雞蛋的營養價值就不用多說了,不過你是不是和小昕一樣不喜歡吃水煮蛋,尤其是蛋黃呢。
那今天就說一道水煮蛋的新做法,這還是跟咱們唱著《阿蓮》的戴軍老師學習的,小昕照著做了,真的很棒!
美食鳳凰蛋
1.雞蛋4枚洗淨,冷水下鍋煮6-7分鐘。
2.撈出馬上放入涼水浸泡一下。去皮,縱向對半切。
3.肉餡加入蔥末、薑末、花椒粉,料酒,生抽,蠔油、少許白胡椒粉、適量鹽攪拌均勻。
4.把攪好的肉餡,用勺子放一小坨在蛋黃上,並輕輕壓扁並貼在雞蛋上。
5.平底鍋中燒油,待油6-7成熱時,放入雞蛋(蛋清朝蝦)小火煎雞蛋。
6.待雞蛋表皮起皺,顏色焦黃翻面,煎有肉餡的一面。
7.待肉餡熟後,輕輕把雞蛋再次翻面。
8.加入清水(水到雞蛋的一半即可),加入生抽、白糖、澱粉、適量精鹽輕輕把調料攪拌均勻。
9.待汁水粘稠,基本收汁後。把雞蛋擺盤即可。
美食小提示:
1.雞蛋時間掌握好,必須是溏心蛋。(下方有示意圖)
2.雞蛋煮好要馬上放入涼水!
最後給大家雞蛋水煮時間示意圖!
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