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4月5日受安慶市委宣傳部邀請，由中央駐皖、港澳傳媒和省、市媒體組成的融媒體採訪團開啟了“綠色發展看安慶”之旅。採訪團將通過走訪中華老字號企業、黃梅戲名家、海綿城市基建設施、縣域經濟發展、星級文旅勝地瞭解安慶的最新發展狀況。
第一站：從胡玉美的傳承與創新看綠色發展中的安慶
歷史悠久成就矚目，製作技藝被認定為安徽省非物質文化遺產
坐落在安慶市區黃土炕路上的胡玉美釀造食品有限責任公司始創於公元1830年(清道光十年)，迄今已有一百多年的經營史。是與老字號“全聚德”、“冠生園”並駕齊驅，商務部首批“中華老字號”企業，產品名震遐爾，曾榮獲巴拿馬萬國博覽會、南洋勸業商品會、上海國貨展覽會等金、銀獎章九枚。如今的胡玉美也是安徽省內最大的調味品企業。
公司主要產品有蠶豆辣醬、辣油椒醬、醬油、醬菜等系列產品百餘種，年綜合產量達2萬噸，產品暢銷全國二十多個省、市、自治區。
因產品工藝獨特、醬香濃郁，質量管理體系通過ISO9001認證，胡玉美蠶豆辣醬被認定為“中華人民共和國地理標誌保護產品”和“蘇浙皖贛滬名牌產品50佳”稱號。蠶豆辣醬製作技藝還被認定為安徽省非物質文化遺產。
設立新標研發釀技，既要傳承非遺工藝又要智能創新
胡玉美蠶豆辣醬是一種營養豐富的發酵食品，以蠶豆為主要原料，採用傳統陶瓷大缸天然晒醬工藝，採集大自然陽光和露水的精華，進行發酵直至成熟，產生獨特的醬香和風味。夏季晒醬需要120天左右，冬季晒醬則需要150天以上，期間全部採用人工進行翻晒，晒制的時間、鹹淡、顏色都要根據當年的氣候進行細微的調整，獨門祕訣全在用心和經驗，製法古樸。
在傳承非遺工藝要求的同時，胡玉美秉持“創新驅動，智造升級”的生產經營理念與“降鹽、增鮮、增辣”的新標準，公司先後投入大量資金，對基礎設施、設備設施、技術工藝、生產環境等進行就地改造升級。在內部成立了產品品質創新質量管理小組，保障食品安全，提升產品品質的同時改進產品風味，加大新品研發力度，並先後成立了“江南大學•胡玉美釀造技術研發中心”、“華南理工大學輕工與食品學院生產實驗基地” ，以傳統品牌為基礎，在創新中求發展，以食品安全為核心，追求卓越品質。
據介紹，胡玉美公司近三年持續盈利。2014年實現銷售產值1.05億元，利稅1753萬元;2015年實現銷售產值1.06億元，利稅2118萬元;2016年在調味品市場嚴重低迷的狀況下，依然實現公司銷售產值1.5億元，利稅1129萬元，員工平均年收入達 4.62 萬元。
實施清潔生產，堅持綠色創新，肩負保護環境的社會責任
企業不僅要創造價值實現盈利，還應當肩負起保護環境的社會責任。2014年胡玉美公司按照國家及省、市環保法規的有關規定，實施了清潔生產審核工作，在安慶市環境保護科學研究所的協助下，2014年11月12日通過安慶市環保局組織的專家評審， 並取得清潔生產審核的批覆(安慶市環境保護局環管函(2014)94號文)。
公司還進行了汙水深度處理及回用、鍋爐淘汰更替、淤泥清運等相關一系列綠色項目技術改造。2009年公司投資175.6萬元實施了《汙水深度處理及回用項目》，企業所產生的生產、生活性廢水均排入企業自建日設計能力100t的“厭氧+好氧+氣浮”工藝的汙水處理設施，處理達標後經市政排汙管道最終排入城東汙水處理廠。根據安慶市大氣汙染防治行動計劃，公司在2014年12月底前已提前實施了“燃煤鍋爐淘汰更替”方案，通過兩臺天然氣鍋爐取代燃煤鍋爐，拆除35米高的煙囪，鍋爐廢氣量遠低於《鍋爐大氣汙染物排放標準》(GB13271-2001)中二類區II時段標準。
市場星報 安徽財經網 記者 王汝華
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