獼猴桃是一種含有豐富營養物質的水果，尤其含有的維生素的量最高。因此，吃獼猴桃具有提高身體素質以及美容養顏防治便祕等功效。而很多人聽說野生獼猴桃泡酒的功效更高，因此，也想知道野生獼猴桃泡酒怎麼泡。當然，用野生獼猴桃泡酒確實要注意採取正確的方法，否則就白白的浪費了這麼好的原料。
野生獼猴桃泡酒要怎麼泡？
第一步：要準備的主要原料包括了適量的新鮮野生獼猴桃、白糖等。其次，還要準備陶瓷壇的或者土罈子、紙箱、攪拌工具、小塑料管、過濾紗布、盆子等。
第二步：應該把野生獼猴桃洗乾淨晾乾外皮的水分，裝在準備好的紙箱當中充分的催熟。熟透的野生獼猴桃出酒率會更高，口感也比較好，如果使用沒有完全成熟的野生獼猴桃做酒口感往往比較酸，出酒率一般在40—50%左右。等到野生獼猴桃在紙箱當中充分熟透之後就可以剝去毛皮，放在準備好的陶瓷壇或者吐痰當中自然發酵。要注意的是，發酵過程中不僅不能加酒，也不能加水，更不能放入任何的發酵藥。並且，不能把壇內全部裝滿野生獼猴桃，只能裝到2/3，防止發酵時起泡膨脹而溢出。
第三步：一般來說，野生獼猴桃發酵3天就會散發出酒香味，並且表面會起泡。這時就應抓住時機加入白糖，野生獼猴桃和白糖的比例為10:3，也就是說10斤野生獼猴桃應該放入3斤白糖。但白糖又分成2-3次加完，不能一次加完，可增加野生獼猴桃內的酵母菌的能量。並且，加入的糖越多，酒精度也會越高。其次，加完糖要使用工具充分進行攪拌，以保證壇內的野生獼猴桃發酵均勻，保證酒的口感。
第四步：裝入壇中的野生獼猴桃在發酵一個星期之後就可全化成湯水，而完全發酵好的野生獼猴桃酒內不會再有硬塊，也不會出現氣泡聲。如果攪拌時發現其中還有硬塊或者有氣泡，就要加一些白糖繼續密封發酵3天左右。等發酵完成後就可以用紗布仔細過濾兩次，而過濾盆一定要乾淨，不能有水，否則酒的口感就會受到影響。
第五步：製作完成的野生獼猴桃酒是淡黃色的，放的糖越多酒精度會越高。在製作過程中，還要注意把裝野生獼猴桃的陶瓷壇或者土罈子使用塑料袋密封。然後，在上面扎一個孔，把小塑料管穿過去伸進壇裡。但要離酒面高一點，避免伸到酒裡，再把塑料管的一頭插進有水的位置低一些瓶子中，以把酒罈當中產生的氣體排出。注意，後期發酵至少要20天或一個多月，時機成熟後就可以飲用了。
覺得本文有用，歡迎點贊或推薦給朋友，並關注【醫聯媒體】。