豆角在我們河北是非常常見的菜，夏季是盛產季，其實一年四季都會有，因為有大棚栽培的，也有異地種植運輸過來的，在河北豆角是家常菜。其實我這裡說的豆角是俗稱，還有叫豆角王的，學名是四季豆、菜豆、芸扁豆、四月豆。
豆角在我們河北是非常常見的菜，夏季是盛產季，其實一年四季都會有，因為有大棚栽培的，也有異地種植運輸過來的，在河北豆角是家常菜。其實我這裡說的豆角是俗稱，還有叫豆角王的，學名是四季豆、菜豆、芸扁豆、四月豆。
豆角含有大量的維生素K，研究表明維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險；四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材；四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動，非常適合糖尿病患者食用。
豆角在我們河北是非常常見的菜，夏季是盛產季，其實一年四季都會有，因為有大棚栽培的，也有異地種植運輸過來的，在河北豆角是家常菜。其實我這裡說的豆角是俗稱，還有叫豆角王的，學名是四季豆、菜豆、芸扁豆、四月豆。
豆角含有大量的維生素K，研究表明維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險；四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材；四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動，非常適合糖尿病患者食用。
豆角烹調不當會中毒大家都知道，但是沒必要擔心，因為只要我們做到以下兩點就不會中毒：一是要注意不買、不吃老豆角，烹調前把豆角兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。二是烹調時使豆角外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。豆角中毒主要原因是未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外豆角中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。一旦誤食了未做熟的豆角發生輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。發生中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。
豆角在我們河北是非常常見的菜，夏季是盛產季，其實一年四季都會有，因為有大棚栽培的，也有異地種植運輸過來的，在河北豆角是家常菜。其實我這裡說的豆角是俗稱，還有叫豆角王的，學名是四季豆、菜豆、芸扁豆、四月豆。
豆角含有大量的維生素K，研究表明維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險；四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材；四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動，非常適合糖尿病患者食用。
豆角烹調不當會中毒大家都知道，但是沒必要擔心，因為只要我們做到以下兩點就不會中毒：一是要注意不買、不吃老豆角，烹調前把豆角兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。二是烹調時使豆角外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。豆角中毒主要原因是未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外豆角中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。一旦誤食了未做熟的豆角發生輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。發生中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。
說了這麼多會不會還沒吃就嚇到了，其實很簡單可以避免豆角中毒，就是一定要做熟，炒菜時加熱時間最少五分鐘以上，翻炒要均勻，做餃子調餡就很簡單了，因為餃子做熟水開後要煮10分鐘才可以，豆角煮了10分鐘一定是熟透了，如果這樣做還擔心不熟，可以調餡之前先把豆角用開水焯熟，再切碎調餡料，包好餃子以後再煮，這樣豆角想不熟都不可能，其實沒必要那麼擔心啦，如果豆角是那麼容易中毒的話，就不會成為老百姓餐桌上的家常菜啦。
豆角在我們河北是非常常見的菜，夏季是盛產季，其實一年四季都會有，因為有大棚栽培的，也有異地種植運輸過來的，在河北豆角是家常菜。其實我這裡說的豆角是俗稱，還有叫豆角王的，學名是四季豆、菜豆、芸扁豆、四月豆。
豆角含有大量的維生素K，研究表明維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險；四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材；四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動，非常適合糖尿病患者食用。
豆角烹調不當會中毒大家都知道，但是沒必要擔心，因為只要我們做到以下兩點就不會中毒：一是要注意不買、不吃老豆角，烹調前把豆角兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。二是烹調時使豆角外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。豆角中毒主要原因是未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外豆角中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。一旦誤食了未做熟的豆角發生輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。發生中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。
說了這麼多會不會還沒吃就嚇到了，其實很簡單可以避免豆角中毒，就是一定要做熟，炒菜時加熱時間最少五分鐘以上，翻炒要均勻，做餃子調餡就很簡單了，因為餃子做熟水開後要煮10分鐘才可以，豆角煮了10分鐘一定是熟透了，如果這樣做還擔心不熟，可以調餡之前先把豆角用開水焯熟，再切碎調餡料，包好餃子以後再煮，這樣豆角想不熟都不可能，其實沒必要那麼擔心啦，如果豆角是那麼容易中毒的話，就不會成為老百姓餐桌上的家常菜啦。
我這次包餃子準備的是8個成人的量，食量根據自家定吧，有的人餃子一頓能吃幾十個，所以這個量是參考量。
豆角在我們河北是非常常見的菜，夏季是盛產季，其實一年四季都會有，因為有大棚栽培的，也有異地種植運輸過來的，在河北豆角是家常菜。其實我這裡說的豆角是俗稱，還有叫豆角王的，學名是四季豆、菜豆、芸扁豆、四月豆。
豆角含有大量的維生素K，研究表明維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險；四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材；四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動，非常適合糖尿病患者食用。
豆角烹調不當會中毒大家都知道，但是沒必要擔心，因為只要我們做到以下兩點就不會中毒：一是要注意不買、不吃老豆角，烹調前把豆角兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。二是烹調時使豆角外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。豆角中毒主要原因是未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外豆角中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。一旦誤食了未做熟的豆角發生輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。發生中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。
說了這麼多會不會還沒吃就嚇到了，其實很簡單可以避免豆角中毒，就是一定要做熟，炒菜時加熱時間最少五分鐘以上，翻炒要均勻，做餃子調餡就很簡單了，因為餃子做熟水開後要煮10分鐘才可以，豆角煮了10分鐘一定是熟透了，如果這樣做還擔心不熟，可以調餡之前先把豆角用開水焯熟，再切碎調餡料，包好餃子以後再煮，這樣豆角想不熟都不可能，其實沒必要那麼擔心啦，如果豆角是那麼容易中毒的話，就不會成為老百姓餐桌上的家常菜啦。
我這次包餃子準備的是8個成人的量，食量根據自家定吧，有的人餃子一頓能吃幾十個，所以這個量是參考量。
【豆角肉餡餃子】
原料：豆角1000克 豬肉餡1000克 生薑水200克 鹽12克 糖10克 生抽50克 老抽20克 大蒜5瓣
餃子皮4斤
製作步驟：餃子皮我這次買的現成的，所以在這裡就不再細說餃子皮的做法了。我來說一下肉餡的調製方法，我調製肉餡不放一滴油，但是最後餡料的汁水會很飽滿，訣竅全在這裡面，接著往下看，生薑160克用刀拍幾下，然後用200克常溫水泡上抓幾下備用。
首先肉餡加上鹽、糖、後用手朝一個方向攪打，初步攪打上勁後加入老抽和生抽，加老抽和生抽的目的是提鮮和上色，攪打均勻後分次加入生薑水，一定要順著一個方向攪打，這樣攪打的目的是肉會產生一種膠質，肉餡會比較軟嫩，肉餡攪打好後抓起來摔打幾下，使肉餡更好的有Q彈感。
豆角在我們河北是非常常見的菜，夏季是盛產季，其實一年四季都會有，因為有大棚栽培的，也有異地種植運輸過來的，在河北豆角是家常菜。其實我這裡說的豆角是俗稱，還有叫豆角王的，學名是四季豆、菜豆、芸扁豆、四月豆。
豆角含有大量的維生素K，研究表明維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險；四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材；四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動，非常適合糖尿病患者食用。
豆角烹調不當會中毒大家都知道，但是沒必要擔心，因為只要我們做到以下兩點就不會中毒：一是要注意不買、不吃老豆角，烹調前把豆角兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。二是烹調時使豆角外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。豆角中毒主要原因是未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外豆角中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。一旦誤食了未做熟的豆角發生輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。發生中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。
說了這麼多會不會還沒吃就嚇到了，其實很簡單可以避免豆角中毒，就是一定要做熟，炒菜時加熱時間最少五分鐘以上，翻炒要均勻，做餃子調餡就很簡單了，因為餃子做熟水開後要煮10分鐘才可以，豆角煮了10分鐘一定是熟透了，如果這樣做還擔心不熟，可以調餡之前先把豆角用開水焯熟，再切碎調餡料，包好餃子以後再煮，這樣豆角想不熟都不可能，其實沒必要那麼擔心啦，如果豆角是那麼容易中毒的話，就不會成為老百姓餐桌上的家常菜啦。
我這次包餃子準備的是8個成人的量，食量根據自家定吧，有的人餃子一頓能吃幾十個，所以這個量是參考量。
【豆角肉餡餃子】
原料：豆角1000克 豬肉餡1000克 生薑水200克 鹽12克 糖10克 生抽50克 老抽20克 大蒜5瓣
餃子皮4斤
製作步驟：餃子皮我這次買的現成的，所以在這裡就不再細說餃子皮的做法了。我來說一下肉餡的調製方法，我調製肉餡不放一滴油，但是最後餡料的汁水會很飽滿，訣竅全在這裡面，接著往下看，生薑160克用刀拍幾下，然後用200克常溫水泡上抓幾下備用。
首先肉餡加上鹽、糖、後用手朝一個方向攪打，初步攪打上勁後加入老抽和生抽，加老抽和生抽的目的是提鮮和上色，攪打均勻後分次加入生薑水，一定要順著一個方向攪打，這樣攪打的目的是肉會產生一種膠質，肉餡會比較軟嫩，肉餡攪打好後抓起來摔打幾下，使肉餡更好的有Q彈感。
豆角在我們河北是非常常見的菜，夏季是盛產季，其實一年四季都會有，因為有大棚栽培的，也有異地種植運輸過來的，在河北豆角是家常菜。其實我這裡說的豆角是俗稱，還有叫豆角王的，學名是四季豆、菜豆、芸扁豆、四月豆。
豆角含有大量的維生素K，研究表明維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險；四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材；四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動，非常適合糖尿病患者食用。
豆角烹調不當會中毒大家都知道，但是沒必要擔心，因為只要我們做到以下兩點就不會中毒：一是要注意不買、不吃老豆角，烹調前把豆角兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。二是烹調時使豆角外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。豆角中毒主要原因是未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外豆角中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。一旦誤食了未做熟的豆角發生輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。發生中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。
說了這麼多會不會還沒吃就嚇到了，其實很簡單可以避免豆角中毒，就是一定要做熟，炒菜時加熱時間最少五分鐘以上，翻炒要均勻，做餃子調餡就很簡單了，因為餃子做熟水開後要煮10分鐘才可以，豆角煮了10分鐘一定是熟透了，如果這樣做還擔心不熟，可以調餡之前先把豆角用開水焯熟，再切碎調餡料，包好餃子以後再煮，這樣豆角想不熟都不可能，其實沒必要那麼擔心啦，如果豆角是那麼容易中毒的話，就不會成為老百姓餐桌上的家常菜啦。
我這次包餃子準備的是8個成人的量，食量根據自家定吧，有的人餃子一頓能吃幾十個，所以這個量是參考量。
【豆角肉餡餃子】
原料：豆角1000克 豬肉餡1000克 生薑水200克 鹽12克 糖10克 生抽50克 老抽20克 大蒜5瓣
餃子皮4斤
製作步驟：餃子皮我這次買的現成的，所以在這裡就不再細說餃子皮的做法了。我來說一下肉餡的調製方法，我調製肉餡不放一滴油，但是最後餡料的汁水會很飽滿，訣竅全在這裡面，接著往下看，生薑160克用刀拍幾下，然後用200克常溫水泡上抓幾下備用。
首先肉餡加上鹽、糖、後用手朝一個方向攪打，初步攪打上勁後加入老抽和生抽，加老抽和生抽的目的是提鮮和上色，攪打均勻後分次加入生薑水，一定要順著一個方向攪打，這樣攪打的目的是肉會產生一種膠質，肉餡會比較軟嫩，肉餡攪打好後抓起來摔打幾下，使肉餡更好的有Q彈感。
豆角在我們河北是非常常見的菜，夏季是盛產季，其實一年四季都會有，因為有大棚栽培的，也有異地種植運輸過來的，在河北豆角是家常菜。其實我這裡說的豆角是俗稱，還有叫豆角王的，學名是四季豆、菜豆、芸扁豆、四月豆。
豆角含有大量的維生素K，研究表明維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險；四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材；四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動，非常適合糖尿病患者食用。
豆角烹調不當會中毒大家都知道，但是沒必要擔心，因為只要我們做到以下兩點就不會中毒：一是要注意不買、不吃老豆角，烹調前把豆角兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。二是烹調時使豆角外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。豆角中毒主要原因是未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外豆角中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。一旦誤食了未做熟的豆角發生輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。發生中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。
說了這麼多會不會還沒吃就嚇到了，其實很簡單可以避免豆角中毒，就是一定要做熟，炒菜時加熱時間最少五分鐘以上，翻炒要均勻，做餃子調餡就很簡單了，因為餃子做熟水開後要煮10分鐘才可以，豆角煮了10分鐘一定是熟透了，如果這樣做還擔心不熟，可以調餡之前先把豆角用開水焯熟，再切碎調餡料，包好餃子以後再煮，這樣豆角想不熟都不可能，其實沒必要那麼擔心啦，如果豆角是那麼容易中毒的話，就不會成為老百姓餐桌上的家常菜啦。
我這次包餃子準備的是8個成人的量，食量根據自家定吧，有的人餃子一頓能吃幾十個，所以這個量是參考量。
【豆角肉餡餃子】
原料：豆角1000克 豬肉餡1000克 生薑水200克 鹽12克 糖10克 生抽50克 老抽20克 大蒜5瓣
餃子皮4斤
製作步驟：餃子皮我這次買的現成的，所以在這裡就不再細說餃子皮的做法了。我來說一下肉餡的調製方法，我調製肉餡不放一滴油，但是最後餡料的汁水會很飽滿，訣竅全在這裡面，接著往下看，生薑160克用刀拍幾下，然後用200克常溫水泡上抓幾下備用。
首先肉餡加上鹽、糖、後用手朝一個方向攪打，初步攪打上勁後加入老抽和生抽，加老抽和生抽的目的是提鮮和上色，攪打均勻後分次加入生薑水，一定要順著一個方向攪打，這樣攪打的目的是肉會產生一種膠質，肉餡會比較軟嫩，肉餡攪打好後抓起來摔打幾下，使肉餡更好的有Q彈感。
豆角掐頭去尾去掉筋，切碎後倒入肉餡中，大蒜切成末也倒進肉餡中，用手混合均勻即可，不要用太大的力攪拌，調好的餡料包上保鮮膜，放在冰箱冷藏半小時再用，冷藏後的餡料更容易抱團，調餡料一定按照我的配方和方法做，保證你不放一滴油，個個一簍油，尤其是這個肉餡的調製方法是基礎，無論你添加什麼菜，或者不再添加蔬菜類都無所謂，只要肉餡的基礎做好了，就沒有問題了。
豆角在我們河北是非常常見的菜，夏季是盛產季，其實一年四季都會有，因為有大棚栽培的，也有異地種植運輸過來的，在河北豆角是家常菜。其實我這裡說的豆角是俗稱，還有叫豆角王的，學名是四季豆、菜豆、芸扁豆、四月豆。
豆角含有大量的維生素K，研究表明維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險；四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材；四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動，非常適合糖尿病患者食用。
豆角烹調不當會中毒大家都知道，但是沒必要擔心，因為只要我們做到以下兩點就不會中毒：一是要注意不買、不吃老豆角，烹調前把豆角兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。二是烹調時使豆角外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。豆角中毒主要原因是未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外豆角中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。一旦誤食了未做熟的豆角發生輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。發生中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。
說了這麼多會不會還沒吃就嚇到了，其實很簡單可以避免豆角中毒，就是一定要做熟，炒菜時加熱時間最少五分鐘以上，翻炒要均勻，做餃子調餡就很簡單了，因為餃子做熟水開後要煮10分鐘才可以，豆角煮了10分鐘一定是熟透了，如果這樣做還擔心不熟，可以調餡之前先把豆角用開水焯熟，再切碎調餡料，包好餃子以後再煮，這樣豆角想不熟都不可能，其實沒必要那麼擔心啦，如果豆角是那麼容易中毒的話，就不會成為老百姓餐桌上的家常菜啦。
我這次包餃子準備的是8個成人的量，食量根據自家定吧，有的人餃子一頓能吃幾十個，所以這個量是參考量。
【豆角肉餡餃子】
原料：豆角1000克 豬肉餡1000克 生薑水200克 鹽12克 糖10克 生抽50克 老抽20克 大蒜5瓣
餃子皮4斤
製作步驟：餃子皮我這次買的現成的，所以在這裡就不再細說餃子皮的做法了。我來說一下肉餡的調製方法，我調製肉餡不放一滴油，但是最後餡料的汁水會很飽滿，訣竅全在這裡面，接著往下看，生薑160克用刀拍幾下，然後用200克常溫水泡上抓幾下備用。
首先肉餡加上鹽、糖、後用手朝一個方向攪打，初步攪打上勁後加入老抽和生抽，加老抽和生抽的目的是提鮮和上色，攪打均勻後分次加入生薑水，一定要順著一個方向攪打，這樣攪打的目的是肉會產生一種膠質，肉餡會比較軟嫩，肉餡攪打好後抓起來摔打幾下，使肉餡更好的有Q彈感。
豆角掐頭去尾去掉筋，切碎後倒入肉餡中，大蒜切成末也倒進肉餡中，用手混合均勻即可，不要用太大的力攪拌，調好的餡料包上保鮮膜，放在冰箱冷藏半小時再用，冷藏後的餡料更容易抱團，調餡料一定按照我的配方和方法做，保證你不放一滴油，個個一簍油，尤其是這個肉餡的調製方法是基礎，無論你添加什麼菜，或者不再添加蔬菜類都無所謂，只要肉餡的基礎做好了，就沒有問題了。
豆角在我們河北是非常常見的菜，夏季是盛產季，其實一年四季都會有，因為有大棚栽培的，也有異地種植運輸過來的，在河北豆角是家常菜。其實我這裡說的豆角是俗稱，還有叫豆角王的，學名是四季豆、菜豆、芸扁豆、四月豆。
豆角含有大量的維生素K，研究表明維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險；四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材；四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動，非常適合糖尿病患者食用。
豆角烹調不當會中毒大家都知道，但是沒必要擔心，因為只要我們做到以下兩點就不會中毒：一是要注意不買、不吃老豆角，烹調前把豆角兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。二是烹調時使豆角外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。豆角中毒主要原因是未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外豆角中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。一旦誤食了未做熟的豆角發生輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。發生中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。
說了這麼多會不會還沒吃就嚇到了，其實很簡單可以避免豆角中毒，就是一定要做熟，炒菜時加熱時間最少五分鐘以上，翻炒要均勻，做餃子調餡就很簡單了，因為餃子做熟水開後要煮10分鐘才可以，豆角煮了10分鐘一定是熟透了，如果這樣做還擔心不熟，可以調餡之前先把豆角用開水焯熟，再切碎調餡料，包好餃子以後再煮，這樣豆角想不熟都不可能，其實沒必要那麼擔心啦，如果豆角是那麼容易中毒的話，就不會成為老百姓餐桌上的家常菜啦。
我這次包餃子準備的是8個成人的量，食量根據自家定吧，有的人餃子一頓能吃幾十個，所以這個量是參考量。
【豆角肉餡餃子】
原料：豆角1000克 豬肉餡1000克 生薑水200克 鹽12克 糖10克 生抽50克 老抽20克 大蒜5瓣
餃子皮4斤
製作步驟：餃子皮我這次買的現成的，所以在這裡就不再細說餃子皮的做法了。我來說一下肉餡的調製方法，我調製肉餡不放一滴油，但是最後餡料的汁水會很飽滿，訣竅全在這裡面，接著往下看，生薑160克用刀拍幾下，然後用200克常溫水泡上抓幾下備用。
首先肉餡加上鹽、糖、後用手朝一個方向攪打，初步攪打上勁後加入老抽和生抽，加老抽和生抽的目的是提鮮和上色，攪打均勻後分次加入生薑水，一定要順著一個方向攪打，這樣攪打的目的是肉會產生一種膠質，肉餡會比較軟嫩，肉餡攪打好後抓起來摔打幾下，使肉餡更好的有Q彈感。
豆角掐頭去尾去掉筋，切碎後倒入肉餡中，大蒜切成末也倒進肉餡中，用手混合均勻即可，不要用太大的力攪拌，調好的餡料包上保鮮膜，放在冰箱冷藏半小時再用，冷藏後的餡料更容易抱團，調餡料一定按照我的配方和方法做，保證你不放一滴油，個個一簍油，尤其是這個肉餡的調製方法是基礎，無論你添加什麼菜，或者不再添加蔬菜類都無所謂，只要肉餡的基礎做好了，就沒有問題了。
豆角在我們河北是非常常見的菜，夏季是盛產季，其實一年四季都會有，因為有大棚栽培的，也有異地種植運輸過來的，在河北豆角是家常菜。其實我這裡說的豆角是俗稱，還有叫豆角王的，學名是四季豆、菜豆、芸扁豆、四月豆。
豆角含有大量的維生素K，研究表明維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險；四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材；四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動，非常適合糖尿病患者食用。
豆角烹調不當會中毒大家都知道，但是沒必要擔心，因為只要我們做到以下兩點就不會中毒：一是要注意不買、不吃老豆角，烹調前把豆角兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。二是烹調時使豆角外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。豆角中毒主要原因是未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外豆角中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。一旦誤食了未做熟的豆角發生輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。發生中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。
說了這麼多會不會還沒吃就嚇到了，其實很簡單可以避免豆角中毒，就是一定要做熟，炒菜時加熱時間最少五分鐘以上，翻炒要均勻，做餃子調餡就很簡單了，因為餃子做熟水開後要煮10分鐘才可以，豆角煮了10分鐘一定是熟透了，如果這樣做還擔心不熟，可以調餡之前先把豆角用開水焯熟，再切碎調餡料，包好餃子以後再煮，這樣豆角想不熟都不可能，其實沒必要那麼擔心啦，如果豆角是那麼容易中毒的話，就不會成為老百姓餐桌上的家常菜啦。
我這次包餃子準備的是8個成人的量，食量根據自家定吧，有的人餃子一頓能吃幾十個，所以這個量是參考量。
【豆角肉餡餃子】
原料：豆角1000克 豬肉餡1000克 生薑水200克 鹽12克 糖10克 生抽50克 老抽20克 大蒜5瓣
餃子皮4斤
製作步驟：餃子皮我這次買的現成的，所以在這裡就不再細說餃子皮的做法了。我來說一下肉餡的調製方法，我調製肉餡不放一滴油，但是最後餡料的汁水會很飽滿，訣竅全在這裡面，接著往下看，生薑160克用刀拍幾下，然後用200克常溫水泡上抓幾下備用。
首先肉餡加上鹽、糖、後用手朝一個方向攪打，初步攪打上勁後加入老抽和生抽，加老抽和生抽的目的是提鮮和上色，攪打均勻後分次加入生薑水，一定要順著一個方向攪打，這樣攪打的目的是肉會產生一種膠質，肉餡會比較軟嫩，肉餡攪打好後抓起來摔打幾下，使肉餡更好的有Q彈感。
豆角掐頭去尾去掉筋，切碎後倒入肉餡中，大蒜切成末也倒進肉餡中，用手混合均勻即可，不要用太大的力攪拌，調好的餡料包上保鮮膜，放在冰箱冷藏半小時再用，冷藏後的餡料更容易抱團，調餡料一定按照我的配方和方法做，保證你不放一滴油，個個一簍油，尤其是這個肉餡的調製方法是基礎，無論你添加什麼菜，或者不再添加蔬菜類都無所謂，只要肉餡的基礎做好了，就沒有問題了。
餃子皮因為是買的現成的，比起自己和麵擀的麵皮要水分少一些，所以要準備一點水，餃子封口時要在餃子皮的最外圈抹一點水，這樣餃子會粘牢。包餃子就是取適量的餡料放在餃子皮的中間，將餃子皮用手提起對摺，先捏緊對摺的中間處，再分別用兩隻手的食指和拇指，配合虎口處同時捏緊餃子皮剩餘開口處，之後雙手順勢向內收攏擠壓一下，這樣一個圓肚子水餃就包好了。
豆角在我們河北是非常常見的菜，夏季是盛產季，其實一年四季都會有，因為有大棚栽培的，也有異地種植運輸過來的，在河北豆角是家常菜。其實我這裡說的豆角是俗稱，還有叫豆角王的，學名是四季豆、菜豆、芸扁豆、四月豆。
豆角含有大量的維生素K，研究表明維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險；四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材；四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動，非常適合糖尿病患者食用。
豆角烹調不當會中毒大家都知道，但是沒必要擔心，因為只要我們做到以下兩點就不會中毒：一是要注意不買、不吃老豆角，烹調前把豆角兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。二是烹調時使豆角外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。豆角中毒主要原因是未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外豆角中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。一旦誤食了未做熟的豆角發生輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。發生中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。
說了這麼多會不會還沒吃就嚇到了，其實很簡單可以避免豆角中毒，就是一定要做熟，炒菜時加熱時間最少五分鐘以上，翻炒要均勻，做餃子調餡就很簡單了，因為餃子做熟水開後要煮10分鐘才可以，豆角煮了10分鐘一定是熟透了，如果這樣做還擔心不熟，可以調餡之前先把豆角用開水焯熟，再切碎調餡料，包好餃子以後再煮，這樣豆角想不熟都不可能，其實沒必要那麼擔心啦，如果豆角是那麼容易中毒的話，就不會成為老百姓餐桌上的家常菜啦。
我這次包餃子準備的是8個成人的量，食量根據自家定吧，有的人餃子一頓能吃幾十個，所以這個量是參考量。
【豆角肉餡餃子】
原料：豆角1000克 豬肉餡1000克 生薑水200克 鹽12克 糖10克 生抽50克 老抽20克 大蒜5瓣
餃子皮4斤
製作步驟：餃子皮我這次買的現成的，所以在這裡就不再細說餃子皮的做法了。我來說一下肉餡的調製方法，我調製肉餡不放一滴油，但是最後餡料的汁水會很飽滿，訣竅全在這裡面，接著往下看，生薑160克用刀拍幾下，然後用200克常溫水泡上抓幾下備用。
首先肉餡加上鹽、糖、後用手朝一個方向攪打，初步攪打上勁後加入老抽和生抽，加老抽和生抽的目的是提鮮和上色，攪打均勻後分次加入生薑水，一定要順著一個方向攪打，這樣攪打的目的是肉會產生一種膠質，肉餡會比較軟嫩，肉餡攪打好後抓起來摔打幾下，使肉餡更好的有Q彈感。
豆角掐頭去尾去掉筋，切碎後倒入肉餡中，大蒜切成末也倒進肉餡中，用手混合均勻即可，不要用太大的力攪拌，調好的餡料包上保鮮膜，放在冰箱冷藏半小時再用，冷藏後的餡料更容易抱團，調餡料一定按照我的配方和方法做，保證你不放一滴油，個個一簍油，尤其是這個肉餡的調製方法是基礎，無論你添加什麼菜，或者不再添加蔬菜類都無所謂，只要肉餡的基礎做好了，就沒有問題了。
餃子皮因為是買的現成的，比起自己和麵擀的麵皮要水分少一些，所以要準備一點水，餃子封口時要在餃子皮的最外圈抹一點水，這樣餃子會粘牢。包餃子就是取適量的餡料放在餃子皮的中間，將餃子皮用手提起對摺，先捏緊對摺的中間處，再分別用兩隻手的食指和拇指，配合虎口處同時捏緊餃子皮剩餘開口處，之後雙手順勢向內收攏擠壓一下，這樣一個圓肚子水餃就包好了。
豆角在我們河北是非常常見的菜，夏季是盛產季，其實一年四季都會有，因為有大棚栽培的，也有異地種植運輸過來的，在河北豆角是家常菜。其實我這裡說的豆角是俗稱，還有叫豆角王的，學名是四季豆、菜豆、芸扁豆、四月豆。
豆角含有大量的維生素K，研究表明維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險；四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材；四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動，非常適合糖尿病患者食用。
豆角烹調不當會中毒大家都知道，但是沒必要擔心，因為只要我們做到以下兩點就不會中毒：一是要注意不買、不吃老豆角，烹調前把豆角兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。二是烹調時使豆角外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。豆角中毒主要原因是未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外豆角中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。一旦誤食了未做熟的豆角發生輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。發生中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。
說了這麼多會不會還沒吃就嚇到了，其實很簡單可以避免豆角中毒，就是一定要做熟，炒菜時加熱時間最少五分鐘以上，翻炒要均勻，做餃子調餡就很簡單了，因為餃子做熟水開後要煮10分鐘才可以，豆角煮了10分鐘一定是熟透了，如果這樣做還擔心不熟，可以調餡之前先把豆角用開水焯熟，再切碎調餡料，包好餃子以後再煮，這樣豆角想不熟都不可能，其實沒必要那麼擔心啦，如果豆角是那麼容易中毒的話，就不會成為老百姓餐桌上的家常菜啦。
我這次包餃子準備的是8個成人的量，食量根據自家定吧，有的人餃子一頓能吃幾十個，所以這個量是參考量。
【豆角肉餡餃子】
原料：豆角1000克 豬肉餡1000克 生薑水200克 鹽12克 糖10克 生抽50克 老抽20克 大蒜5瓣
餃子皮4斤
製作步驟：餃子皮我這次買的現成的，所以在這裡就不再細說餃子皮的做法了。我來說一下肉餡的調製方法，我調製肉餡不放一滴油，但是最後餡料的汁水會很飽滿，訣竅全在這裡面，接著往下看，生薑160克用刀拍幾下，然後用200克常溫水泡上抓幾下備用。
首先肉餡加上鹽、糖、後用手朝一個方向攪打，初步攪打上勁後加入老抽和生抽，加老抽和生抽的目的是提鮮和上色，攪打均勻後分次加入生薑水，一定要順著一個方向攪打，這樣攪打的目的是肉會產生一種膠質，肉餡會比較軟嫩，肉餡攪打好後抓起來摔打幾下，使肉餡更好的有Q彈感。
豆角掐頭去尾去掉筋，切碎後倒入肉餡中，大蒜切成末也倒進肉餡中，用手混合均勻即可，不要用太大的力攪拌，調好的餡料包上保鮮膜，放在冰箱冷藏半小時再用，冷藏後的餡料更容易抱團，調餡料一定按照我的配方和方法做，保證你不放一滴油，個個一簍油，尤其是這個肉餡的調製方法是基礎，無論你添加什麼菜，或者不再添加蔬菜類都無所謂，只要肉餡的基礎做好了，就沒有問題了。
餃子皮因為是買的現成的，比起自己和麵擀的麵皮要水分少一些，所以要準備一點水，餃子封口時要在餃子皮的最外圈抹一點水，這樣餃子會粘牢。包餃子就是取適量的餡料放在餃子皮的中間，將餃子皮用手提起對摺，先捏緊對摺的中間處，再分別用兩隻手的食指和拇指，配合虎口處同時捏緊餃子皮剩餘開口處，之後雙手順勢向內收攏擠壓一下，這樣一個圓肚子水餃就包好了。
豆角在我們河北是非常常見的菜，夏季是盛產季，其實一年四季都會有，因為有大棚栽培的，也有異地種植運輸過來的，在河北豆角是家常菜。其實我這裡說的豆角是俗稱，還有叫豆角王的，學名是四季豆、菜豆、芸扁豆、四月豆。
豆角含有大量的維生素K，研究表明維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險；四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材；四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動，非常適合糖尿病患者食用。
豆角烹調不當會中毒大家都知道，但是沒必要擔心，因為只要我們做到以下兩點就不會中毒：一是要注意不買、不吃老豆角，烹調前把豆角兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。二是烹調時使豆角外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。豆角中毒主要原因是未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外豆角中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。一旦誤食了未做熟的豆角發生輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。發生中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。
說了這麼多會不會還沒吃就嚇到了，其實很簡單可以避免豆角中毒，就是一定要做熟，炒菜時加熱時間最少五分鐘以上，翻炒要均勻，做餃子調餡就很簡單了，因為餃子做熟水開後要煮10分鐘才可以，豆角煮了10分鐘一定是熟透了，如果這樣做還擔心不熟，可以調餡之前先把豆角用開水焯熟，再切碎調餡料，包好餃子以後再煮，這樣豆角想不熟都不可能，其實沒必要那麼擔心啦，如果豆角是那麼容易中毒的話，就不會成為老百姓餐桌上的家常菜啦。
我這次包餃子準備的是8個成人的量，食量根據自家定吧，有的人餃子一頓能吃幾十個，所以這個量是參考量。
【豆角肉餡餃子】
原料：豆角1000克 豬肉餡1000克 生薑水200克 鹽12克 糖10克 生抽50克 老抽20克 大蒜5瓣
餃子皮4斤
製作步驟：餃子皮我這次買的現成的，所以在這裡就不再細說餃子皮的做法了。我來說一下肉餡的調製方法，我調製肉餡不放一滴油，但是最後餡料的汁水會很飽滿，訣竅全在這裡面，接著往下看，生薑160克用刀拍幾下，然後用200克常溫水泡上抓幾下備用。
首先肉餡加上鹽、糖、後用手朝一個方向攪打，初步攪打上勁後加入老抽和生抽，加老抽和生抽的目的是提鮮和上色，攪打均勻後分次加入生薑水，一定要順著一個方向攪打，這樣攪打的目的是肉會產生一種膠質，肉餡會比較軟嫩，肉餡攪打好後抓起來摔打幾下，使肉餡更好的有Q彈感。
豆角掐頭去尾去掉筋，切碎後倒入肉餡中，大蒜切成末也倒進肉餡中，用手混合均勻即可，不要用太大的力攪拌，調好的餡料包上保鮮膜，放在冰箱冷藏半小時再用，冷藏後的餡料更容易抱團，調餡料一定按照我的配方和方法做，保證你不放一滴油，個個一簍油，尤其是這個肉餡的調製方法是基礎，無論你添加什麼菜，或者不再添加蔬菜類都無所謂，只要肉餡的基礎做好了，就沒有問題了。
餃子皮因為是買的現成的，比起自己和麵擀的麵皮要水分少一些，所以要準備一點水，餃子封口時要在餃子皮的最外圈抹一點水，這樣餃子會粘牢。包餃子就是取適量的餡料放在餃子皮的中間，將餃子皮用手提起對摺，先捏緊對摺的中間處，再分別用兩隻手的食指和拇指，配合虎口處同時捏緊餃子皮剩餘開口處，之後雙手順勢向內收攏擠壓一下，這樣一個圓肚子水餃就包好了。
豆角在我們河北是非常常見的菜，夏季是盛產季，其實一年四季都會有，因為有大棚栽培的，也有異地種植運輸過來的，在河北豆角是家常菜。其實我這裡說的豆角是俗稱，還有叫豆角王的，學名是四季豆、菜豆、芸扁豆、四月豆。
豆角含有大量的維生素K，研究表明維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險；四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材；四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動，非常適合糖尿病患者食用。
豆角烹調不當會中毒大家都知道，但是沒必要擔心，因為只要我們做到以下兩點就不會中毒：一是要注意不買、不吃老豆角，烹調前把豆角兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。二是烹調時使豆角外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。豆角中毒主要原因是未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外豆角中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。一旦誤食了未做熟的豆角發生輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。發生中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。
說了這麼多會不會還沒吃就嚇到了，其實很簡單可以避免豆角中毒，就是一定要做熟，炒菜時加熱時間最少五分鐘以上，翻炒要均勻，做餃子調餡就很簡單了，因為餃子做熟水開後要煮10分鐘才可以，豆角煮了10分鐘一定是熟透了，如果這樣做還擔心不熟，可以調餡之前先把豆角用開水焯熟，再切碎調餡料，包好餃子以後再煮，這樣豆角想不熟都不可能，其實沒必要那麼擔心啦，如果豆角是那麼容易中毒的話，就不會成為老百姓餐桌上的家常菜啦。
我這次包餃子準備的是8個成人的量，食量根據自家定吧，有的人餃子一頓能吃幾十個，所以這個量是參考量。
【豆角肉餡餃子】
原料：豆角1000克 豬肉餡1000克 生薑水200克 鹽12克 糖10克 生抽50克 老抽20克 大蒜5瓣
餃子皮4斤
製作步驟：餃子皮我這次買的現成的，所以在這裡就不再細說餃子皮的做法了。我來說一下肉餡的調製方法，我調製肉餡不放一滴油，但是最後餡料的汁水會很飽滿，訣竅全在這裡面，接著往下看，生薑160克用刀拍幾下，然後用200克常溫水泡上抓幾下備用。
首先肉餡加上鹽、糖、後用手朝一個方向攪打，初步攪打上勁後加入老抽和生抽，加老抽和生抽的目的是提鮮和上色，攪打均勻後分次加入生薑水，一定要順著一個方向攪打，這樣攪打的目的是肉會產生一種膠質，肉餡會比較軟嫩，肉餡攪打好後抓起來摔打幾下，使肉餡更好的有Q彈感。
豆角掐頭去尾去掉筋，切碎後倒入肉餡中，大蒜切成末也倒進肉餡中，用手混合均勻即可，不要用太大的力攪拌，調好的餡料包上保鮮膜，放在冰箱冷藏半小時再用，冷藏後的餡料更容易抱團，調餡料一定按照我的配方和方法做，保證你不放一滴油，個個一簍油，尤其是這個肉餡的調製方法是基礎，無論你添加什麼菜，或者不再添加蔬菜類都無所謂，只要肉餡的基礎做好了，就沒有問題了。
餃子皮因為是買的現成的，比起自己和麵擀的麵皮要水分少一些，所以要準備一點水，餃子封口時要在餃子皮的最外圈抹一點水，這樣餃子會粘牢。包餃子就是取適量的餡料放在餃子皮的中間，將餃子皮用手提起對摺，先捏緊對摺的中間處，再分別用兩隻手的食指和拇指，配合虎口處同時捏緊餃子皮剩餘開口處，之後雙手順勢向內收攏擠壓一下，這樣一個圓肚子水餃就包好了。
豆角在我們河北是非常常見的菜，夏季是盛產季，其實一年四季都會有，因為有大棚栽培的，也有異地種植運輸過來的，在河北豆角是家常菜。其實我這裡說的豆角是俗稱，還有叫豆角王的，學名是四季豆、菜豆、芸扁豆、四月豆。
豆角含有大量的維生素K，研究表明維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險；四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材；四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動，非常適合糖尿病患者食用。
豆角烹調不當會中毒大家都知道，但是沒必要擔心，因為只要我們做到以下兩點就不會中毒：一是要注意不買、不吃老豆角，烹調前把豆角兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。二是烹調時使豆角外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。豆角中毒主要原因是未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外豆角中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。一旦誤食了未做熟的豆角發生輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。發生中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。
說了這麼多會不會還沒吃就嚇到了，其實很簡單可以避免豆角中毒，就是一定要做熟，炒菜時加熱時間最少五分鐘以上，翻炒要均勻，做餃子調餡就很簡單了，因為餃子做熟水開後要煮10分鐘才可以，豆角煮了10分鐘一定是熟透了，如果這樣做還擔心不熟，可以調餡之前先把豆角用開水焯熟，再切碎調餡料，包好餃子以後再煮，這樣豆角想不熟都不可能，其實沒必要那麼擔心啦，如果豆角是那麼容易中毒的話，就不會成為老百姓餐桌上的家常菜啦。
我這次包餃子準備的是8個成人的量，食量根據自家定吧，有的人餃子一頓能吃幾十個，所以這個量是參考量。
【豆角肉餡餃子】
原料：豆角1000克 豬肉餡1000克 生薑水200克 鹽12克 糖10克 生抽50克 老抽20克 大蒜5瓣
餃子皮4斤
製作步驟：餃子皮我這次買的現成的，所以在這裡就不再細說餃子皮的做法了。我來說一下肉餡的調製方法，我調製肉餡不放一滴油，但是最後餡料的汁水會很飽滿，訣竅全在這裡面，接著往下看，生薑160克用刀拍幾下，然後用200克常溫水泡上抓幾下備用。
首先肉餡加上鹽、糖、後用手朝一個方向攪打，初步攪打上勁後加入老抽和生抽，加老抽和生抽的目的是提鮮和上色，攪打均勻後分次加入生薑水，一定要順著一個方向攪打，這樣攪打的目的是肉會產生一種膠質，肉餡會比較軟嫩，肉餡攪打好後抓起來摔打幾下，使肉餡更好的有Q彈感。
豆角掐頭去尾去掉筋，切碎後倒入肉餡中，大蒜切成末也倒進肉餡中，用手混合均勻即可，不要用太大的力攪拌，調好的餡料包上保鮮膜，放在冰箱冷藏半小時再用，冷藏後的餡料更容易抱團，調餡料一定按照我的配方和方法做，保證你不放一滴油，個個一簍油，尤其是這個肉餡的調製方法是基礎，無論你添加什麼菜，或者不再添加蔬菜類都無所謂，只要肉餡的基礎做好了，就沒有問題了。
餃子皮因為是買的現成的，比起自己和麵擀的麵皮要水分少一些，所以要準備一點水，餃子封口時要在餃子皮的最外圈抹一點水，這樣餃子會粘牢。包餃子就是取適量的餡料放在餃子皮的中間，將餃子皮用手提起對摺，先捏緊對摺的中間處，再分別用兩隻手的食指和拇指，配合虎口處同時捏緊餃子皮剩餘開口處，之後雙手順勢向內收攏擠壓一下，這樣一個圓肚子水餃就包好了。
包好的餃子底部稍微沾一點麵粉，間隔擺在篦子上，沾麵粉的目的是防粘的，如果空氣比較乾燥，在等待所有餃子包好的時候，可以把已經包好的餃子蓋上潮布，避免餃子皮被風乾吹開裂。等所有餃子都包好以後，鍋中倒水把水燒開後，把餃子放入鍋中，這次我要get一個新鍋具，臻米升降火鍋，真是科技改變生活，以前煮餃子一怕粘鍋底餃子下鍋後要經常攪拌一下餃子，二怕溢鍋要有一個人看著餃子鍋，時時刻刻防止溢鍋，有了臻米升降火鍋一切都不是問題了，餃子下鍋後不用攪拌，不會粘鍋底不會溢鍋，蓋上鍋蓋水開後煮10分鐘，只需啟動一下上升按鍵，煮好的餃子就會自動濾水出鍋了。
豆角在我們河北是非常常見的菜，夏季是盛產季，其實一年四季都會有，因為有大棚栽培的，也有異地種植運輸過來的，在河北豆角是家常菜。其實我這裡說的豆角是俗稱，還有叫豆角王的，學名是四季豆、菜豆、芸扁豆、四月豆。
豆角含有大量的維生素K，研究表明維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險；四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材；四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動，非常適合糖尿病患者食用。
豆角烹調不當會中毒大家都知道，但是沒必要擔心，因為只要我們做到以下兩點就不會中毒：一是要注意不買、不吃老豆角，烹調前把豆角兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。二是烹調時使豆角外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。豆角中毒主要原因是未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外豆角中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。一旦誤食了未做熟的豆角發生輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。發生中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。
說了這麼多會不會還沒吃就嚇到了，其實很簡單可以避免豆角中毒，就是一定要做熟，炒菜時加熱時間最少五分鐘以上，翻炒要均勻，做餃子調餡就很簡單了，因為餃子做熟水開後要煮10分鐘才可以，豆角煮了10分鐘一定是熟透了，如果這樣做還擔心不熟，可以調餡之前先把豆角用開水焯熟，再切碎調餡料，包好餃子以後再煮，這樣豆角想不熟都不可能，其實沒必要那麼擔心啦，如果豆角是那麼容易中毒的話，就不會成為老百姓餐桌上的家常菜啦。
我這次包餃子準備的是8個成人的量，食量根據自家定吧，有的人餃子一頓能吃幾十個，所以這個量是參考量。
【豆角肉餡餃子】
原料：豆角1000克 豬肉餡1000克 生薑水200克 鹽12克 糖10克 生抽50克 老抽20克 大蒜5瓣
餃子皮4斤
製作步驟：餃子皮我這次買的現成的，所以在這裡就不再細說餃子皮的做法了。我來說一下肉餡的調製方法，我調製肉餡不放一滴油，但是最後餡料的汁水會很飽滿，訣竅全在這裡面，接著往下看，生薑160克用刀拍幾下，然後用200克常溫水泡上抓幾下備用。
首先肉餡加上鹽、糖、後用手朝一個方向攪打，初步攪打上勁後加入老抽和生抽，加老抽和生抽的目的是提鮮和上色，攪打均勻後分次加入生薑水，一定要順著一個方向攪打，這樣攪打的目的是肉會產生一種膠質，肉餡會比較軟嫩，肉餡攪打好後抓起來摔打幾下，使肉餡更好的有Q彈感。
豆角掐頭去尾去掉筋，切碎後倒入肉餡中，大蒜切成末也倒進肉餡中，用手混合均勻即可，不要用太大的力攪拌，調好的餡料包上保鮮膜，放在冰箱冷藏半小時再用，冷藏後的餡料更容易抱團，調餡料一定按照我的配方和方法做，保證你不放一滴油，個個一簍油，尤其是這個肉餡的調製方法是基礎，無論你添加什麼菜，或者不再添加蔬菜類都無所謂，只要肉餡的基礎做好了，就沒有問題了。
餃子皮因為是買的現成的，比起自己和麵擀的麵皮要水分少一些，所以要準備一點水，餃子封口時要在餃子皮的最外圈抹一點水，這樣餃子會粘牢。包餃子就是取適量的餡料放在餃子皮的中間，將餃子皮用手提起對摺，先捏緊對摺的中間處，再分別用兩隻手的食指和拇指，配合虎口處同時捏緊餃子皮剩餘開口處，之後雙手順勢向內收攏擠壓一下，這樣一個圓肚子水餃就包好了。
包好的餃子底部稍微沾一點麵粉，間隔擺在篦子上，沾麵粉的目的是防粘的，如果空氣比較乾燥，在等待所有餃子包好的時候，可以把已經包好的餃子蓋上潮布，避免餃子皮被風乾吹開裂。等所有餃子都包好以後，鍋中倒水把水燒開後，把餃子放入鍋中，這次我要get一個新鍋具，臻米升降火鍋，真是科技改變生活，以前煮餃子一怕粘鍋底餃子下鍋後要經常攪拌一下餃子，二怕溢鍋要有一個人看著餃子鍋，時時刻刻防止溢鍋，有了臻米升降火鍋一切都不是問題了，餃子下鍋後不用攪拌，不會粘鍋底不會溢鍋，蓋上鍋蓋水開後煮10分鐘，只需啟動一下上升按鍵，煮好的餃子就會自動濾水出鍋了。
豆角在我們河北是非常常見的菜，夏季是盛產季，其實一年四季都會有，因為有大棚栽培的，也有異地種植運輸過來的，在河北豆角是家常菜。其實我這裡說的豆角是俗稱，還有叫豆角王的，學名是四季豆、菜豆、芸扁豆、四月豆。
豆角含有大量的維生素K，研究表明維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險；四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材；四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動，非常適合糖尿病患者食用。
豆角烹調不當會中毒大家都知道，但是沒必要擔心，因為只要我們做到以下兩點就不會中毒：一是要注意不買、不吃老豆角，烹調前把豆角兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。二是烹調時使豆角外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。豆角中毒主要原因是未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外豆角中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。一旦誤食了未做熟的豆角發生輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。發生中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。
說了這麼多會不會還沒吃就嚇到了，其實很簡單可以避免豆角中毒，就是一定要做熟，炒菜時加熱時間最少五分鐘以上，翻炒要均勻，做餃子調餡就很簡單了，因為餃子做熟水開後要煮10分鐘才可以，豆角煮了10分鐘一定是熟透了，如果這樣做還擔心不熟，可以調餡之前先把豆角用開水焯熟，再切碎調餡料，包好餃子以後再煮，這樣豆角想不熟都不可能，其實沒必要那麼擔心啦，如果豆角是那麼容易中毒的話，就不會成為老百姓餐桌上的家常菜啦。
我這次包餃子準備的是8個成人的量，食量根據自家定吧，有的人餃子一頓能吃幾十個，所以這個量是參考量。
【豆角肉餡餃子】
原料：豆角1000克 豬肉餡1000克 生薑水200克 鹽12克 糖10克 生抽50克 老抽20克 大蒜5瓣
餃子皮4斤
製作步驟：餃子皮我這次買的現成的，所以在這裡就不再細說餃子皮的做法了。我來說一下肉餡的調製方法，我調製肉餡不放一滴油，但是最後餡料的汁水會很飽滿，訣竅全在這裡面，接著往下看，生薑160克用刀拍幾下，然後用200克常溫水泡上抓幾下備用。
首先肉餡加上鹽、糖、後用手朝一個方向攪打，初步攪打上勁後加入老抽和生抽，加老抽和生抽的目的是提鮮和上色，攪打均勻後分次加入生薑水，一定要順著一個方向攪打，這樣攪打的目的是肉會產生一種膠質，肉餡會比較軟嫩，肉餡攪打好後抓起來摔打幾下，使肉餡更好的有Q彈感。
豆角掐頭去尾去掉筋，切碎後倒入肉餡中，大蒜切成末也倒進肉餡中，用手混合均勻即可，不要用太大的力攪拌，調好的餡料包上保鮮膜，放在冰箱冷藏半小時再用，冷藏後的餡料更容易抱團，調餡料一定按照我的配方和方法做，保證你不放一滴油，個個一簍油，尤其是這個肉餡的調製方法是基礎，無論你添加什麼菜，或者不再添加蔬菜類都無所謂，只要肉餡的基礎做好了，就沒有問題了。
餃子皮因為是買的現成的，比起自己和麵擀的麵皮要水分少一些，所以要準備一點水，餃子封口時要在餃子皮的最外圈抹一點水，這樣餃子會粘牢。包餃子就是取適量的餡料放在餃子皮的中間，將餃子皮用手提起對摺，先捏緊對摺的中間處，再分別用兩隻手的食指和拇指，配合虎口處同時捏緊餃子皮剩餘開口處，之後雙手順勢向內收攏擠壓一下，這樣一個圓肚子水餃就包好了。
包好的餃子底部稍微沾一點麵粉，間隔擺在篦子上，沾麵粉的目的是防粘的，如果空氣比較乾燥，在等待所有餃子包好的時候，可以把已經包好的餃子蓋上潮布，避免餃子皮被風乾吹開裂。等所有餃子都包好以後，鍋中倒水把水燒開後，把餃子放入鍋中，這次我要get一個新鍋具，臻米升降火鍋，真是科技改變生活，以前煮餃子一怕粘鍋底餃子下鍋後要經常攪拌一下餃子，二怕溢鍋要有一個人看著餃子鍋，時時刻刻防止溢鍋，有了臻米升降火鍋一切都不是問題了，餃子下鍋後不用攪拌，不會粘鍋底不會溢鍋，蓋上鍋蓋水開後煮10分鐘，只需啟動一下上升按鍵，煮好的餃子就會自動濾水出鍋了。
豆角在我們河北是非常常見的菜，夏季是盛產季，其實一年四季都會有，因為有大棚栽培的，也有異地種植運輸過來的，在河北豆角是家常菜。其實我這裡說的豆角是俗稱，還有叫豆角王的，學名是四季豆、菜豆、芸扁豆、四月豆。
豆角含有大量的維生素K，研究表明維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險；四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材；四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動，非常適合糖尿病患者食用。
豆角烹調不當會中毒大家都知道，但是沒必要擔心，因為只要我們做到以下兩點就不會中毒：一是要注意不買、不吃老豆角，烹調前把豆角兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。二是烹調時使豆角外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。豆角中毒主要原因是未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外豆角中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。一旦誤食了未做熟的豆角發生輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。發生中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。
說了這麼多會不會還沒吃就嚇到了，其實很簡單可以避免豆角中毒，就是一定要做熟，炒菜時加熱時間最少五分鐘以上，翻炒要均勻，做餃子調餡就很簡單了，因為餃子做熟水開後要煮10分鐘才可以，豆角煮了10分鐘一定是熟透了，如果這樣做還擔心不熟，可以調餡之前先把豆角用開水焯熟，再切碎調餡料，包好餃子以後再煮，這樣豆角想不熟都不可能，其實沒必要那麼擔心啦，如果豆角是那麼容易中毒的話，就不會成為老百姓餐桌上的家常菜啦。
我這次包餃子準備的是8個成人的量，食量根據自家定吧，有的人餃子一頓能吃幾十個，所以這個量是參考量。
【豆角肉餡餃子】
原料：豆角1000克 豬肉餡1000克 生薑水200克 鹽12克 糖10克 生抽50克 老抽20克 大蒜5瓣
餃子皮4斤
製作步驟：餃子皮我這次買的現成的，所以在這裡就不再細說餃子皮的做法了。我來說一下肉餡的調製方法，我調製肉餡不放一滴油，但是最後餡料的汁水會很飽滿，訣竅全在這裡面，接著往下看，生薑160克用刀拍幾下，然後用200克常溫水泡上抓幾下備用。
首先肉餡加上鹽、糖、後用手朝一個方向攪打，初步攪打上勁後加入老抽和生抽，加老抽和生抽的目的是提鮮和上色，攪打均勻後分次加入生薑水，一定要順著一個方向攪打，這樣攪打的目的是肉會產生一種膠質，肉餡會比較軟嫩，肉餡攪打好後抓起來摔打幾下，使肉餡更好的有Q彈感。
豆角掐頭去尾去掉筋，切碎後倒入肉餡中，大蒜切成末也倒進肉餡中，用手混合均勻即可，不要用太大的力攪拌，調好的餡料包上保鮮膜，放在冰箱冷藏半小時再用，冷藏後的餡料更容易抱團，調餡料一定按照我的配方和方法做，保證你不放一滴油，個個一簍油，尤其是這個肉餡的調製方法是基礎，無論你添加什麼菜，或者不再添加蔬菜類都無所謂，只要肉餡的基礎做好了，就沒有問題了。
餃子皮因為是買的現成的，比起自己和麵擀的麵皮要水分少一些，所以要準備一點水，餃子封口時要在餃子皮的最外圈抹一點水，這樣餃子會粘牢。包餃子就是取適量的餡料放在餃子皮的中間，將餃子皮用手提起對摺，先捏緊對摺的中間處，再分別用兩隻手的食指和拇指，配合虎口處同時捏緊餃子皮剩餘開口處，之後雙手順勢向內收攏擠壓一下，這樣一個圓肚子水餃就包好了。
包好的餃子底部稍微沾一點麵粉，間隔擺在篦子上，沾麵粉的目的是防粘的，如果空氣比較乾燥，在等待所有餃子包好的時候，可以把已經包好的餃子蓋上潮布，避免餃子皮被風乾吹開裂。等所有餃子都包好以後，鍋中倒水把水燒開後，把餃子放入鍋中，這次我要get一個新鍋具，臻米升降火鍋，真是科技改變生活，以前煮餃子一怕粘鍋底餃子下鍋後要經常攪拌一下餃子，二怕溢鍋要有一個人看著餃子鍋，時時刻刻防止溢鍋，有了臻米升降火鍋一切都不是問題了，餃子下鍋後不用攪拌，不會粘鍋底不會溢鍋，蓋上鍋蓋水開後煮10分鐘，只需啟動一下上升按鍵，煮好的餃子就會自動濾水出鍋了。
豆角在我們河北是非常常見的菜，夏季是盛產季，其實一年四季都會有，因為有大棚栽培的，也有異地種植運輸過來的，在河北豆角是家常菜。其實我這裡說的豆角是俗稱，還有叫豆角王的，學名是四季豆、菜豆、芸扁豆、四月豆。
豆角含有大量的維生素K，研究表明維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險；四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材；四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動，非常適合糖尿病患者食用。
豆角烹調不當會中毒大家都知道，但是沒必要擔心，因為只要我們做到以下兩點就不會中毒：一是要注意不買、不吃老豆角，烹調前把豆角兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。二是烹調時使豆角外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。豆角中毒主要原因是未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外豆角中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。一旦誤食了未做熟的豆角發生輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。發生中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫院治療。
說了這麼多會不會還沒吃就嚇到了，其實很簡單可以避免豆角中毒，就是一定要做熟，炒菜時加熱時間最少五分鐘以上，翻炒要均勻，做餃子調餡就很簡單了，因為餃子做熟水開後要煮10分鐘才可以，豆角煮了10分鐘一定是熟透了，如果這樣做還擔心不熟，可以調餡之前先把豆角用開水焯熟，再切碎調餡料，包好餃子以後再煮，這樣豆角想不熟都不可能，其實沒必要那麼擔心啦，如果豆角是那麼容易中毒的話，就不會成為老百姓餐桌上的家常菜啦。
我這次包餃子準備的是8個成人的量，食量根據自家定吧，有的人餃子一頓能吃幾十個，所以這個量是參考量。
【豆角肉餡餃子】
原料：豆角1000克 豬肉餡1000克 生薑水200克 鹽12克 糖10克 生抽50克 老抽20克 大蒜5瓣
餃子皮4斤
製作步驟：餃子皮我這次買的現成的，所以在這裡就不再細說餃子皮的做法了。我來說一下肉餡的調製方法，我調製肉餡不放一滴油，但是最後餡料的汁水會很飽滿，訣竅全在這裡面，接著往下看，生薑160克用刀拍幾下，然後用200克常溫水泡上抓幾下備用。
首先肉餡加上鹽、糖、後用手朝一個方向攪打，初步攪打上勁後加入老抽和生抽，加老抽和生抽的目的是提鮮和上色，攪打均勻後分次加入生薑水，一定要順著一個方向攪打，這樣攪打的目的是肉會產生一種膠質，肉餡會比較軟嫩，肉餡攪打好後抓起來摔打幾下，使肉餡更好的有Q彈感。
豆角掐頭去尾去掉筋，切碎後倒入肉餡中，大蒜切成末也倒進肉餡中，用手混合均勻即可，不要用太大的力攪拌，調好的餡料包上保鮮膜，放在冰箱冷藏半小時再用，冷藏後的餡料更容易抱團，調餡料一定按照我的配方和方法做，保證你不放一滴油，個個一簍油，尤其是這個肉餡的調製方法是基礎，無論你添加什麼菜，或者不再添加蔬菜類都無所謂，只要肉餡的基礎做好了，就沒有問題了。
餃子皮因為是買的現成的，比起自己和麵擀的麵皮要水分少一些，所以要準備一點水，餃子封口時要在餃子皮的最外圈抹一點水，這樣餃子會粘牢。包餃子就是取適量的餡料放在餃子皮的中間，將餃子皮用手提起對摺，先捏緊對摺的中間處，再分別用兩隻手的食指和拇指，配合虎口處同時捏緊餃子皮剩餘開口處，之後雙手順勢向內收攏擠壓一下，這樣一個圓肚子水餃就包好了。
包好的餃子底部稍微沾一點麵粉，間隔擺在篦子上，沾麵粉的目的是防粘的，如果空氣比較乾燥，在等待所有餃子包好的時候，可以把已經包好的餃子蓋上潮布，避免餃子皮被風乾吹開裂。等所有餃子都包好以後，鍋中倒水把水燒開後，把餃子放入鍋中，這次我要get一個新鍋具，臻米升降火鍋，真是科技改變生活，以前煮餃子一怕粘鍋底餃子下鍋後要經常攪拌一下餃子，二怕溢鍋要有一個人看著餃子鍋，時時刻刻防止溢鍋，有了臻米升降火鍋一切都不是問題了，餃子下鍋後不用攪拌，不會粘鍋底不會溢鍋，蓋上鍋蓋水開後煮10分鐘，只需啟動一下上升按鍵，煮好的餃子就會自動濾水出鍋了。
小貼士：判斷餃子是否煮熟還可以看，在水中的餃子是否膨脹了，心裡再沒譜的可以撈出來一個餃子切開看，肉餡沒有血紅的顏色，餃子皮切開面沒有白色的芯，整個餃子皮呈半透明狀即可。買現成的餃子皮要選擇適度大一點麵皮要軟一點的，太乾的餃子皮包捏時容易捏不緊。
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