作者:美食愛好著
用料
聖女果 200克
雞肉 150克
洋蔥 半個
生菜 適量
食用油 300克
鹽 適量
姜
蒜 適量
小紅尖椒 一個
生抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
白糖 適量
雞精 適量
做法步驟
1、準備雞肉一塊
2、準備洋蔥半個並切片,大小和雞肉片相同
3、準備姜,蒜,小紅椒並切碎
4、生菜洗盡擺盤
5、聖女果洗盡擺盤,要一樣大小
6、把雞肉切片盛入碗中,放鹽,生抽,蠔油,料酒幹澱粉,閹十五分鐘。
7、把閹好的肉用牙籤串好。要一片肉一片洋蔥的串,把肉串完為止
8、坐鍋燒油七成熱
9、油熱七成熱下入串好的雞肉串,不要動它。炸一小會用筷子輕輕攪拌一下,看油泡泡不多,大概就一兩分鐘,雞肉邊已經發金黃撈出。
10、把炸好的雞肉串放入碗中備用。也可以復炸一次外焦裡嫩。
11、另起鍋燒油一點點,油熱放入姜蒜小紅椒
12、煸炒 出香味放入炸好的雞肉串,翻炒兩下放入半勺老抽,一勺糖,一勺蠔油,少量鹽。鹽根據自己口味。攪拌均勻出鍋,放入圖五的盤中擺好。撒上炒好的熟芝麻。
13、成品
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