要想做出來的水煮肉片鮮嫩爽滑,
“這1步”很關鍵,
不知道就學著!
豬肉的做法還是非常的多的,不過,要是說到豬肉最好吃,最開胃的一種做法,那應該還是做成水煮肉片了。水煮肉片可以說是非常好吃的一道菜。這樣一道菜起源於自貢。是一道川菜。大家都知道,四川吃的都是比較的麻辣的。所以,這樣一道菜對於愛吃辣的人來說,可以說是非常的討人喜歡了。所以,相信在日常的生活當中,還是有很多人都喜歡吃水煮肉片這樣一道菜的。
水煮肉片的做法還是比較的簡單的,不需要高超的廚藝也能做的出來的。不過,相信很多人在做水煮肉片的時候,都會遇到這樣的一個問題,自己在家裡面做出來的水煮肉片,沒有在外面吃到的好吃,不入味還不鮮嫩。小編就遇到過這樣的問題。
其實,要是想要將水煮肉片做的好吃鮮嫩的話,那麼給水煮肉片掛糊就是非常重要的一個步驟,因為給水煮肉片掛糊了之後,在煮的話,可以使肉保持鮮嫩,不會煮的又老又柴。還能使肉避免了高溫的油炸,這樣的話就可以很好的避免致癌物質的產生。所以說,給做水煮肉片的時候,給肉片掛糊就是非常重要的一個步驟。但是,往往很多人都忽略了這樣一個步驟。導致肉片不好吃,也不嫩。
給肉片掛糊其實也是非常簡單的一個步驟,只需要將雞蛋清和澱粉,以及食用鹽和雞精還有料酒,攪拌均勻之後,將肉片放均勻,混合起來,之後,再將肉片撈出來,準備燉就可以了。所以,大家在做水煮肉片的時候,要想做的好吃,鮮嫩爽滑,千萬不要忽略這樣一個步驟。喜歡吃水煮肉片的可以試試這樣一個方法哦。
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