「枇杷」與「琵琶」有何淵源?

水果 本草綱目 中藥 呼吸道疾病 宜達家 2017-08-03

「枇杷」與「琵琶」有何淵源?

第一,枇杷的葉子像琵琶。宗奭曰︰其葉形似琵琶,故名。——《本草綱目》

第二,琵琶原來也叫批杷。枇杷本出於胡中,馬上所鼓也。推手前曰批,引手卻曰把,象其鼓時,因以為名也。——《釋名·釋樂器》劉熙

枇杷,中文古名蘆橘,又名金丸、蘆枝,原產中國東南部,因果子形狀似琵琶樂器而名。枇杷是我國南方特有的珍稀水果,枇杷與大部分果樹不同,秋日養蕾,冬季開花,春來結子,夏初成熟,承四時雨露,為“果中獨備四時氣者”;其果肉柔軟多汁,酸甜適度,味道鮮美,被譽為“果中之皇”。

「枇杷」與「琵琶」有何淵源?

枇杷的功效:

枇杷性涼,味甘酸,有潤肺止咳、止渴、和胃的功效,常用於咽乾煩渴、咳嗽吐血、呃逆等症。

作用:

1.促進消化:枇杷中所含的有機酸,能刺激消化腺分泌,對增進食慾、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用。

2.潤肺止咳:枇杷中含有苦杏仁甙,能夠潤肺止咳、祛痰,治療各種咳嗽。

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3.預防感冒:枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用,常吃可以預防四時感冒。

4.防止嘔吐:枇杷葉可晾乾製成茶葉,有洩熱下氣、和胃降逆之功效,為止嘔之良品,可治療各種嘔吐呃逆。

5.減肥:枇杷富含粗纖維及礦物元素。每百克枇杷肉中含0.4克蛋白質、6.6克碳水化合物,並且含有維生素B1和維生素C,是很有效的減肥果品。

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枇杷的營養價值:

枇杷不僅味道好,其營養也相當豐富,其主要成分有糖類、蛋白質、胡蘿蔔素、蘋果酸、檸檬酸等。其中,特別是胡蘿蔔素的含量豐富,在水果中高居第3位。而且,其含糖的種類也相當豐富,主要由葡萄糖、果糖 和蔗糖組成,另外,枇杷中豐富的維生素B,對保護視力、保持皮膚健康潤澤,促進兒童的身體發育都有著十分重要的作用。枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷,有潤肺、止咳的功效。

枇杷葉亦是中藥的一種,以大塊枇杷葉晒乾入藥,有清肺胃熱,降氣化痰的功用,常有與其他藥材製成“川貝枇杷膏”。但枇杷與其他相關的植物一樣,種子及新葉輕微帶有毒性,生吃會釋放出微量氰化物,但因其味苦,一般不會吃足以致害的分量。

「枇杷」與「琵琶」有何淵源?

枇杷的選購:

在購買枇杷時,以個頭大而勻稱、呈倒卵形、果皮橙黃,並且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、無青果為佳。茸毛脫落則說明枇杷不夠新鮮。如果表面顏色深淺不一則說明枇杷很有可能已變質。

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枇杷膏的做法:

1 、枇杷洗淨後剝去外皮,掏去枇杷核。

2 、將枇杷果肉放入一口小煮鍋中,加入白砂糖拌勻,醃漬30分鐘,直至醃出枇杷汁。

3 、將醃枇杷的煮鍋上火,大火燒開後,調小火熬煮40分鐘左右直至果肉變成果泥狀,直至水分完全蒸發。

4 、熬好的枇杷膏離火徹底晾涼,盛入洗淨並乾燥好的密封罐中,放入冰箱冷藏保存

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