作者：浪很小_IG4
用料
冰水 1/2小匙
細砂糖 1小匙
白油 15公克
高筋麵粉 30公克
低筋麵粉 70公克
水 30公克
蛋 1個
水 70公克
鹽 2/3小匙
奶油 30公克
吉利丁片適量
鏡面果膠適量
做法步驟
1、將派皮材料1拌勻備用，材料2以刮刀切成如小紅豆般大小的顆粒，之後再將材料1加入以手按壓成團（不可搓揉）即為派皮。
2、將派皮以桿面棍桿開，置入派盤內以手整形使派皮與模型貼合，底部戳洞後入烤箱以190℃烤約10∼12分鐘，出爐後放涼備用。
3、吉利丁片泡冰水，鮮奶油打至6分發備用。
4、餡料1拌勻備用。
5、餡料2混合煮開後，沖入作法(4)材料中拌勻，再以隔水加熱方式煮至透明呈膠凝狀離火。
6、將奶油加入作法(5)材料中拌勻後，再加入檸檬汁拌勻。
7、吉利丁片瀝乾水份加入拌勻融化，完全冷卻後再加入打發鮮奶油拌勻。
8、將作法(7)材料倒入已冷卻的熟派皮內，表面抹平冷藏至凝結即可。
9、食用前灑上少許檸檬皮屑，可塗上一層鏡面果膠並用鮮奶油擠花裝飾。
【香哈菜譜，80萬吃貨共同關注的美食原創賬號】
（微信公眾號：“香哈菜譜”或“xiangha100”）
相關推薦
'美國黑布李都沒有中國“紅脆李”好吃？因為它沁入心脾、口口香脆'
"吃李不分離，新鮮採摘的脆紅李，甜味足，酸味少，酸甜可口，十分好吃。同時脆紅李富含的維生素等營養物質，也為身體帶來了很多益處，既能解饞，又有益，這樣的脆紅李誰不喜歡呢？紅脆李成熟之後，個頭均勻，單果重量高，但是皮薄核小，果肉厚實，所以它的可食率高達96%以上，讓你吃的更過癮...
'聚焦網綜製作公司，優愛騰芒背後的三大派系'
"犀牛娛樂原創文｜肉狗 編輯｜樸芳回顧2019前三季度的網綜藝市場不難發現，優愛騰芒自制網綜的數量與以往相比有了大幅增長。優酷在持續打造“這！就是XX”系列綜藝——《這！就是街舞2》《這！就是灌籃2》的同時，又接連推出《以團之名》《一起樂隊吧》兩檔全新自制綜藝，“康熙合體”...
'小凱為啥一直盯著楊紫的手機殼？看清寫的這兩個字後，“檸檬”了'
"小凱為啥一直盯著楊紫的手機殼？看清寫的這兩個字後，“檸檬”了！哈嘍大家好，今天小編要跟大家聊的是《中餐廳》這檔綜藝節目，那在更新的最新一期節目中，大家為兩位新人舉行了訂婚儀式。這一次，大家為新人考慮的十分周到。餐桌現場佈滿了鮮花，而黃曉明也去花店買了紅玫瑰，送給新娘！新娘...
推薦中...