椒炒香。
7.放入水燒開。
8.放入醃好的魚。
9.放入魚片後不用攪拌等燒開，攪拌就好啦。
10.煮開後，魚就熟啦，盛出來放入剛才放豆芽的盆裡，然後表面撒上蒜沫。燒開麻椒油，澆上就好啦。
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