從小在揉麵臺下長大、看著漫天飛舞的麵粉零零星星的落在頭上，可想而知意大利的廚師們，對美食的嚮往和追求從小就已經深入骨髓。在意大利，人人都會包意式餃子，人人都會做意麵！其實，意麵並不難做，味道還相當美味，為自己和家人做一份番茄意麵，感受一下意式美食的魅力和對味蕾的衝擊！
By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 番茄 1個
- 洋蔥 1個
- 蒜 1頭
- 肉末 200g
- 意大利麵 適量
- 番茄醬 30g
- 胡椒粉 5g
- 芝士粉 適量
- 黃油 2小塊
- 鹽 適量
做法步驟
1、番茄劃十字刀
2、把番茄放在碗中並用滾燙的開水澆在番茄上，浸泡片刻
3、撕掉被開水燙開的番茄表皮
4、將番茄切成丁，備用
5、將水煮沸，撒鹽入水中，攪拌均勻後將意麵放入，煮大約8分鐘後撈出瀝乾
6、在瀝乾的意麵上倒少許橄欖油拌勻，麵條不易粘黏
7、將洋蔥切碎、蒜切末
8、鍋燒熱，放一小塊黃油融化
9、倒入肉末，翻炒至變色後盛出備用
10、鍋中重新融化黃油，倒入洋蔥碎，翻炒至變色
11、鍋中倒入蒜末並炒香
12、倒入番茄丁並翻炒至番茄軟爛
13、倒入炒好的肉末翻炒均勻
14、倒入番茄醬，翻炒均勻做成意麵的醬料
15、倒入煮好的意麵，拌勻
16、撒上胡椒粉並拌勻，裝盤
17、再撒上芝士粉就完成啦！
小貼士
1. 大火沸水煮8分鐘，是煮意麵最恰當的時間。 2. 煮麵條的時候要先在水裡放些鹽。 3. 炒麵的時候用大夾子炒，比較方便。 4. 意麵盛出後倒入少許橄欖油拌勻，麵條不易粘黏。
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