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水果拼盤的做法簡單，是菜譜裡的常見菜，水果拼盤口味屬於甜味，做法屬拌菜類。
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怎麼做水果拼盤最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。
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用水果製作各種拼盤，是給人一種美的享受。
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首先要有好的命題，然後來挑選各種水果，利用水果的本色，來製作各種造型生動、形態各異的水果拼盤，誘人食慾。
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水果拼盤是一種消滯和胃、增進食慾、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的“水果工藝”作品。
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水果拼盤與食雕一樣，是一門技術，需要經過正規的學習與訓練，方能掌握。
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從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。
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選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。最重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。同時注意製作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。
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製作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食慾。
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水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣複雜，但也不能隨便應付，製作前應充分考慮到宴會的主題，並進一步為其命名。
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大部分人將水果作為飯後食品，也就是人們在酒足飯飽之後才想到食用水果。
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水果的色、香、味是我們所無法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。
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將各種顏色的水果藝術地搭配成一個整體，通過豔麗的色彩來再次將人們對食物的慾望喚起。
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水果顏色的搭配一般有“對比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種
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選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。
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造型要有器皿來輔助，不同的藝術造型要選擇不同形狀、規格的器皿。
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長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應符合整體美並能襯托主體造型。
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水果雕刻還是有一定的難度的。
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不同的形狀進行規則的美術拼擺，既方便食用又有藝術造型。用刀、刀法考究細膩。
