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一、水煮肉片

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一、水煮肉片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

裡脊肉片、西紅柿、蛋清、木耳、金針菇、黃豆芽、油菜、番茄醬、蔥、姜、蒜、澱粉適、鹽、白糖、油。

做法

1、裡脊肉片內加入蛋清和2勺澱粉,抓勻醃製。

2、醃製肉片的時間,我們來處理下西紅柿。西紅柿去皮切丁。

3、鍋燒熱,油溫燒至四五成熱,把肉片放進去滑炒,裡脊肉炒至肉片顏色變白出鍋,瀝出多餘的油。

4、鍋中留少許底油,蔥薑蒜末下鍋爆香,放入西紅柿丁,小火進行翻炒。

5、為了使顏色更加紅亮,放入適量番茄醬進去,炒至番茄丁成糊狀,往鍋中倒入適量清水。

6、加入鹽進行調味,放入白糖提鮮的同時還可中和西紅柿的酸味

7、鍋開後,放入裡脊肉片煮2分鐘,再把所有的配菜放進去,煮3分鐘,即可出鍋。

二、水煮魚片

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一、水煮肉片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

裡脊肉片、西紅柿、蛋清、木耳、金針菇、黃豆芽、油菜、番茄醬、蔥、姜、蒜、澱粉適、鹽、白糖、油。

做法

1、裡脊肉片內加入蛋清和2勺澱粉,抓勻醃製。

2、醃製肉片的時間,我們來處理下西紅柿。西紅柿去皮切丁。

3、鍋燒熱,油溫燒至四五成熱,把肉片放進去滑炒,裡脊肉炒至肉片顏色變白出鍋,瀝出多餘的油。

4、鍋中留少許底油,蔥薑蒜末下鍋爆香,放入西紅柿丁,小火進行翻炒。

5、為了使顏色更加紅亮,放入適量番茄醬進去,炒至番茄丁成糊狀,往鍋中倒入適量清水。

6、加入鹽進行調味,放入白糖提鮮的同時還可中和西紅柿的酸味

7、鍋開後,放入裡脊肉片煮2分鐘,再把所有的配菜放進去,煮3分鐘,即可出鍋。

二、水煮魚片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

龍利魚、花椒、幹辣椒、豆芽、芝麻、鹽、白胡椒粉、花椒、薑絲、蔥、白糖、黃酒、油、豆瓣醬。

做法

1、魚片成片放少量鹽,白胡椒粉,薑絲,白糖,黃酒調勻。

2、豆芽菜燙熟墊底。

3、鍋燒熱放油,爆香蔥姜,入花椒,幹辣椒,豆瓣醬炒出紅油。

4、放水煮沸。用漏勺撈出湯汁裡的調料。

5、下魚片,用筷子劃散。熟後倒入裝豆芽菜的大碗裡。

6、灑上芝麻,花椒,蔥,小米椒,燒熱油淋上去即可。

三、水煮牛蛙

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一、水煮肉片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

裡脊肉片、西紅柿、蛋清、木耳、金針菇、黃豆芽、油菜、番茄醬、蔥、姜、蒜、澱粉適、鹽、白糖、油。

做法

1、裡脊肉片內加入蛋清和2勺澱粉,抓勻醃製。

2、醃製肉片的時間,我們來處理下西紅柿。西紅柿去皮切丁。

3、鍋燒熱,油溫燒至四五成熱,把肉片放進去滑炒,裡脊肉炒至肉片顏色變白出鍋,瀝出多餘的油。

4、鍋中留少許底油,蔥薑蒜末下鍋爆香,放入西紅柿丁,小火進行翻炒。

5、為了使顏色更加紅亮,放入適量番茄醬進去,炒至番茄丁成糊狀,往鍋中倒入適量清水。

6、加入鹽進行調味,放入白糖提鮮的同時還可中和西紅柿的酸味

7、鍋開後,放入裡脊肉片煮2分鐘,再把所有的配菜放進去,煮3分鐘,即可出鍋。

二、水煮魚片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

龍利魚、花椒、幹辣椒、豆芽、芝麻、鹽、白胡椒粉、花椒、薑絲、蔥、白糖、黃酒、油、豆瓣醬。

做法

1、魚片成片放少量鹽,白胡椒粉,薑絲,白糖,黃酒調勻。

2、豆芽菜燙熟墊底。

3、鍋燒熱放油,爆香蔥姜,入花椒,幹辣椒,豆瓣醬炒出紅油。

4、放水煮沸。用漏勺撈出湯汁裡的調料。

5、下魚片,用筷子劃散。熟後倒入裝豆芽菜的大碗裡。

6、灑上芝麻,花椒,蔥,小米椒,燒熱油淋上去即可。

三、水煮牛蛙

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

牛蛙、絲瓜、老薑、大蒜、大蔥、幹辣椒、花椒、泡椒、雞精、料酒、郫縣豆瓣、醋、白糖、菜油、鹽、豬油。

做法

1、牛蛙宰殺,去皮內臟,洗淨,切好。用鹽、白胡椒、老薑、料酒碼味30分鐘。

2、絲瓜洗淨,切斜刀片。

3、幹辣椒、泡椒、大蒜、老薑、大蔥洗淨,切好備用。

4、開中火,炒鍋下菜油、豬油加熱,放入幹辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老薑熗鍋。

5、加入郫縣豆瓣炒出香味。

6、加入牛蛙翻炒,加入少量醋、白糖提味。

7、翻炒5分鐘後,加水,開大火煮。

8、煮20分鐘後,加入絲瓜,繼續煮5分鐘。

9、關火,加入蔥花、雞精拌勻,裝入盆中即可。

四、水煮荷包蛋

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一、水煮肉片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

裡脊肉片、西紅柿、蛋清、木耳、金針菇、黃豆芽、油菜、番茄醬、蔥、姜、蒜、澱粉適、鹽、白糖、油。

做法

1、裡脊肉片內加入蛋清和2勺澱粉,抓勻醃製。

2、醃製肉片的時間,我們來處理下西紅柿。西紅柿去皮切丁。

3、鍋燒熱,油溫燒至四五成熱,把肉片放進去滑炒,裡脊肉炒至肉片顏色變白出鍋,瀝出多餘的油。

4、鍋中留少許底油,蔥薑蒜末下鍋爆香,放入西紅柿丁,小火進行翻炒。

5、為了使顏色更加紅亮,放入適量番茄醬進去,炒至番茄丁成糊狀,往鍋中倒入適量清水。

6、加入鹽進行調味,放入白糖提鮮的同時還可中和西紅柿的酸味

7、鍋開後,放入裡脊肉片煮2分鐘,再把所有的配菜放進去,煮3分鐘,即可出鍋。

二、水煮魚片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

龍利魚、花椒、幹辣椒、豆芽、芝麻、鹽、白胡椒粉、花椒、薑絲、蔥、白糖、黃酒、油、豆瓣醬。

做法

1、魚片成片放少量鹽,白胡椒粉,薑絲,白糖,黃酒調勻。

2、豆芽菜燙熟墊底。

3、鍋燒熱放油,爆香蔥姜,入花椒,幹辣椒,豆瓣醬炒出紅油。

4、放水煮沸。用漏勺撈出湯汁裡的調料。

5、下魚片,用筷子劃散。熟後倒入裝豆芽菜的大碗裡。

6、灑上芝麻,花椒,蔥,小米椒,燒熱油淋上去即可。

三、水煮牛蛙

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

牛蛙、絲瓜、老薑、大蒜、大蔥、幹辣椒、花椒、泡椒、雞精、料酒、郫縣豆瓣、醋、白糖、菜油、鹽、豬油。

做法

1、牛蛙宰殺,去皮內臟,洗淨,切好。用鹽、白胡椒、老薑、料酒碼味30分鐘。

2、絲瓜洗淨,切斜刀片。

3、幹辣椒、泡椒、大蒜、老薑、大蔥洗淨,切好備用。

4、開中火,炒鍋下菜油、豬油加熱,放入幹辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老薑熗鍋。

5、加入郫縣豆瓣炒出香味。

6、加入牛蛙翻炒,加入少量醋、白糖提味。

7、翻炒5分鐘後,加水,開大火煮。

8、煮20分鐘後,加入絲瓜,繼續煮5分鐘。

9、關火,加入蔥花、雞精拌勻,裝入盆中即可。

四、水煮荷包蛋

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

雞蛋、生抽、香油、黑芝麻。

做法

1、雞蛋一個,打入碗中;

2、煮適量清水,將水煮至還沒有沸騰的時候,即“魚眼水”的時候;

3、將碗中的雞蛋倒入,小火煮約2-3分鐘,至雞蛋八九成熟;

4、盛起放入碟中,淋上一點生抽,香油,撒上黑芝麻;

5、用香菜或者聖女果稍加裝飾即可!也可省略~!

五、水煮活魚

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一、水煮肉片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

裡脊肉片、西紅柿、蛋清、木耳、金針菇、黃豆芽、油菜、番茄醬、蔥、姜、蒜、澱粉適、鹽、白糖、油。

做法

1、裡脊肉片內加入蛋清和2勺澱粉,抓勻醃製。

2、醃製肉片的時間,我們來處理下西紅柿。西紅柿去皮切丁。

3、鍋燒熱,油溫燒至四五成熱,把肉片放進去滑炒,裡脊肉炒至肉片顏色變白出鍋,瀝出多餘的油。

4、鍋中留少許底油,蔥薑蒜末下鍋爆香,放入西紅柿丁,小火進行翻炒。

5、為了使顏色更加紅亮,放入適量番茄醬進去,炒至番茄丁成糊狀,往鍋中倒入適量清水。

6、加入鹽進行調味,放入白糖提鮮的同時還可中和西紅柿的酸味

7、鍋開後,放入裡脊肉片煮2分鐘,再把所有的配菜放進去,煮3分鐘,即可出鍋。

二、水煮魚片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

龍利魚、花椒、幹辣椒、豆芽、芝麻、鹽、白胡椒粉、花椒、薑絲、蔥、白糖、黃酒、油、豆瓣醬。

做法

1、魚片成片放少量鹽,白胡椒粉,薑絲,白糖,黃酒調勻。

2、豆芽菜燙熟墊底。

3、鍋燒熱放油,爆香蔥姜,入花椒,幹辣椒,豆瓣醬炒出紅油。

4、放水煮沸。用漏勺撈出湯汁裡的調料。

5、下魚片,用筷子劃散。熟後倒入裝豆芽菜的大碗裡。

6、灑上芝麻,花椒,蔥,小米椒,燒熱油淋上去即可。

三、水煮牛蛙

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

牛蛙、絲瓜、老薑、大蒜、大蔥、幹辣椒、花椒、泡椒、雞精、料酒、郫縣豆瓣、醋、白糖、菜油、鹽、豬油。

做法

1、牛蛙宰殺,去皮內臟,洗淨,切好。用鹽、白胡椒、老薑、料酒碼味30分鐘。

2、絲瓜洗淨,切斜刀片。

3、幹辣椒、泡椒、大蒜、老薑、大蔥洗淨,切好備用。

4、開中火,炒鍋下菜油、豬油加熱,放入幹辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老薑熗鍋。

5、加入郫縣豆瓣炒出香味。

6、加入牛蛙翻炒,加入少量醋、白糖提味。

7、翻炒5分鐘後,加水,開大火煮。

8、煮20分鐘後,加入絲瓜,繼續煮5分鐘。

9、關火,加入蔥花、雞精拌勻,裝入盆中即可。

四、水煮荷包蛋

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

雞蛋、生抽、香油、黑芝麻。

做法

1、雞蛋一個,打入碗中;

2、煮適量清水,將水煮至還沒有沸騰的時候,即“魚眼水”的時候;

3、將碗中的雞蛋倒入,小火煮約2-3分鐘,至雞蛋八九成熟;

4、盛起放入碟中,淋上一點生抽,香油,撒上黑芝麻;

5、用香菜或者聖女果稍加裝飾即可!也可省略~!

五、水煮活魚

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

活草魚、黃豆芽、白菜、黃瓜、水煮魚調味包一份(含一份調味醬和一包的辣椒粉)、姜、蒜、幹辣椒、白芝麻、花椒、香蔥。

做法

1、草魚請商家片好,分成魚片和魚頭魚骨部分分別洗淨。

2、魚頭魚骨部分用料酒、姜粉、鹽和白胡椒粉醃製半個小時。

3、魚片用料酒、鹽、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清(也可以不放)抓勻醃製入味。

4、姜、蒜切片(留少許剁成蒜末),白菜切寸斷,黃瓜切滾刀。

5、鍋內入油(比平時炒菜量要多些),小火爆香姜蒜片。

6、加入水煮魚調味醬和幹辣椒翻炒出香味。

7、加入魚頭再次翻炒均勻後,烹入料酒,加入熱水、鹽和白菜。

8、待鍋快開時候放入黃瓜丁和黃豆芽,燒開,取一大盆,將鍋內煮好的食材撈起。

9、等湯再次開時候,放入醃製好的魚片,看魚片一變色即可和鍋內湯汁一起倒在之前的食材上。

10、撒上剩下的辣椒粉、白芝麻、香蔥末、花椒粒和蒜末。

11、鍋內放入比炒菜多3倍左右的油,小火爆香辣椒粉,帶油溫高時,澆在煮好的活魚上即可。

六、水煮西蘭花

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一、水煮肉片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

裡脊肉片、西紅柿、蛋清、木耳、金針菇、黃豆芽、油菜、番茄醬、蔥、姜、蒜、澱粉適、鹽、白糖、油。

做法

1、裡脊肉片內加入蛋清和2勺澱粉,抓勻醃製。

2、醃製肉片的時間,我們來處理下西紅柿。西紅柿去皮切丁。

3、鍋燒熱,油溫燒至四五成熱,把肉片放進去滑炒,裡脊肉炒至肉片顏色變白出鍋,瀝出多餘的油。

4、鍋中留少許底油,蔥薑蒜末下鍋爆香,放入西紅柿丁,小火進行翻炒。

5、為了使顏色更加紅亮,放入適量番茄醬進去,炒至番茄丁成糊狀,往鍋中倒入適量清水。

6、加入鹽進行調味,放入白糖提鮮的同時還可中和西紅柿的酸味

7、鍋開後,放入裡脊肉片煮2分鐘,再把所有的配菜放進去,煮3分鐘,即可出鍋。

二、水煮魚片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

龍利魚、花椒、幹辣椒、豆芽、芝麻、鹽、白胡椒粉、花椒、薑絲、蔥、白糖、黃酒、油、豆瓣醬。

做法

1、魚片成片放少量鹽,白胡椒粉,薑絲,白糖,黃酒調勻。

2、豆芽菜燙熟墊底。

3、鍋燒熱放油,爆香蔥姜,入花椒,幹辣椒,豆瓣醬炒出紅油。

4、放水煮沸。用漏勺撈出湯汁裡的調料。

5、下魚片,用筷子劃散。熟後倒入裝豆芽菜的大碗裡。

6、灑上芝麻,花椒,蔥,小米椒,燒熱油淋上去即可。

三、水煮牛蛙

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

牛蛙、絲瓜、老薑、大蒜、大蔥、幹辣椒、花椒、泡椒、雞精、料酒、郫縣豆瓣、醋、白糖、菜油、鹽、豬油。

做法

1、牛蛙宰殺,去皮內臟,洗淨,切好。用鹽、白胡椒、老薑、料酒碼味30分鐘。

2、絲瓜洗淨,切斜刀片。

3、幹辣椒、泡椒、大蒜、老薑、大蔥洗淨,切好備用。

4、開中火,炒鍋下菜油、豬油加熱,放入幹辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老薑熗鍋。

5、加入郫縣豆瓣炒出香味。

6、加入牛蛙翻炒,加入少量醋、白糖提味。

7、翻炒5分鐘後,加水,開大火煮。

8、煮20分鐘後,加入絲瓜,繼續煮5分鐘。

9、關火,加入蔥花、雞精拌勻,裝入盆中即可。

四、水煮荷包蛋

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

雞蛋、生抽、香油、黑芝麻。

做法

1、雞蛋一個,打入碗中;

2、煮適量清水,將水煮至還沒有沸騰的時候,即“魚眼水”的時候;

3、將碗中的雞蛋倒入,小火煮約2-3分鐘,至雞蛋八九成熟;

4、盛起放入碟中,淋上一點生抽,香油,撒上黑芝麻;

5、用香菜或者聖女果稍加裝飾即可!也可省略~!

五、水煮活魚

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

活草魚、黃豆芽、白菜、黃瓜、水煮魚調味包一份(含一份調味醬和一包的辣椒粉)、姜、蒜、幹辣椒、白芝麻、花椒、香蔥。

做法

1、草魚請商家片好,分成魚片和魚頭魚骨部分分別洗淨。

2、魚頭魚骨部分用料酒、姜粉、鹽和白胡椒粉醃製半個小時。

3、魚片用料酒、鹽、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清(也可以不放)抓勻醃製入味。

4、姜、蒜切片(留少許剁成蒜末),白菜切寸斷,黃瓜切滾刀。

5、鍋內入油(比平時炒菜量要多些),小火爆香姜蒜片。

6、加入水煮魚調味醬和幹辣椒翻炒出香味。

7、加入魚頭再次翻炒均勻後,烹入料酒,加入熱水、鹽和白菜。

8、待鍋快開時候放入黃瓜丁和黃豆芽,燒開,取一大盆,將鍋內煮好的食材撈起。

9、等湯再次開時候,放入醃製好的魚片,看魚片一變色即可和鍋內湯汁一起倒在之前的食材上。

10、撒上剩下的辣椒粉、白芝麻、香蔥末、花椒粒和蒜末。

11、鍋內放入比炒菜多3倍左右的油,小火爆香辣椒粉,帶油溫高時,澆在煮好的活魚上即可。

六、水煮西蘭花

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

西蘭花、鹽、辣椒油、生抽、醬油、蘋果醋。

做法

1、西蘭花切塊,水煮1分鐘,這是煮好的西蘭花

2、調好酌料,將辣椒油、生抽、醬油、蘋果醋、鹽放入碗中攪勻即可。

七、水煮鯰魚

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一、水煮肉片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

裡脊肉片、西紅柿、蛋清、木耳、金針菇、黃豆芽、油菜、番茄醬、蔥、姜、蒜、澱粉適、鹽、白糖、油。

做法

1、裡脊肉片內加入蛋清和2勺澱粉,抓勻醃製。

2、醃製肉片的時間,我們來處理下西紅柿。西紅柿去皮切丁。

3、鍋燒熱,油溫燒至四五成熱,把肉片放進去滑炒,裡脊肉炒至肉片顏色變白出鍋,瀝出多餘的油。

4、鍋中留少許底油,蔥薑蒜末下鍋爆香,放入西紅柿丁,小火進行翻炒。

5、為了使顏色更加紅亮,放入適量番茄醬進去,炒至番茄丁成糊狀,往鍋中倒入適量清水。

6、加入鹽進行調味,放入白糖提鮮的同時還可中和西紅柿的酸味

7、鍋開後,放入裡脊肉片煮2分鐘,再把所有的配菜放進去,煮3分鐘,即可出鍋。

二、水煮魚片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

龍利魚、花椒、幹辣椒、豆芽、芝麻、鹽、白胡椒粉、花椒、薑絲、蔥、白糖、黃酒、油、豆瓣醬。

做法

1、魚片成片放少量鹽,白胡椒粉,薑絲,白糖,黃酒調勻。

2、豆芽菜燙熟墊底。

3、鍋燒熱放油,爆香蔥姜,入花椒,幹辣椒,豆瓣醬炒出紅油。

4、放水煮沸。用漏勺撈出湯汁裡的調料。

5、下魚片,用筷子劃散。熟後倒入裝豆芽菜的大碗裡。

6、灑上芝麻,花椒,蔥,小米椒,燒熱油淋上去即可。

三、水煮牛蛙

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

牛蛙、絲瓜、老薑、大蒜、大蔥、幹辣椒、花椒、泡椒、雞精、料酒、郫縣豆瓣、醋、白糖、菜油、鹽、豬油。

做法

1、牛蛙宰殺,去皮內臟,洗淨,切好。用鹽、白胡椒、老薑、料酒碼味30分鐘。

2、絲瓜洗淨,切斜刀片。

3、幹辣椒、泡椒、大蒜、老薑、大蔥洗淨,切好備用。

4、開中火,炒鍋下菜油、豬油加熱,放入幹辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老薑熗鍋。

5、加入郫縣豆瓣炒出香味。

6、加入牛蛙翻炒,加入少量醋、白糖提味。

7、翻炒5分鐘後,加水,開大火煮。

8、煮20分鐘後,加入絲瓜,繼續煮5分鐘。

9、關火,加入蔥花、雞精拌勻,裝入盆中即可。

四、水煮荷包蛋

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

雞蛋、生抽、香油、黑芝麻。

做法

1、雞蛋一個,打入碗中;

2、煮適量清水,將水煮至還沒有沸騰的時候,即“魚眼水”的時候;

3、將碗中的雞蛋倒入,小火煮約2-3分鐘,至雞蛋八九成熟;

4、盛起放入碟中,淋上一點生抽,香油,撒上黑芝麻;

5、用香菜或者聖女果稍加裝飾即可!也可省略~!

五、水煮活魚

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

活草魚、黃豆芽、白菜、黃瓜、水煮魚調味包一份(含一份調味醬和一包的辣椒粉)、姜、蒜、幹辣椒、白芝麻、花椒、香蔥。

做法

1、草魚請商家片好,分成魚片和魚頭魚骨部分分別洗淨。

2、魚頭魚骨部分用料酒、姜粉、鹽和白胡椒粉醃製半個小時。

3、魚片用料酒、鹽、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清(也可以不放)抓勻醃製入味。

4、姜、蒜切片(留少許剁成蒜末),白菜切寸斷,黃瓜切滾刀。

5、鍋內入油(比平時炒菜量要多些),小火爆香姜蒜片。

6、加入水煮魚調味醬和幹辣椒翻炒出香味。

7、加入魚頭再次翻炒均勻後,烹入料酒,加入熱水、鹽和白菜。

8、待鍋快開時候放入黃瓜丁和黃豆芽,燒開,取一大盆,將鍋內煮好的食材撈起。

9、等湯再次開時候,放入醃製好的魚片,看魚片一變色即可和鍋內湯汁一起倒在之前的食材上。

10、撒上剩下的辣椒粉、白芝麻、香蔥末、花椒粒和蒜末。

11、鍋內放入比炒菜多3倍左右的油,小火爆香辣椒粉,帶油溫高時,澆在煮好的活魚上即可。

六、水煮西蘭花

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

西蘭花、鹽、辣椒油、生抽、醬油、蘋果醋。

做法

1、西蘭花切塊,水煮1分鐘,這是煮好的西蘭花

2、調好酌料,將辣椒油、生抽、醬油、蘋果醋、鹽放入碗中攪勻即可。

七、水煮鯰魚

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

鯰魚、蔥、姜、蒜、辣椒、八角、麻辣火鍋調料、鹽、白糖、料酒、白胡椒粉、雞精、香醋。

做法

1、準備好八角,切好蔥,姜,蒜,小辣椒備用。

2、鯰魚讓店家殺好後,拿回家清洗乾淨。

3、把鯰魚切成片狀。鍋內倒少許油,把鯰魚放入煎會。

4、稍稍煎至表面變黃即可。

5、鍋內留餘油,把蔥,姜,蒜,八角爆香,爆香之後,加入火鍋麻辣調料1勺炒勻。

6、把煎好的魚放入鍋內稍稍再煎會,倒入清水沒過鯰魚,加入鹽1勺,白糖半勺,料酒1大勺,醋半小勺,胡椒粉。

7、蓋上鍋蓋,中小火10分鐘左右慢燉。(中途記得開蓋把汁澆在魚上),最後撒點雞精和香蔥即可。

八、水煮千張

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一、水煮肉片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

裡脊肉片、西紅柿、蛋清、木耳、金針菇、黃豆芽、油菜、番茄醬、蔥、姜、蒜、澱粉適、鹽、白糖、油。

做法

1、裡脊肉片內加入蛋清和2勺澱粉,抓勻醃製。

2、醃製肉片的時間,我們來處理下西紅柿。西紅柿去皮切丁。

3、鍋燒熱,油溫燒至四五成熱,把肉片放進去滑炒,裡脊肉炒至肉片顏色變白出鍋,瀝出多餘的油。

4、鍋中留少許底油,蔥薑蒜末下鍋爆香,放入西紅柿丁,小火進行翻炒。

5、為了使顏色更加紅亮,放入適量番茄醬進去,炒至番茄丁成糊狀,往鍋中倒入適量清水。

6、加入鹽進行調味,放入白糖提鮮的同時還可中和西紅柿的酸味

7、鍋開後,放入裡脊肉片煮2分鐘,再把所有的配菜放進去,煮3分鐘,即可出鍋。

二、水煮魚片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

龍利魚、花椒、幹辣椒、豆芽、芝麻、鹽、白胡椒粉、花椒、薑絲、蔥、白糖、黃酒、油、豆瓣醬。

做法

1、魚片成片放少量鹽,白胡椒粉,薑絲,白糖,黃酒調勻。

2、豆芽菜燙熟墊底。

3、鍋燒熱放油,爆香蔥姜,入花椒,幹辣椒,豆瓣醬炒出紅油。

4、放水煮沸。用漏勺撈出湯汁裡的調料。

5、下魚片,用筷子劃散。熟後倒入裝豆芽菜的大碗裡。

6、灑上芝麻,花椒,蔥,小米椒,燒熱油淋上去即可。

三、水煮牛蛙

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

牛蛙、絲瓜、老薑、大蒜、大蔥、幹辣椒、花椒、泡椒、雞精、料酒、郫縣豆瓣、醋、白糖、菜油、鹽、豬油。

做法

1、牛蛙宰殺,去皮內臟,洗淨,切好。用鹽、白胡椒、老薑、料酒碼味30分鐘。

2、絲瓜洗淨,切斜刀片。

3、幹辣椒、泡椒、大蒜、老薑、大蔥洗淨,切好備用。

4、開中火,炒鍋下菜油、豬油加熱,放入幹辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老薑熗鍋。

5、加入郫縣豆瓣炒出香味。

6、加入牛蛙翻炒,加入少量醋、白糖提味。

7、翻炒5分鐘後,加水,開大火煮。

8、煮20分鐘後,加入絲瓜,繼續煮5分鐘。

9、關火,加入蔥花、雞精拌勻,裝入盆中即可。

四、水煮荷包蛋

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

雞蛋、生抽、香油、黑芝麻。

做法

1、雞蛋一個,打入碗中;

2、煮適量清水,將水煮至還沒有沸騰的時候,即“魚眼水”的時候;

3、將碗中的雞蛋倒入,小火煮約2-3分鐘,至雞蛋八九成熟;

4、盛起放入碟中,淋上一點生抽,香油,撒上黑芝麻;

5、用香菜或者聖女果稍加裝飾即可!也可省略~!

五、水煮活魚

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

活草魚、黃豆芽、白菜、黃瓜、水煮魚調味包一份(含一份調味醬和一包的辣椒粉)、姜、蒜、幹辣椒、白芝麻、花椒、香蔥。

做法

1、草魚請商家片好,分成魚片和魚頭魚骨部分分別洗淨。

2、魚頭魚骨部分用料酒、姜粉、鹽和白胡椒粉醃製半個小時。

3、魚片用料酒、鹽、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清(也可以不放)抓勻醃製入味。

4、姜、蒜切片(留少許剁成蒜末),白菜切寸斷,黃瓜切滾刀。

5、鍋內入油(比平時炒菜量要多些),小火爆香姜蒜片。

6、加入水煮魚調味醬和幹辣椒翻炒出香味。

7、加入魚頭再次翻炒均勻後,烹入料酒,加入熱水、鹽和白菜。

8、待鍋快開時候放入黃瓜丁和黃豆芽,燒開,取一大盆,將鍋內煮好的食材撈起。

9、等湯再次開時候,放入醃製好的魚片,看魚片一變色即可和鍋內湯汁一起倒在之前的食材上。

10、撒上剩下的辣椒粉、白芝麻、香蔥末、花椒粒和蒜末。

11、鍋內放入比炒菜多3倍左右的油,小火爆香辣椒粉,帶油溫高時,澆在煮好的活魚上即可。

六、水煮西蘭花

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

西蘭花、鹽、辣椒油、生抽、醬油、蘋果醋。

做法

1、西蘭花切塊,水煮1分鐘,這是煮好的西蘭花

2、調好酌料,將辣椒油、生抽、醬油、蘋果醋、鹽放入碗中攪勻即可。

七、水煮鯰魚

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

鯰魚、蔥、姜、蒜、辣椒、八角、麻辣火鍋調料、鹽、白糖、料酒、白胡椒粉、雞精、香醋。

做法

1、準備好八角,切好蔥,姜,蒜,小辣椒備用。

2、鯰魚讓店家殺好後,拿回家清洗乾淨。

3、把鯰魚切成片狀。鍋內倒少許油,把鯰魚放入煎會。

4、稍稍煎至表面變黃即可。

5、鍋內留餘油,把蔥,姜,蒜,八角爆香,爆香之後,加入火鍋麻辣調料1勺炒勻。

6、把煎好的魚放入鍋內稍稍再煎會,倒入清水沒過鯰魚,加入鹽1勺,白糖半勺,料酒1大勺,醋半小勺,胡椒粉。

7、蓋上鍋蓋,中小火10分鐘左右慢燉。(中途記得開蓋把汁澆在魚上),最後撒點雞精和香蔥即可。

八、水煮千張

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

千張、乾紅辣椒、花椒、蔥薑蒜、豆瓣醬、鹽、白糖、老抽。

做法

1、千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝乾水份備用。

2、蔥薑蒜切沫,乾紅辣椒剪成段,豆瓣醬剁碎備用。

3、熱鍋上油,油熱後下乾紅辣椒,花椒小火爆香後撈出備用。

4、鍋中餘油再次燒熱,下姜,蒜,蔥白,剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油。

5、下一碗水,燒開後,加鹽,白糖,老抽煮至入味。

6、下千張絲,煮5分鐘左右後出鍋裝碗。撒上步驟2裡炸好的辣椒花椒粒,加蒜末,小蔥末。

7、取淨鍋,鍋裡放適量油,油燒至冒油後,澆在碗裡步驟5上即可。

九、水煮土豆片

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一、水煮肉片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

裡脊肉片、西紅柿、蛋清、木耳、金針菇、黃豆芽、油菜、番茄醬、蔥、姜、蒜、澱粉適、鹽、白糖、油。

做法

1、裡脊肉片內加入蛋清和2勺澱粉,抓勻醃製。

2、醃製肉片的時間,我們來處理下西紅柿。西紅柿去皮切丁。

3、鍋燒熱,油溫燒至四五成熱,把肉片放進去滑炒,裡脊肉炒至肉片顏色變白出鍋,瀝出多餘的油。

4、鍋中留少許底油,蔥薑蒜末下鍋爆香,放入西紅柿丁,小火進行翻炒。

5、為了使顏色更加紅亮,放入適量番茄醬進去,炒至番茄丁成糊狀,往鍋中倒入適量清水。

6、加入鹽進行調味,放入白糖提鮮的同時還可中和西紅柿的酸味

7、鍋開後,放入裡脊肉片煮2分鐘,再把所有的配菜放進去,煮3分鐘,即可出鍋。

二、水煮魚片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

龍利魚、花椒、幹辣椒、豆芽、芝麻、鹽、白胡椒粉、花椒、薑絲、蔥、白糖、黃酒、油、豆瓣醬。

做法

1、魚片成片放少量鹽,白胡椒粉,薑絲,白糖,黃酒調勻。

2、豆芽菜燙熟墊底。

3、鍋燒熱放油,爆香蔥姜,入花椒,幹辣椒,豆瓣醬炒出紅油。

4、放水煮沸。用漏勺撈出湯汁裡的調料。

5、下魚片,用筷子劃散。熟後倒入裝豆芽菜的大碗裡。

6、灑上芝麻,花椒,蔥,小米椒,燒熱油淋上去即可。

三、水煮牛蛙

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

牛蛙、絲瓜、老薑、大蒜、大蔥、幹辣椒、花椒、泡椒、雞精、料酒、郫縣豆瓣、醋、白糖、菜油、鹽、豬油。

做法

1、牛蛙宰殺,去皮內臟,洗淨,切好。用鹽、白胡椒、老薑、料酒碼味30分鐘。

2、絲瓜洗淨,切斜刀片。

3、幹辣椒、泡椒、大蒜、老薑、大蔥洗淨,切好備用。

4、開中火,炒鍋下菜油、豬油加熱,放入幹辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老薑熗鍋。

5、加入郫縣豆瓣炒出香味。

6、加入牛蛙翻炒,加入少量醋、白糖提味。

7、翻炒5分鐘後,加水,開大火煮。

8、煮20分鐘後,加入絲瓜,繼續煮5分鐘。

9、關火,加入蔥花、雞精拌勻,裝入盆中即可。

四、水煮荷包蛋

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

雞蛋、生抽、香油、黑芝麻。

做法

1、雞蛋一個,打入碗中;

2、煮適量清水,將水煮至還沒有沸騰的時候,即“魚眼水”的時候;

3、將碗中的雞蛋倒入,小火煮約2-3分鐘,至雞蛋八九成熟;

4、盛起放入碟中,淋上一點生抽,香油,撒上黑芝麻;

5、用香菜或者聖女果稍加裝飾即可!也可省略~!

五、水煮活魚

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

活草魚、黃豆芽、白菜、黃瓜、水煮魚調味包一份(含一份調味醬和一包的辣椒粉)、姜、蒜、幹辣椒、白芝麻、花椒、香蔥。

做法

1、草魚請商家片好,分成魚片和魚頭魚骨部分分別洗淨。

2、魚頭魚骨部分用料酒、姜粉、鹽和白胡椒粉醃製半個小時。

3、魚片用料酒、鹽、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清(也可以不放)抓勻醃製入味。

4、姜、蒜切片(留少許剁成蒜末),白菜切寸斷,黃瓜切滾刀。

5、鍋內入油(比平時炒菜量要多些),小火爆香姜蒜片。

6、加入水煮魚調味醬和幹辣椒翻炒出香味。

7、加入魚頭再次翻炒均勻後,烹入料酒,加入熱水、鹽和白菜。

8、待鍋快開時候放入黃瓜丁和黃豆芽,燒開,取一大盆,將鍋內煮好的食材撈起。

9、等湯再次開時候,放入醃製好的魚片,看魚片一變色即可和鍋內湯汁一起倒在之前的食材上。

10、撒上剩下的辣椒粉、白芝麻、香蔥末、花椒粒和蒜末。

11、鍋內放入比炒菜多3倍左右的油,小火爆香辣椒粉,帶油溫高時,澆在煮好的活魚上即可。

六、水煮西蘭花

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

西蘭花、鹽、辣椒油、生抽、醬油、蘋果醋。

做法

1、西蘭花切塊,水煮1分鐘,這是煮好的西蘭花

2、調好酌料,將辣椒油、生抽、醬油、蘋果醋、鹽放入碗中攪勻即可。

七、水煮鯰魚

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

鯰魚、蔥、姜、蒜、辣椒、八角、麻辣火鍋調料、鹽、白糖、料酒、白胡椒粉、雞精、香醋。

做法

1、準備好八角,切好蔥,姜,蒜,小辣椒備用。

2、鯰魚讓店家殺好後,拿回家清洗乾淨。

3、把鯰魚切成片狀。鍋內倒少許油,把鯰魚放入煎會。

4、稍稍煎至表面變黃即可。

5、鍋內留餘油,把蔥,姜,蒜,八角爆香,爆香之後,加入火鍋麻辣調料1勺炒勻。

6、把煎好的魚放入鍋內稍稍再煎會,倒入清水沒過鯰魚,加入鹽1勺,白糖半勺,料酒1大勺,醋半小勺,胡椒粉。

7、蓋上鍋蓋,中小火10分鐘左右慢燉。(中途記得開蓋把汁澆在魚上),最後撒點雞精和香蔥即可。

八、水煮千張

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

千張、乾紅辣椒、花椒、蔥薑蒜、豆瓣醬、鹽、白糖、老抽。

做法

1、千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝乾水份備用。

2、蔥薑蒜切沫,乾紅辣椒剪成段,豆瓣醬剁碎備用。

3、熱鍋上油,油熱後下乾紅辣椒,花椒小火爆香後撈出備用。

4、鍋中餘油再次燒熱,下姜,蒜,蔥白,剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油。

5、下一碗水,燒開後,加鹽,白糖,老抽煮至入味。

6、下千張絲,煮5分鐘左右後出鍋裝碗。撒上步驟2裡炸好的辣椒花椒粒,加蒜末,小蔥末。

7、取淨鍋,鍋裡放適量油,油燒至冒油後,澆在碗裡步驟5上即可。

九、水煮土豆片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

土豆、花椒、辣椒油、芝麻、鹽、香油、雞精。

做法

1、土豆切片用清水洗淨。

2、下水煮5到10分鐘,土豆片不宜太軟,否則在拌的過程中會碎掉。

3、一般情況下土豆變色就可以出鍋了。

4、花椒熗油後和辣椒油芝麻等混合拌入土豆,加鹽、雞精、香油充分拌勻。有需求的話可以加適量醋即可。

十、水煮香辣金針菇

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一、水煮肉片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

裡脊肉片、西紅柿、蛋清、木耳、金針菇、黃豆芽、油菜、番茄醬、蔥、姜、蒜、澱粉適、鹽、白糖、油。

做法

1、裡脊肉片內加入蛋清和2勺澱粉,抓勻醃製。

2、醃製肉片的時間,我們來處理下西紅柿。西紅柿去皮切丁。

3、鍋燒熱,油溫燒至四五成熱,把肉片放進去滑炒,裡脊肉炒至肉片顏色變白出鍋,瀝出多餘的油。

4、鍋中留少許底油,蔥薑蒜末下鍋爆香,放入西紅柿丁,小火進行翻炒。

5、為了使顏色更加紅亮,放入適量番茄醬進去,炒至番茄丁成糊狀,往鍋中倒入適量清水。

6、加入鹽進行調味,放入白糖提鮮的同時還可中和西紅柿的酸味

7、鍋開後,放入裡脊肉片煮2分鐘,再把所有的配菜放進去,煮3分鐘,即可出鍋。

二、水煮魚片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

龍利魚、花椒、幹辣椒、豆芽、芝麻、鹽、白胡椒粉、花椒、薑絲、蔥、白糖、黃酒、油、豆瓣醬。

做法

1、魚片成片放少量鹽,白胡椒粉,薑絲,白糖,黃酒調勻。

2、豆芽菜燙熟墊底。

3、鍋燒熱放油,爆香蔥姜,入花椒,幹辣椒,豆瓣醬炒出紅油。

4、放水煮沸。用漏勺撈出湯汁裡的調料。

5、下魚片,用筷子劃散。熟後倒入裝豆芽菜的大碗裡。

6、灑上芝麻,花椒,蔥,小米椒,燒熱油淋上去即可。

三、水煮牛蛙

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

牛蛙、絲瓜、老薑、大蒜、大蔥、幹辣椒、花椒、泡椒、雞精、料酒、郫縣豆瓣、醋、白糖、菜油、鹽、豬油。

做法

1、牛蛙宰殺,去皮內臟,洗淨,切好。用鹽、白胡椒、老薑、料酒碼味30分鐘。

2、絲瓜洗淨,切斜刀片。

3、幹辣椒、泡椒、大蒜、老薑、大蔥洗淨,切好備用。

4、開中火,炒鍋下菜油、豬油加熱,放入幹辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老薑熗鍋。

5、加入郫縣豆瓣炒出香味。

6、加入牛蛙翻炒,加入少量醋、白糖提味。

7、翻炒5分鐘後,加水,開大火煮。

8、煮20分鐘後,加入絲瓜,繼續煮5分鐘。

9、關火,加入蔥花、雞精拌勻,裝入盆中即可。

四、水煮荷包蛋

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

雞蛋、生抽、香油、黑芝麻。

做法

1、雞蛋一個,打入碗中;

2、煮適量清水,將水煮至還沒有沸騰的時候,即“魚眼水”的時候;

3、將碗中的雞蛋倒入,小火煮約2-3分鐘,至雞蛋八九成熟;

4、盛起放入碟中,淋上一點生抽,香油,撒上黑芝麻;

5、用香菜或者聖女果稍加裝飾即可!也可省略~!

五、水煮活魚

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

活草魚、黃豆芽、白菜、黃瓜、水煮魚調味包一份(含一份調味醬和一包的辣椒粉)、姜、蒜、幹辣椒、白芝麻、花椒、香蔥。

做法

1、草魚請商家片好,分成魚片和魚頭魚骨部分分別洗淨。

2、魚頭魚骨部分用料酒、姜粉、鹽和白胡椒粉醃製半個小時。

3、魚片用料酒、鹽、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清(也可以不放)抓勻醃製入味。

4、姜、蒜切片(留少許剁成蒜末),白菜切寸斷,黃瓜切滾刀。

5、鍋內入油(比平時炒菜量要多些),小火爆香姜蒜片。

6、加入水煮魚調味醬和幹辣椒翻炒出香味。

7、加入魚頭再次翻炒均勻後,烹入料酒,加入熱水、鹽和白菜。

8、待鍋快開時候放入黃瓜丁和黃豆芽,燒開,取一大盆,將鍋內煮好的食材撈起。

9、等湯再次開時候,放入醃製好的魚片,看魚片一變色即可和鍋內湯汁一起倒在之前的食材上。

10、撒上剩下的辣椒粉、白芝麻、香蔥末、花椒粒和蒜末。

11、鍋內放入比炒菜多3倍左右的油,小火爆香辣椒粉,帶油溫高時,澆在煮好的活魚上即可。

六、水煮西蘭花

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

西蘭花、鹽、辣椒油、生抽、醬油、蘋果醋。

做法

1、西蘭花切塊,水煮1分鐘,這是煮好的西蘭花

2、調好酌料,將辣椒油、生抽、醬油、蘋果醋、鹽放入碗中攪勻即可。

七、水煮鯰魚

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

鯰魚、蔥、姜、蒜、辣椒、八角、麻辣火鍋調料、鹽、白糖、料酒、白胡椒粉、雞精、香醋。

做法

1、準備好八角,切好蔥,姜,蒜,小辣椒備用。

2、鯰魚讓店家殺好後,拿回家清洗乾淨。

3、把鯰魚切成片狀。鍋內倒少許油,把鯰魚放入煎會。

4、稍稍煎至表面變黃即可。

5、鍋內留餘油,把蔥,姜,蒜,八角爆香,爆香之後,加入火鍋麻辣調料1勺炒勻。

6、把煎好的魚放入鍋內稍稍再煎會,倒入清水沒過鯰魚,加入鹽1勺,白糖半勺,料酒1大勺,醋半小勺,胡椒粉。

7、蓋上鍋蓋,中小火10分鐘左右慢燉。(中途記得開蓋把汁澆在魚上),最後撒點雞精和香蔥即可。

八、水煮千張

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

千張、乾紅辣椒、花椒、蔥薑蒜、豆瓣醬、鹽、白糖、老抽。

做法

1、千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝乾水份備用。

2、蔥薑蒜切沫,乾紅辣椒剪成段,豆瓣醬剁碎備用。

3、熱鍋上油,油熱後下乾紅辣椒,花椒小火爆香後撈出備用。

4、鍋中餘油再次燒熱,下姜,蒜,蔥白,剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油。

5、下一碗水,燒開後,加鹽,白糖,老抽煮至入味。

6、下千張絲,煮5分鐘左右後出鍋裝碗。撒上步驟2裡炸好的辣椒花椒粒,加蒜末,小蔥末。

7、取淨鍋,鍋裡放適量油,油燒至冒油後,澆在碗裡步驟5上即可。

九、水煮土豆片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

土豆、花椒、辣椒油、芝麻、鹽、香油、雞精。

做法

1、土豆切片用清水洗淨。

2、下水煮5到10分鐘,土豆片不宜太軟,否則在拌的過程中會碎掉。

3、一般情況下土豆變色就可以出鍋了。

4、花椒熗油後和辣椒油芝麻等混合拌入土豆,加鹽、雞精、香油充分拌勻。有需求的話可以加適量醋即可。

十、水煮香辣金針菇

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

金針菇、郫縣豆瓣醬、鹽、生抽、糖、食用油、香菜。

做法

1、金針菇切去根部,清洗乾淨控幹水份。

2、鍋內放入適量食用油。

3、燒熱後加入郫縣豆瓣醬爆香。

4、加入一勺生抽,一勺糖,一小勺鹽和一碗清水燒開,水不用太多。

5、鍋燒開後加入金針菇,沒有莫過不要緊,一會兒金針菇變軟會出水的。

6、再次燒開,金針菇變軟後嘗一下鹹淡,淡了可以再加點鹽,加香菜即可。

十一、水煮娃娃菜

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一、水煮肉片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

裡脊肉片、西紅柿、蛋清、木耳、金針菇、黃豆芽、油菜、番茄醬、蔥、姜、蒜、澱粉適、鹽、白糖、油。

做法

1、裡脊肉片內加入蛋清和2勺澱粉,抓勻醃製。

2、醃製肉片的時間,我們來處理下西紅柿。西紅柿去皮切丁。

3、鍋燒熱,油溫燒至四五成熱,把肉片放進去滑炒,裡脊肉炒至肉片顏色變白出鍋,瀝出多餘的油。

4、鍋中留少許底油,蔥薑蒜末下鍋爆香,放入西紅柿丁,小火進行翻炒。

5、為了使顏色更加紅亮,放入適量番茄醬進去,炒至番茄丁成糊狀,往鍋中倒入適量清水。

6、加入鹽進行調味,放入白糖提鮮的同時還可中和西紅柿的酸味

7、鍋開後,放入裡脊肉片煮2分鐘,再把所有的配菜放進去,煮3分鐘,即可出鍋。

二、水煮魚片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

龍利魚、花椒、幹辣椒、豆芽、芝麻、鹽、白胡椒粉、花椒、薑絲、蔥、白糖、黃酒、油、豆瓣醬。

做法

1、魚片成片放少量鹽,白胡椒粉,薑絲,白糖,黃酒調勻。

2、豆芽菜燙熟墊底。

3、鍋燒熱放油,爆香蔥姜,入花椒,幹辣椒,豆瓣醬炒出紅油。

4、放水煮沸。用漏勺撈出湯汁裡的調料。

5、下魚片,用筷子劃散。熟後倒入裝豆芽菜的大碗裡。

6、灑上芝麻,花椒,蔥,小米椒,燒熱油淋上去即可。

三、水煮牛蛙

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

牛蛙、絲瓜、老薑、大蒜、大蔥、幹辣椒、花椒、泡椒、雞精、料酒、郫縣豆瓣、醋、白糖、菜油、鹽、豬油。

做法

1、牛蛙宰殺,去皮內臟,洗淨,切好。用鹽、白胡椒、老薑、料酒碼味30分鐘。

2、絲瓜洗淨,切斜刀片。

3、幹辣椒、泡椒、大蒜、老薑、大蔥洗淨,切好備用。

4、開中火,炒鍋下菜油、豬油加熱,放入幹辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老薑熗鍋。

5、加入郫縣豆瓣炒出香味。

6、加入牛蛙翻炒,加入少量醋、白糖提味。

7、翻炒5分鐘後,加水,開大火煮。

8、煮20分鐘後,加入絲瓜,繼續煮5分鐘。

9、關火,加入蔥花、雞精拌勻,裝入盆中即可。

四、水煮荷包蛋

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

雞蛋、生抽、香油、黑芝麻。

做法

1、雞蛋一個,打入碗中;

2、煮適量清水,將水煮至還沒有沸騰的時候,即“魚眼水”的時候;

3、將碗中的雞蛋倒入,小火煮約2-3分鐘,至雞蛋八九成熟;

4、盛起放入碟中,淋上一點生抽,香油,撒上黑芝麻;

5、用香菜或者聖女果稍加裝飾即可!也可省略~!

五、水煮活魚

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

活草魚、黃豆芽、白菜、黃瓜、水煮魚調味包一份(含一份調味醬和一包的辣椒粉)、姜、蒜、幹辣椒、白芝麻、花椒、香蔥。

做法

1、草魚請商家片好,分成魚片和魚頭魚骨部分分別洗淨。

2、魚頭魚骨部分用料酒、姜粉、鹽和白胡椒粉醃製半個小時。

3、魚片用料酒、鹽、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清(也可以不放)抓勻醃製入味。

4、姜、蒜切片(留少許剁成蒜末),白菜切寸斷,黃瓜切滾刀。

5、鍋內入油(比平時炒菜量要多些),小火爆香姜蒜片。

6、加入水煮魚調味醬和幹辣椒翻炒出香味。

7、加入魚頭再次翻炒均勻後,烹入料酒,加入熱水、鹽和白菜。

8、待鍋快開時候放入黃瓜丁和黃豆芽,燒開,取一大盆,將鍋內煮好的食材撈起。

9、等湯再次開時候,放入醃製好的魚片,看魚片一變色即可和鍋內湯汁一起倒在之前的食材上。

10、撒上剩下的辣椒粉、白芝麻、香蔥末、花椒粒和蒜末。

11、鍋內放入比炒菜多3倍左右的油,小火爆香辣椒粉,帶油溫高時,澆在煮好的活魚上即可。

六、水煮西蘭花

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

西蘭花、鹽、辣椒油、生抽、醬油、蘋果醋。

做法

1、西蘭花切塊,水煮1分鐘,這是煮好的西蘭花

2、調好酌料,將辣椒油、生抽、醬油、蘋果醋、鹽放入碗中攪勻即可。

七、水煮鯰魚

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

鯰魚、蔥、姜、蒜、辣椒、八角、麻辣火鍋調料、鹽、白糖、料酒、白胡椒粉、雞精、香醋。

做法

1、準備好八角,切好蔥,姜,蒜,小辣椒備用。

2、鯰魚讓店家殺好後,拿回家清洗乾淨。

3、把鯰魚切成片狀。鍋內倒少許油,把鯰魚放入煎會。

4、稍稍煎至表面變黃即可。

5、鍋內留餘油,把蔥,姜,蒜,八角爆香,爆香之後,加入火鍋麻辣調料1勺炒勻。

6、把煎好的魚放入鍋內稍稍再煎會,倒入清水沒過鯰魚,加入鹽1勺,白糖半勺,料酒1大勺,醋半小勺,胡椒粉。

7、蓋上鍋蓋,中小火10分鐘左右慢燉。(中途記得開蓋把汁澆在魚上),最後撒點雞精和香蔥即可。

八、水煮千張

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

千張、乾紅辣椒、花椒、蔥薑蒜、豆瓣醬、鹽、白糖、老抽。

做法

1、千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝乾水份備用。

2、蔥薑蒜切沫,乾紅辣椒剪成段,豆瓣醬剁碎備用。

3、熱鍋上油,油熱後下乾紅辣椒,花椒小火爆香後撈出備用。

4、鍋中餘油再次燒熱,下姜,蒜,蔥白,剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油。

5、下一碗水,燒開後,加鹽,白糖,老抽煮至入味。

6、下千張絲,煮5分鐘左右後出鍋裝碗。撒上步驟2裡炸好的辣椒花椒粒,加蒜末,小蔥末。

7、取淨鍋,鍋裡放適量油,油燒至冒油後,澆在碗裡步驟5上即可。

九、水煮土豆片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

土豆、花椒、辣椒油、芝麻、鹽、香油、雞精。

做法

1、土豆切片用清水洗淨。

2、下水煮5到10分鐘,土豆片不宜太軟,否則在拌的過程中會碎掉。

3、一般情況下土豆變色就可以出鍋了。

4、花椒熗油後和辣椒油芝麻等混合拌入土豆,加鹽、雞精、香油充分拌勻。有需求的話可以加適量醋即可。

十、水煮香辣金針菇

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

金針菇、郫縣豆瓣醬、鹽、生抽、糖、食用油、香菜。

做法

1、金針菇切去根部,清洗乾淨控幹水份。

2、鍋內放入適量食用油。

3、燒熱後加入郫縣豆瓣醬爆香。

4、加入一勺生抽,一勺糖,一小勺鹽和一碗清水燒開,水不用太多。

5、鍋燒開後加入金針菇,沒有莫過不要緊,一會兒金針菇變軟會出水的。

6、再次燒開,金針菇變軟後嘗一下鹹淡,淡了可以再加點鹽,加香菜即可。

十一、水煮娃娃菜

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

娃娃菜、姜、蒜、生抽、白砂糖、油。

做法

1、娃娃菜洗淨,每片按中線對摺成兩片。

2、姜、蒜剁成末,置於碗中,加入適量的生抽(不需要鹽),一丁點糖(千萬不能多),少許水,做成調味料備用。

3、鍋中加水燒開,放入娃娃菜滾熟,撈起在碟中擺好。

4、起油鍋,待油燒旺後,倒入剛才做好的調味料,濺熟後淋入娃娃菜碟中即可。

十二、水煮話梅花生

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一、水煮肉片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

裡脊肉片、西紅柿、蛋清、木耳、金針菇、黃豆芽、油菜、番茄醬、蔥、姜、蒜、澱粉適、鹽、白糖、油。

做法

1、裡脊肉片內加入蛋清和2勺澱粉,抓勻醃製。

2、醃製肉片的時間,我們來處理下西紅柿。西紅柿去皮切丁。

3、鍋燒熱,油溫燒至四五成熱,把肉片放進去滑炒,裡脊肉炒至肉片顏色變白出鍋,瀝出多餘的油。

4、鍋中留少許底油,蔥薑蒜末下鍋爆香,放入西紅柿丁,小火進行翻炒。

5、為了使顏色更加紅亮,放入適量番茄醬進去,炒至番茄丁成糊狀,往鍋中倒入適量清水。

6、加入鹽進行調味,放入白糖提鮮的同時還可中和西紅柿的酸味

7、鍋開後,放入裡脊肉片煮2分鐘,再把所有的配菜放進去,煮3分鐘,即可出鍋。

二、水煮魚片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

龍利魚、花椒、幹辣椒、豆芽、芝麻、鹽、白胡椒粉、花椒、薑絲、蔥、白糖、黃酒、油、豆瓣醬。

做法

1、魚片成片放少量鹽,白胡椒粉,薑絲,白糖,黃酒調勻。

2、豆芽菜燙熟墊底。

3、鍋燒熱放油,爆香蔥姜,入花椒,幹辣椒,豆瓣醬炒出紅油。

4、放水煮沸。用漏勺撈出湯汁裡的調料。

5、下魚片,用筷子劃散。熟後倒入裝豆芽菜的大碗裡。

6、灑上芝麻,花椒,蔥,小米椒,燒熱油淋上去即可。

三、水煮牛蛙

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

牛蛙、絲瓜、老薑、大蒜、大蔥、幹辣椒、花椒、泡椒、雞精、料酒、郫縣豆瓣、醋、白糖、菜油、鹽、豬油。

做法

1、牛蛙宰殺,去皮內臟,洗淨,切好。用鹽、白胡椒、老薑、料酒碼味30分鐘。

2、絲瓜洗淨,切斜刀片。

3、幹辣椒、泡椒、大蒜、老薑、大蔥洗淨,切好備用。

4、開中火,炒鍋下菜油、豬油加熱,放入幹辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老薑熗鍋。

5、加入郫縣豆瓣炒出香味。

6、加入牛蛙翻炒,加入少量醋、白糖提味。

7、翻炒5分鐘後,加水,開大火煮。

8、煮20分鐘後,加入絲瓜,繼續煮5分鐘。

9、關火,加入蔥花、雞精拌勻,裝入盆中即可。

四、水煮荷包蛋

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

雞蛋、生抽、香油、黑芝麻。

做法

1、雞蛋一個,打入碗中;

2、煮適量清水,將水煮至還沒有沸騰的時候,即“魚眼水”的時候;

3、將碗中的雞蛋倒入,小火煮約2-3分鐘,至雞蛋八九成熟;

4、盛起放入碟中,淋上一點生抽,香油,撒上黑芝麻;

5、用香菜或者聖女果稍加裝飾即可!也可省略~!

五、水煮活魚

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

活草魚、黃豆芽、白菜、黃瓜、水煮魚調味包一份(含一份調味醬和一包的辣椒粉)、姜、蒜、幹辣椒、白芝麻、花椒、香蔥。

做法

1、草魚請商家片好,分成魚片和魚頭魚骨部分分別洗淨。

2、魚頭魚骨部分用料酒、姜粉、鹽和白胡椒粉醃製半個小時。

3、魚片用料酒、鹽、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清(也可以不放)抓勻醃製入味。

4、姜、蒜切片(留少許剁成蒜末),白菜切寸斷,黃瓜切滾刀。

5、鍋內入油(比平時炒菜量要多些),小火爆香姜蒜片。

6、加入水煮魚調味醬和幹辣椒翻炒出香味。

7、加入魚頭再次翻炒均勻後,烹入料酒,加入熱水、鹽和白菜。

8、待鍋快開時候放入黃瓜丁和黃豆芽,燒開,取一大盆,將鍋內煮好的食材撈起。

9、等湯再次開時候,放入醃製好的魚片,看魚片一變色即可和鍋內湯汁一起倒在之前的食材上。

10、撒上剩下的辣椒粉、白芝麻、香蔥末、花椒粒和蒜末。

11、鍋內放入比炒菜多3倍左右的油,小火爆香辣椒粉,帶油溫高時,澆在煮好的活魚上即可。

六、水煮西蘭花

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

西蘭花、鹽、辣椒油、生抽、醬油、蘋果醋。

做法

1、西蘭花切塊,水煮1分鐘,這是煮好的西蘭花

2、調好酌料,將辣椒油、生抽、醬油、蘋果醋、鹽放入碗中攪勻即可。

七、水煮鯰魚

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

鯰魚、蔥、姜、蒜、辣椒、八角、麻辣火鍋調料、鹽、白糖、料酒、白胡椒粉、雞精、香醋。

做法

1、準備好八角,切好蔥,姜,蒜,小辣椒備用。

2、鯰魚讓店家殺好後,拿回家清洗乾淨。

3、把鯰魚切成片狀。鍋內倒少許油,把鯰魚放入煎會。

4、稍稍煎至表面變黃即可。

5、鍋內留餘油,把蔥,姜,蒜,八角爆香,爆香之後,加入火鍋麻辣調料1勺炒勻。

6、把煎好的魚放入鍋內稍稍再煎會,倒入清水沒過鯰魚,加入鹽1勺,白糖半勺,料酒1大勺,醋半小勺,胡椒粉。

7、蓋上鍋蓋,中小火10分鐘左右慢燉。(中途記得開蓋把汁澆在魚上),最後撒點雞精和香蔥即可。

八、水煮千張

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

千張、乾紅辣椒、花椒、蔥薑蒜、豆瓣醬、鹽、白糖、老抽。

做法

1、千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝乾水份備用。

2、蔥薑蒜切沫,乾紅辣椒剪成段,豆瓣醬剁碎備用。

3、熱鍋上油,油熱後下乾紅辣椒,花椒小火爆香後撈出備用。

4、鍋中餘油再次燒熱,下姜,蒜,蔥白,剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油。

5、下一碗水,燒開後,加鹽,白糖,老抽煮至入味。

6、下千張絲,煮5分鐘左右後出鍋裝碗。撒上步驟2裡炸好的辣椒花椒粒,加蒜末,小蔥末。

7、取淨鍋,鍋裡放適量油,油燒至冒油後,澆在碗裡步驟5上即可。

九、水煮土豆片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

土豆、花椒、辣椒油、芝麻、鹽、香油、雞精。

做法

1、土豆切片用清水洗淨。

2、下水煮5到10分鐘,土豆片不宜太軟,否則在拌的過程中會碎掉。

3、一般情況下土豆變色就可以出鍋了。

4、花椒熗油後和辣椒油芝麻等混合拌入土豆,加鹽、雞精、香油充分拌勻。有需求的話可以加適量醋即可。

十、水煮香辣金針菇

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

金針菇、郫縣豆瓣醬、鹽、生抽、糖、食用油、香菜。

做法

1、金針菇切去根部,清洗乾淨控幹水份。

2、鍋內放入適量食用油。

3、燒熱後加入郫縣豆瓣醬爆香。

4、加入一勺生抽,一勺糖,一小勺鹽和一碗清水燒開,水不用太多。

5、鍋燒開後加入金針菇,沒有莫過不要緊,一會兒金針菇變軟會出水的。

6、再次燒開,金針菇變軟後嘗一下鹹淡,淡了可以再加點鹽,加香菜即可。

十一、水煮娃娃菜

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

娃娃菜、姜、蒜、生抽、白砂糖、油。

做法

1、娃娃菜洗淨,每片按中線對摺成兩片。

2、姜、蒜剁成末,置於碗中,加入適量的生抽(不需要鹽),一丁點糖(千萬不能多),少許水,做成調味料備用。

3、鍋中加水燒開,放入娃娃菜滾熟,撈起在碟中擺好。

4、起油鍋,待油燒旺後,倒入剛才做好的調味料,濺熟後淋入娃娃菜碟中即可。

十二、水煮話梅花生

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

花生米、話梅、桂皮、八角、

做法

1、話梅用清水洗一下,瀝水。

2、花生米也洗一下。

3、花生米、話梅連桂皮八角一塊兒放入高壓鍋中。

4、加入清水,高壓鍋大火燒。

5放氣後繼續大火燒30分鐘,轉小火繼續燒25分鐘左右,關火,燜上一刻鐘左右即可。

十三、水煮牛肉

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一、水煮肉片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

裡脊肉片、西紅柿、蛋清、木耳、金針菇、黃豆芽、油菜、番茄醬、蔥、姜、蒜、澱粉適、鹽、白糖、油。

做法

1、裡脊肉片內加入蛋清和2勺澱粉,抓勻醃製。

2、醃製肉片的時間,我們來處理下西紅柿。西紅柿去皮切丁。

3、鍋燒熱,油溫燒至四五成熱,把肉片放進去滑炒,裡脊肉炒至肉片顏色變白出鍋,瀝出多餘的油。

4、鍋中留少許底油,蔥薑蒜末下鍋爆香,放入西紅柿丁,小火進行翻炒。

5、為了使顏色更加紅亮,放入適量番茄醬進去,炒至番茄丁成糊狀,往鍋中倒入適量清水。

6、加入鹽進行調味,放入白糖提鮮的同時還可中和西紅柿的酸味

7、鍋開後,放入裡脊肉片煮2分鐘,再把所有的配菜放進去,煮3分鐘,即可出鍋。

二、水煮魚片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

龍利魚、花椒、幹辣椒、豆芽、芝麻、鹽、白胡椒粉、花椒、薑絲、蔥、白糖、黃酒、油、豆瓣醬。

做法

1、魚片成片放少量鹽,白胡椒粉,薑絲,白糖,黃酒調勻。

2、豆芽菜燙熟墊底。

3、鍋燒熱放油,爆香蔥姜,入花椒,幹辣椒,豆瓣醬炒出紅油。

4、放水煮沸。用漏勺撈出湯汁裡的調料。

5、下魚片,用筷子劃散。熟後倒入裝豆芽菜的大碗裡。

6、灑上芝麻,花椒,蔥,小米椒,燒熱油淋上去即可。

三、水煮牛蛙

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

牛蛙、絲瓜、老薑、大蒜、大蔥、幹辣椒、花椒、泡椒、雞精、料酒、郫縣豆瓣、醋、白糖、菜油、鹽、豬油。

做法

1、牛蛙宰殺,去皮內臟,洗淨,切好。用鹽、白胡椒、老薑、料酒碼味30分鐘。

2、絲瓜洗淨,切斜刀片。

3、幹辣椒、泡椒、大蒜、老薑、大蔥洗淨,切好備用。

4、開中火,炒鍋下菜油、豬油加熱,放入幹辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老薑熗鍋。

5、加入郫縣豆瓣炒出香味。

6、加入牛蛙翻炒,加入少量醋、白糖提味。

7、翻炒5分鐘後,加水,開大火煮。

8、煮20分鐘後,加入絲瓜,繼續煮5分鐘。

9、關火,加入蔥花、雞精拌勻,裝入盆中即可。

四、水煮荷包蛋

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

雞蛋、生抽、香油、黑芝麻。

做法

1、雞蛋一個,打入碗中;

2、煮適量清水,將水煮至還沒有沸騰的時候,即“魚眼水”的時候;

3、將碗中的雞蛋倒入,小火煮約2-3分鐘,至雞蛋八九成熟;

4、盛起放入碟中,淋上一點生抽,香油,撒上黑芝麻;

5、用香菜或者聖女果稍加裝飾即可!也可省略~!

五、水煮活魚

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

活草魚、黃豆芽、白菜、黃瓜、水煮魚調味包一份(含一份調味醬和一包的辣椒粉)、姜、蒜、幹辣椒、白芝麻、花椒、香蔥。

做法

1、草魚請商家片好,分成魚片和魚頭魚骨部分分別洗淨。

2、魚頭魚骨部分用料酒、姜粉、鹽和白胡椒粉醃製半個小時。

3、魚片用料酒、鹽、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清(也可以不放)抓勻醃製入味。

4、姜、蒜切片(留少許剁成蒜末),白菜切寸斷,黃瓜切滾刀。

5、鍋內入油(比平時炒菜量要多些),小火爆香姜蒜片。

6、加入水煮魚調味醬和幹辣椒翻炒出香味。

7、加入魚頭再次翻炒均勻後,烹入料酒,加入熱水、鹽和白菜。

8、待鍋快開時候放入黃瓜丁和黃豆芽,燒開,取一大盆,將鍋內煮好的食材撈起。

9、等湯再次開時候,放入醃製好的魚片,看魚片一變色即可和鍋內湯汁一起倒在之前的食材上。

10、撒上剩下的辣椒粉、白芝麻、香蔥末、花椒粒和蒜末。

11、鍋內放入比炒菜多3倍左右的油,小火爆香辣椒粉,帶油溫高時,澆在煮好的活魚上即可。

六、水煮西蘭花

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

西蘭花、鹽、辣椒油、生抽、醬油、蘋果醋。

做法

1、西蘭花切塊,水煮1分鐘,這是煮好的西蘭花

2、調好酌料,將辣椒油、生抽、醬油、蘋果醋、鹽放入碗中攪勻即可。

七、水煮鯰魚

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

鯰魚、蔥、姜、蒜、辣椒、八角、麻辣火鍋調料、鹽、白糖、料酒、白胡椒粉、雞精、香醋。

做法

1、準備好八角,切好蔥,姜,蒜,小辣椒備用。

2、鯰魚讓店家殺好後,拿回家清洗乾淨。

3、把鯰魚切成片狀。鍋內倒少許油,把鯰魚放入煎會。

4、稍稍煎至表面變黃即可。

5、鍋內留餘油,把蔥,姜,蒜,八角爆香,爆香之後,加入火鍋麻辣調料1勺炒勻。

6、把煎好的魚放入鍋內稍稍再煎會,倒入清水沒過鯰魚,加入鹽1勺,白糖半勺,料酒1大勺,醋半小勺,胡椒粉。

7、蓋上鍋蓋,中小火10分鐘左右慢燉。(中途記得開蓋把汁澆在魚上),最後撒點雞精和香蔥即可。

八、水煮千張

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

千張、乾紅辣椒、花椒、蔥薑蒜、豆瓣醬、鹽、白糖、老抽。

做法

1、千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝乾水份備用。

2、蔥薑蒜切沫,乾紅辣椒剪成段,豆瓣醬剁碎備用。

3、熱鍋上油,油熱後下乾紅辣椒,花椒小火爆香後撈出備用。

4、鍋中餘油再次燒熱,下姜,蒜,蔥白,剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油。

5、下一碗水,燒開後,加鹽,白糖,老抽煮至入味。

6、下千張絲,煮5分鐘左右後出鍋裝碗。撒上步驟2裡炸好的辣椒花椒粒,加蒜末,小蔥末。

7、取淨鍋,鍋裡放適量油,油燒至冒油後,澆在碗裡步驟5上即可。

九、水煮土豆片

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

土豆、花椒、辣椒油、芝麻、鹽、香油、雞精。

做法

1、土豆切片用清水洗淨。

2、下水煮5到10分鐘,土豆片不宜太軟,否則在拌的過程中會碎掉。

3、一般情況下土豆變色就可以出鍋了。

4、花椒熗油後和辣椒油芝麻等混合拌入土豆,加鹽、雞精、香油充分拌勻。有需求的話可以加適量醋即可。

十、水煮香辣金針菇

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

金針菇、郫縣豆瓣醬、鹽、生抽、糖、食用油、香菜。

做法

1、金針菇切去根部,清洗乾淨控幹水份。

2、鍋內放入適量食用油。

3、燒熱後加入郫縣豆瓣醬爆香。

4、加入一勺生抽,一勺糖,一小勺鹽和一碗清水燒開,水不用太多。

5、鍋燒開後加入金針菇,沒有莫過不要緊,一會兒金針菇變軟會出水的。

6、再次燒開,金針菇變軟後嘗一下鹹淡,淡了可以再加點鹽,加香菜即可。

十一、水煮娃娃菜

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

娃娃菜、姜、蒜、生抽、白砂糖、油。

做法

1、娃娃菜洗淨,每片按中線對摺成兩片。

2、姜、蒜剁成末,置於碗中,加入適量的生抽(不需要鹽),一丁點糖(千萬不能多),少許水,做成調味料備用。

3、鍋中加水燒開,放入娃娃菜滾熟,撈起在碟中擺好。

4、起油鍋,待油燒旺後,倒入剛才做好的調味料,濺熟後淋入娃娃菜碟中即可。

十二、水煮話梅花生

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

花生米、話梅、桂皮、八角、

做法

1、話梅用清水洗一下,瀝水。

2、花生米也洗一下。

3、花生米、話梅連桂皮八角一塊兒放入高壓鍋中。

4、加入清水,高壓鍋大火燒。

5放氣後繼續大火燒30分鐘,轉小火繼續燒25分鐘左右,關火,燜上一刻鐘左右即可。

十三、水煮牛肉

13種水煮菜的家常做法,健康營養又美味,天天吃都不膩

食材

牛肉、生菜、洋蔥、老薑、蒜、蔥、花椒、老乾媽、豆瓣醬、幹辣椒、玉米澱粉、料酒、醬油、鹽、雞蛋、油、

做法

1、牛肉用玉米澱粉,料酒,少量醬油,少許鹽,少許蛋清薑末調味,冰箱裡冷藏2小時。

2、生菜碼放在碗底。

3、熱油,下洋蔥,薑片少許蒜末爆炒。加豆瓣醬,老乾媽炒出味!鹽和醬油根據口感自己斟酌。加水煮開,水開後把醃好的肉片快速依次放入鍋中攪開!最多幾十秒,看肉變色關火倒入碗中!

4、肉片碼放整齊凹造型,上面撒上蒜末,蔥花,幹辣椒,一鍋熱熱的辣油淋上去即可。

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